Somon balığı omega-3 yağ asitleri yönünden doğadaki en zengin balık olarak ün salmıştır. Yağlı bir balık olması itibari ile genelde ızgara ve fırında pişirilse de uygun yöntemlerle tavada da pişirebilirsiniz. Tabii ki tavada somon yapmak isterseniz dikkat etmeniz gereken en önemli ayrıntı yağsız bir şekilde yapışmaz bir tavada pişirmenizdir.

Dünya mutfağında hemen herkesin sevdiği, farklı tat ve baharatlar kullanarak yüzlerce hatta binlerce farklı tarif ile hazırlayabileceğiniz eşsiz bir balıktır somon. Bu yazıda hardal tadı baskın olacak şekilde bir sos eşliğinde fırında somon hazırlıyoruz. Gayet iştah açıcı bu tarifi deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Hardal Soslu Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Somon filetoları hardallı sos eşliğinde fırında pişiriyoruz.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4 Adet Somon fileto
• 2 Diş sarımsak
• 1 Çay kaşığı taze biberiye yaprağı (ince ince doğranmış)
• 1 Çay kaşığı taze kekik yaprağı (ince ince doğranmış)
• 1 Çay kaşığı elma sirkesi
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 Yemek kaşığı dijon hardalı
• 2 Yemek kaşığı tam tahıllı hardal
• 1 Adet limon (servis için dilimlenmiş)
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Mutfak robotuna sarımsak, biberiye, kekik, sirke, zeytinyağı, dijon hardalı ve 1 yemek kaşığı tam tahıllı hardalı katıp 30 saniye kadar öğütün. Ufak bir kaba alıp kalan 1 yemek kaşığı tam tahıllı hardalı ilave edip karıştırın.
2. Somon filetoları kağıt havlu yardımı ile iyice kuruladıktan sonra tuz ve karabiber serpip elinizle iyice yedirin ve tepsiye dizin.
3. Fırının üst ızgara özelliğini açıp 200 derecede ısıttıktan sonra fırının üst bölmesine tepsiyi yerleştirin ve somonları yaklaşık 2-3 dk pişirin.
4. Tepsiyi dikkatlice dışarı alıp hazırladığınız sosu filetoların üzerine sürün ve tekrar fırına yerleştirin. Bu şekilde de yaklaşık 5-6 dk daha pişmesi yeterlidir.
5. Limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

3.5.3228

Tarif kaynağı: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/broiled-salmon-with-herb-mustard-glaze-recipe-2103443

Mangalda pişirmeyi tercih ediyorsanız ateşin ısısına göre pişirme süresini biraz daha kısaltmanız gerekebilir. Orta kalınlıktaki bir somon fileto elektrikli ızgarada ortalamada 10-12 dk gibi bir sürede pişer. Daha fazla pişirirseniz balık kurur ve lezzetini kaybeder.

Izgarada somon fileto yapmak isterseniz derisi üstünde olmasına dikkat edin. Somon narin bir balıktır ve hızlı piştiğinden dağılmaya elverişlidir. Derisi onu bütün halde tutmaya yardımcı olarak pişme sırasında dağılmasını engeller.

Tereyağı, limon, sarımsak ve dereotu ile hazırlayacağımız sosun bir kısmını pişirme esnasında balıkların üzerine sürerken kalanı servis için ayırıyoruz.

Limon dilimleri ve dereotu ile servis yapabileceğiniz bu tarifi çok seveceksiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Izgarada Tereyağı Soslu Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Enfes bir tereyağı aroması ile ızgarada somon fileto

