Malum av yasağı bitti ve balıklar ucuzladı (gerçi hala pahalı gibi ya neyse) ) dolayısı ile balık tüketimi arttı. Ancak havaların soğuması ile birlikte artık açık alanlarda pişirmek zorlaştı. Koku konusunda (özellikle balık kokusu) hassas olanlar sırf balık kokusu eve sinecek diye evde balık pişirmekten dahi vazgeçebiliyorlar. Sağlıklı beslenme için haftada en az 2 defa tüketmemiz gereken balıktan sırf bu yüzden …

Akşam yemeği karın doyurmaktan ziyade ailece toplandığımız, günün yorgunluğunu attığımız, dertleşebildiğimiz, televizyon, bilgisayar gibi teknolojik aletlerden uzak birlikte vakit geçirdiğimiz özel anlardan biridir. Ailenizle bir arada olduğunuz böylesi özel anlarda keyfinize lezzet katmak için sofranızdaki tatlar da çok önemlidir. Sağlınız için, sevdiklerinizin sağlığı için yediklerinize dikkat etmeniz gerekir. Sizlere omega 3 deposu olan, tüm balık marketlerde bulabileceğiniz somon balığını evinizdeki basit …

Omega 3 açısından balıklar arasında en zengini olan ve bu nedenle sağlıklı beslenme uzmanları tarafından sık tüketilmesi tavsiye edilen somon balığı yağlı bir balık olması sebebiyle genelde ızgarada ve fırında yapılır. Ancak ülkemizde kızartma kültürü çok yaygın olduğu ve sevildiği için bugün sizlere somon balığı nasıl kızartılır onu anlatacağım. Yukarıda belirttiğim gibi yağlı bir balık olması lezzeti açısından çok da olumlu …

Havaların soğuması ile birlikte sağlığımızı korumak için yediklerimize daha fazla dikkat etmemiz gerekiyor. Hastalıklara karşı direnç kazanabilmek, bağışıklık sistemini güçlendirebilmek için meyve ve sebze tüketiminin yanında öğünlerde yediklerimize de dikkat etmemiz gerekiyor. Ailenizle, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel bir akşam yemeğinin lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklı olması da büyük önem taşıyor. Bugün sizlere mantar, ıspanak ve domates eşliğinde Omega 3 deposu fırında …

Tuzunu ve Baharatını İyi Ayarlayın Balığa lezzetini veren en önemli ayrıntı tuzunu iyi ayarlamaktır. Pişirmeden önce çok fazla olmamakla birlikte güzelce tuzlandıktan sonra buzdolabında bir süre bekletirseniz yani marine ederseniz tuz bütün ete yayılır ve sofrada farklı tuz oranları ile karşılaşmazsınız.   Yağ Oranına Dikkat Edin Başka dikkat etmeniz gereken nokta ise yağ oranıdır. Yağsız bir balığı tuzlayıp unlayıp bol …

Anadolu mutfağında kızartma kültürü gayet yaygın bir pişirme yöntemidir. Balık pişirme deyince de ilk akla gelen tavada kızartmadır. Hamsi, sardalya, istavrit, mezgit gibi balıkları doğrudan unlayıp bol kızgın yağda kızartabileceğiniz gibi balık tavasında az yağda da yapabiliriz. Ancak taşıdığı yağ oranı bakımından bu bahsettiğim balıklardan farklı olan somon balığı tavada yapılırken dikkat etmeniz gereken basit birkaç ayrıntı mevcut. Balığa lezzetini veren …

Tavuk, et, balık gibi ürünleri pişirmeden önce hazırlamış olduğunuz sos içerisinde bekletme işlemine marine etmek denir. Terbiye etmek şeklinde de kullanılır. Bu işlem hazırlamış olduğunuz ürünün daha lezzetli ve kıvamında pişmesi için gereklidir. Somon balığı kolay pişen bir yapıya sahiptir. Dolayısı ile marine etme gibi bir zorunluluğunuz yok. Ama işe şu açıdan bakın her sos farklı bir lezzet demektir. Farklı …

Aman canım reçelli balık mı olur dediğinizi duyar gibiyim 🙂 Bunun sebebi Anadolu mutfağında balık pişirme denildiğinde akla gelen ilk yöntem kızartmadır. Uzman olmanıza gerek yok 🙂 Una bulayıp tavaya atıp yanına bir de çoban salatası ve çorba yaptınız mı alın size güzel bir ziyafet. Balığı fırında pişirecekseniz de folyo kağıda sarıp atarsınız fırına zahmetsiz 15 dk da balık yemeğiniz …

Hücre zarında bulunan yağ asitleri hücreye giriş çıkışı denetler. Hücre zararının akışkanlığı besinlerin kolay emilimini sağlar. Doymamış yağ asitlerinden olan Omega 3 bu hücre zarının akışkanlığını artırarak besinlerin emilimine yardımcı olur. Omega 3 vücudumuz tarafından üretilemediği için ihtiyacımız olanı besinlerden elde ederiz. Günlük hayatta yediğimiz bir çok besinde bulunmasına rağmen yeterince alınamayabilir. Haftada en az 1 kere balık yememiz gerekir denmesinin …

Son yıllarda sağlıklı beslenme uzmanlarının sıkça bahsettikleri omega 3 kelimesi günlük hayatımızda yerini aldı almasına ama nedir bu omega 3? Hangi besinlerde bulunur? Somon balığı ve omega 3 arasında nasıl bir ilişki var? Çocuklar için ne gibi faydaları var? Mutlaka tüketilmesi gereken bir şey mi? Yoksa gelip geçici sağlık trendlerinden biri mi? Bu yazıda bu konulara değineceğiz. Öncelikle omega 3 ün …