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 6

Malzemeler

• 6 Adet Somon Fileto
• 6 Yemek kaşığı tereyağı
• 4 Diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 Yemek kaşığı limon suyu
• 2 Yemek kaşığı dereotu (ince doğranmış)
• 2 Çay kaşığı tuz
• ½ Çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Bir sos tenceresinde orta ateşte tereyağını eritin. Hafifçe dövdüğünüz veya ufak ufak doğradığınız sarımsakları, tuz ve karabiberi ilave edip 2 dk kadar kavurun. En son limon suyu ve dereotunu ilave edip karıştırın ve ocağı kapatın.
2. Hazırladığınız sosun yarısını ayrı bir kaseye alın. Kalanı sos tenceresinde sıcak bir şekilde muhafaza edin. Filetoları geniş bir tepsiye derisi altta kalacak şekilde yerleştirin. Kasedeki sosun yarısını fırça yardımı ile filetoların üzerine sürün. 15 dk kadar bu haliyle buzdolabında marine edin.
3. Marine edilen somonları ızgaraya derisi altta kalacak şekilde koyup pişirmeye başlayın. 3-4 dk sonra somonları ters çevirip et kısmını da 3-4 dk kadar pişirdikten sonra kasedeki sosu fırça yardımı ile derisine sürün ve tekrar çevirin. Et kısmını da fırça yardımı ile soslayın.
4. Kullandığınız ızgara veya mangala göre somonların pişme süresi değişiklik gösterir. Somon hızlı pişen bir balıktır ve elektrikli ızgarada orta kalınlıkta bir somon fileto yaklaşık 12 dk gibi bir sürede pişer. Rengi opaklaşmaya başladığında piştiğini anlarsınız. Çatal yardımı ile kontrol edip servis tabağına alın.
5. Sos tenceresindeki sosu ısıtıp filetoların üzerine gezdirin. Yanında limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

3.5.3228

Görsel ve tarif kaynağı: https://natashaskitchen.com/2017/06/20/grilled-salmon-with-garlic-lime-butter/

Bu tarifte somon balığı kullanarak köfte hazırlıyoruz. Daha sağlıklı olması için de kızartmak yerine fırında pişiriyoruz. Oldukça lezzetli olduğu için misafirlerinize de yapabilirsiniz veya balık tüketmeyi reddeden çocuğunuz varsa alıştırmak için bu tarifi uygulayabilirsiniz. Kullandığımız malzemeler sayesinde balık tadı ve kokusu baskın olmadığından birçok çocukta olumlu sonuç verdiğini belirtmeliyim.

Son olarak da dilerseniz yanında enfes bir avokado sosu hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Fırında Somon Köftesi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

18 dk

Toplam Süre

28 dk

 

Fırında enfes bir somon köftesi tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

Malzemeler:

• 500 gr somon balığı (derisi, kılçıkları alınmış ve küp küp doğranmış)
• ¾ su bardağı ekmek kırıntısı
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil soğan
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı kekik
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı Tuz

Avokado Sos malzemeleri:

• ½ avokado (kabuğu soyulmuş)
• 1 Yemek kaşığı kese yoğurdu
• 1 Yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı taze kişniş yaprağı
• tuz

Nasıl Yapılır?

1. Somon balıklarının derisini ve kılçıklarını aldıktan sonra küp küp doğrayın ve diğer tüm malzemelerle birlikte robottan geçirip iyice birbirine geçmesini sağlayın.
2. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine elinizle ufak ufak yuvarlayarak dizin.
3. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 16-18 dk kadar pişirin. Daha fazla pişirip balığı kurutmayın.
4. Balıklar pişerken isteğe bağlı olarak avokado sosunu hazırlayabilirsiniz. Bunun için tüm malzemeleri robottan geçirip balığın yanında servis edebilirsiniz.

3.5.3228

Tarif Kaynağı: http://asassyspoon.com/baked-salmon-meatballs/

Omega-3 deposu somon balığı ile enfes sofralar hazırlamak çok kolay. Balık pişirmek bazen zahmetlidir ama somon diğer balıkların aksine hızlı piştiğinden akşam yemekleri için hızlı ve sağlıklı bir yemek olarak karşımıza çıkıyor.

Baharatlar eşliğinde bal aroması ile tavada pişirdiğimiz somon balığı size ilk etapta farklı gelse de denemekten çekinmeyin. Biz Anadolu mutfağında balığı sade pişirip tüketmeye alışkın olsak da dünya mutfağında özellikle somon balığı çok çeşitli baharatlar ve tatlarla harmanlanarak servis edilmekte.

Sarımsak yemeklerde olduğu gibi balık türlerine de oldukça hoş bir aroma veriyor. Bal, limon, hardal ve soya sosu ise bu lezzeti katlıyor. Yanında mevsim salatası ve pirinç pilavı servis yapabileceğiniz böylesi sağlıklı bir yemeği hazırlamak sadece 20 dakikanızı alıyor.

Eğer tava yerine güzel bir fırında somon tarifi arıyorsanız Fırında Pratik Sebzeli Somon Tarifini de önerebilirim.

Şimdiden afiyet olsun.

Baharatlı Ballı Somon Fileto

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Sarımsak, bal, hardal ve limon aroması ile tavada enfes bir somon ziyafeti sizi bekliyor.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 3

Malzemeler

• 3 Adet somon fileto
• 4-5 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dijon hardalı
• 1 kahve fincanı bal
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• ½ çay kaşığı pul biber
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 tutam maydanoz (ince doğranmış)
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Somonları yıkadıktan sonra iyice kurulayıp tuz ve karabiber ile ovun. 5-10 dk bu şekilde dinlendirin.
2. Bir kap içerisinde bal, hardal, soya sosu, limon suyu, pul biber ve tuzu karıştırın.
3. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı döküp orta ateşte derisi üstte kalacak şekilde somon filetoları 3-4 dk kadar pişirin. Rengi opaklaşmaya başlayınca piştiğini anlarsınız.
4. Ters çevirip derisi altta kalacak şekilde 2-3 dk pişirdikten sonra önce sarımsakları tavaya ekleyip kahverengi olana kadar hafif hafif karıştırın.
5. Ardından hazırladığınız sosu ve limon dilimlerini tavaya ekleyip bir kaşık yardımı ile somonların üzerine dağıtarak pişirin.
6. Sos kendini çekip yapışkan hale gelince ocağı söndürüp kapağını kapatın ve 2-3 dk dinlendirin.
7. Maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

3.5.3226

Somon balığını fırında pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli unsur çok pişirip kurutmamaktır. Diğer balıkların aksine daha hızlı piştiğinden 12-15 dk gibi bir süre pişmesi için gayet yeterlidir. Ancak kalın bir dilim veya fileto yapıyorsanız bu sürenin üstüne birkaç dakika daha ilave edebilirsiniz.

Bu yazıda ekmek kırıntısı ve parmesan peyniri kullanarak fırında pişirdiğimiz somonlar hoş bir aromaya ve güzel bir çıtırlığa kavuşuyor.

Tereyağ konusunda 3 yemek kaşığı yazsak da tereyağını seviyorsanız biraz daha fazla kullanabilirsiniz. Ekmek kırıntısını ise evdeki bayat ekmeklerle kendiniz yapabileceğiniz gibi büyük market zincirlerde hazır ürünleri de kullanabilirsiniz. Evde kendiniz ekmek kırıntısı yapmak isterseniz “Panko-Japon Ekmek Kırıntısı Nasıl Yapılır?” başlıklı yazıyı inceleyebilirsiniz.

Parmesan Peynirli Çıtır Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Parmesan peyniri ve tereyağ aroması ile çıtır somon fileto hazırlamak çok kolay.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 1 Adet bütün Somon fileto veya 5-6 adet ufak boy somon fileto
• ⅔ su bardağı Ekmek kırıntısı
• ⅔ su bardağı parmesan peyniri
• 1 avuç dolusu maydanoz (ince doğranmış)
• 4-5 diş sarımsak (dövülmüş)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 Adet limon (dilimlenmiş - servis için)

Nasıl Yapılır?

1. Tavada tereyağını eritip ocağı kapatın. Ekmek kırıntısı, parmesan peyniri, maydanoz, sarımsak, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber katıp güzelce karıştırın.
2. Somon filetoları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra fırın kabına dizin.
3. Hazırladığınız karışımı filetoların üzerine bolca yayın.
4. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 12-14 dk kadar pişirin.
5. Limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

3.5.3226

Somon balığı hızlı pişen bir balık olduğundan fırında 180 derecede 12-15 dk gibi kısa sürede pişer. Eğer turbo fırın kullanıyorsanız bu süre biraz daha kısalabilir. Ancak etin kalınlığını göz önünde bulundurmalısınız.

Lezzetli bir somon pişirmenin en önemli püf noktası çok pişirmeden içinin sulu kalmasını sağlamaktır. Fazla pişirdiğiniz takdirde balık kurur ve yağlı gelir.

Bu yazıdaki sos içerisinde bulunan limon aroması kremalı sosun daha hafif bir lezzette olmasını sağlayacaktır. Somonlar piştikten sonra servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirin ve maydanoz ile süsleyin.

Çok büyük emeklerle hazırlanmış harika bir yemek gibi görünse de 15 dk gibi kısa sürede hazırlayabileceğiniz oldukça kolay bir tarif. Haydi misafirleri şaşırtma zamanı… Şimdiden afiyet olsun 🙂

Fırında Kremalı Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

15 dakikada hazırlayabileceğiniz çok pratik ama enfes bir kremalı somon tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

Fırında Somon Malzemeleri:

• 4 Adet Somon Fileto
• Tuz
• Karabiber
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı maydanoz (süslemek için ince doğranmış)

Limon Aromalı Kremalı Sos Malzemeleri:

• 2 adet arpacık soğanı (robottan geçmiş veya çok ince doğranmış)
• 4 Yemek kaşığı limon suyu
• 1 Yemek kaşığı elma sirkesi
• 200 ml krema (marketlerde ufak paketlerde hazır satılıyor)
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl Yapılır?

1. Somon filetoları yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Bunun için havlu kağıt kullanabilirsiniz.
2. Somon filetoların her yerini tuz ve karabiber ile ovun. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyup üzerilerine az miktarda zeytinyağı gezdirin.
3. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 15 dk kadar pişirin.
4. Somonlar pişerken sosumuzu hazırlayalım. Sos kabında 2 yemek kaşığı tereyağında soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca limon suyu ve sirkeyi ilave edip suyunu çekene kadar karıştırın.
5. Kremayı ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edin. En son damak tadınıza göre tuzunu katıp ocağı kapatın.
6. Fırından çıkardığınız somonları 2-3 dk dışarıda beklettikten sonra servis tabağına alın.
7. Kremalı sosu somonların üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

3.5.3226

Bu yazıda tavada kızarttığımız somon filetoları limon, biberiye ve bal ile hazırladığımız sos ile birleştiriyoruz. Aroması ve lezzeti gerekse de pratik olması sebebiyle sıklıkla yapmak isteyeceğiniz bir tarif olacak.

Burada dikkat etmeniz gereken temel nokta pişirme sırasında fazla yağ kullanmamanız. Somon balığı yağlı bir balık olduğundan pişme sırasında yağ salacaktır. Bu yüzden 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı kullanmanız yeterli.

Ayrıca kapaklı bir tava kullanırsanız birazda buharı ile pişeceğinden et daha yumuşak kalacaktır. Son olarak lütfen fazla pişirip de balığı kurutmayın. Zira somon balığı hızlı pişen bir balıktır az pişmiş hali daha makbuldür. Afiyet olsun 🙂

Limonlu Biberiyeli Somon Tava Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Limon ve biberiye aromalı somon filetoyu sos eşliğinde tavada pişiriyoruz.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4-5 Adet somon fileto
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ⅓ su bardağı beyaz şarap (Şarap kullanmak istemiyorsanız ⅙ su bardağı oranında elma sirkesi kullanabilirsiniz.)
• 1 kahve fincanı limon suyu
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı taze biberiye (çok ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 dal taze biberiye
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Filetoları yıkadıktan sonra iyice kurulayın.
2. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile güzelce ovun.
3. Derisi altta kalacak şekilde yapışmaz tavaya yerleştirip orta ateşte kapağı kapalı halde 4 dk kadar pişirin.
4. Ters çevirip 3-4 dk kadar pişirdikten sonra balıkları kenara alın.
5. Aynı tava içerisine limon suyu, bal, biberiye ve şarap veya sirke ilave edip 2 dk kadar pişirin.
6. -3 yemek kaşığı su içerisinde mısır nişastasını eritip ilave edin ve 1 dk kadar daha pişirin.
7. Somonları da ilave edip kapağı kapalı halde 2-3 dk pişirin.
8. Limon dilimleri ve biberiye ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

3.5.3218

Çatalı dokundurduğunuzda dağılan eti görünce iştahınız daha da artacak.

Kullandığınız filetoların veya dilimlerin kalınlığına göre, fırının tipine göre pişirme süresi değişkenlik gösterir. İnce dilim filetolar 12-15 dk gibi kısa sürede piştiğinden çok uzun süre pişirip balığı kurutmayın.

Şimdiden afiyet olsun:

5.0 from 2 reviews

Kağıtta Sarımsaklı Baharatlı Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Yağlı kağıtta buharı ile pişen somon balığı birde sarımsak ve tereyağı aroması ile iştahınızı daha da kabartacak...

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 2

Malzemeler

• 2 adet ince dilim somon fileto
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 3-4 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
• 2 çay kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• limon dilimleri (Servis için)

Nasıl Yapılır?

1. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine somon filetoları dizin.
2. Bir kap içerisinde eritilmiş tereyağı, sarımsak, maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
3. Fırça yardımıyla hazırladığınız sosu balıkların üzerine gezdirin.
4. Balıkların üstünü ve hava almayacak şekilde yağlı kağıdı kapatın.
5. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 12-15 dk kadar pişirin.
6. Limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.

3.5.3217

Anadolu mutfağında balık denince genellikle sade şekilde pişirme yöntemleri kullanılsa da somon balığı söz konusu olduğunda işler değişiyor. Tabii ki sade şekilde kızartma, ızgara veya fırında pişirebilirsiniz pişirmesine ancak bu balığın yanına ne koysanız çok yakışıyor. Ekşi ve mayhoş tatlar sevenler, tatlı aromaları tercih edenler, baharat tutkunları, acıdan keyif alanlar ve daha nicesi için dilediğiniz şekilde pişirebilirsiniz.

Bu yazıda sizler için tavada kızarttığımız somon filetoları limon aromalı krema sosu eşliğinde sunuyoruz. Oldukça pratik bir tarif olduğu için evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu sosu hemen hemen tüm balıklar ve et türleri için kullanabilirsiniz.

Limon Aromalı Kremalı Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Kremalı somon balığı sevenlerin evde kolayca hazırlayabileceği bir tarif...

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 3

Malzemeler

• 3 adet somon fileto
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 kahve fincanı su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz.)
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 avuç Maydanoz (ince kıyılmış)

Nasıl Yapılır?

1. Önce krema sosumuzu hazırlayalım:
2. Sos tenceresine krema, limon suyu ve suyu alın orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. Kaynamaya balar başlamaz kapağını kapatıp ateşi en kısık konuma alın. Tuz ve karabiberi ilave edip sos kalınlaşıncaya kadar kısık ateşte kaynatıp kenara alın.
3. Somonları yıkadıktan sonra suyunu süzün. Kağıt havlu yardımıyla tamamen kurulayabilirsiniz.
4. Teflon veya seramik yapışmaz tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup orta ateşte derisi alta gelecek şekilde pişirmeye başlayın. Eğer fileto yerine somon dilimi kullanıyorsanız farketmiyor zaten.
5. Etin kalınlığına göre pişme süresi farklılık gösterecektir. Normal kalınlıkta bir filetonun her bir yüzünü 5-6 dk pişirmeniz yeterlidir. Fazla pişirip de kurutmamaya özen gösterin.
6. Pişirme işleminden sonra balıkları servis tabağına alıp krema sosu henüz sıcakken üzerine dökün.
7. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

3.5.3208

Bu yazıda sizler için tavada portakallı somon nasıl yapılır sorusundan yola çıkarak lezzetli, aynı zamanda pratik bir tarif derledik. Filetoları aldığınız balık market veya balıkçıya rica edersiniz sizin için derisini ayırabilirler. Somon balığı büyük bir balık olduğundan kılçık konusunda diğer balıklara nazaran daha avantajlı olsa da çok daha keyifli bir yemek için bir cımbız yardımı ile kalan birkaç adet kılçığı da kendiniz ayıklayabilirsiniz. Bunun için etin üstünde elinizi dolaştırın ve hissettiğiniz kılçıkları kürdan yardımı ile çekin.

Bu tarifi uygulamak için geniş bir teflon tavaya ihtiyacınız olacak. 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı içerisinde pişirmeye başladığınızda balıktaki fazla yağlar da kendini salmaya başlayacaktır. Hızlı pişen bir balık olduğundan çok uzun süre beklemeye gerek yok. Etin kalınlığına göre her bir yüzünü ortalama 3-4 dk pişirmeniz yeterlidir. Sade sevenler için Tavada Yağsız Somon Tarifi başlıklı yazımızı inceleyebilirsiniz.

Balıkları pişirdikten sonra kenara alıp aynı tavada kalan yağ ile portakallı sos hazırlıyoruz. Eğer tavada fazla yağ birikmişse dilerseniz bir kısmını dökebilirsiniz.

Portakal sosunu hazırladıktan sonra filetoları tavaya alıp 1-2 dk kadar daha pişirmeniz yeterli. Enfes bir yemek sizi bekliyor.

Portakallı Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Omega-3 deposu somon balığı ile C vitamini deposu portakal bir araya gelince inanılmaz bir lezzet ortaya çıkıyor. Hastalıklara karşı sağlıklı bir yemek isteyenlere gelsin.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4 adet somon fileto (derisi alınmış, mümkünse kılçıkları ayıklanmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• Bir yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
• 1 adet portakal (dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı mısır unu
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Somon filetoları yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Fazla sularından arındırmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz.
2. Filetoların her bir yüzüne tuz ve karabiber serperek elinizle iyice yedirin.
3. Geniş ve mümkünse derin bir teflon tava içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağında balıkları pişirmeye başlayın.
4. Balıklar yağını salmaya başlayacaktır. Her bir yüzünü yaklaşık 3 dk kadar pişirin. Bej rengini almaya başlayınca piştiğini anlarsınız zaten. Eğer filetolar kalınsa bu süreye 1-2 dk kadar daha ilave edebilirsiniz. Ama çok pişirip de balığı kurutmayın. Pişirme sonrası balıkları bir tabağa alın ve yağı tavada bırakın.
5. Tavadaki yağa 2 diş dövülmüş sarımsak ve bir yemek kaşığı ince doğranmış taze biberiye atın ve yaklaşık 30 sn kadar soteleyin.
6. adet dilimlenmiş portakal, portakal kabuğu, portakal suyu, limon suyu, bal, 1 tatlı kaşığı mısır unu, tuz ve karabiberi tavaya ilave edip devamlı karıştırın.
7. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dk daha kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
8. Pişirdiğiniz somonları tavaya ilave edip sosu kaşık yardımıyla her tarafına yedirerek 1-2 dk pişirin.
9. En son üzerine taze biberiye ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

3.5.3226

Ülkemizde yetişmediği, Norveç’ten ithal olarak geldiği için aslında fiyat olarak çok da değişken bir pazarı bulunmuyor. Hemen her noktada birbirine yakın fiyat aralığında satıldığını söylemek yanlış olmaz. Sardalya, hamsi, çipura, levrek gibi kendi denizlerimizde çıkan diğer balıklara nazaran fiyat anlamında pahalı olsa da lezzetli ve de taşıdığı bol miktardaki omega 3 yağ asitlerinden dolayı verdiğiniz paraya değdiğini söyleyebiliriz.

Somon Balığı Norveç’ten karayolu ile ülkemize 4 günde gelmekte ve İstanbul üzerinden diğer illere dağıtılmaktadır. 4 gün kavramı sizi yanıltmasın. Soğuk zincir bozulmadığı takdirde çiftliklerden işlenmiş olarak yani temizlenmiş,ayıklanmış olarak köpük kutulara yerleştirildikten sonra 21 gün raf ömrü bulunmaktadır.

Somon balığı fiyatı marketten markete veya ilden ile değişkenlik gösterse de arada çok büyük farklılık yoktur. Birkaç ithalatçı firmanın pazara hakim olması da bu fiyatların genel bir çizgide gitmesini sağlamaktadır. İller arasında tüm ürünlerde olduğu gibi nakliye giderlerine, arz-talep dengesine, ürün saklama maliyetlerine, vergilere göre değişmekle birlikte ürünün nasıl sunulduğuna göre de değişebilir. Somon dilimi ve Somon fileto arasında kemik-kılçık ayıklandığı ve de ağırlıkta fark ettiği için fileto, dilime göre daha pahalıdır.

Örneğin:

2024 Ocak ayı içerisinde 

İzmir’deki yerel bir balıkçıda Somon dilimi: 475 TL fileto: 550 TL (Bölgeye ve balık markete göre fiyatlar değişmektedir.)

Migros Marketlerde dilim fiyatı: 399,90 TL – Fileto: 449,90 TL

Carrefoursa Marketlerde dilim fiyatı: 599,98 TL  fileto: 669,98 TL

Özdilek Marketlerde dilim fiyatı: 499,90 TL  – Fileto: 549,90 TL

Metro Marketlerde dilim fiyatı: 542,00 TL  fileto: 625,50 TL

IKEA’da dondurulmuş somon fileto 2x125gr =250 gr fiyatı: 259,00 TL

Not:

Sitemizin ziyaretçi kitlesinin büyük kısmını Türkiye oluşturmakla birlikte yurt dışından bağlanan azımsanamayacak kadar çok ziyaretçimiz bulunmaktadır. Sizler de yaşadığınız bölgede marketlerde, balıkçılarda, balık pişiricilerde veya restaurantlarda somon balığının hangi fiyattan satıldığını aşağıdaki yorum bölümünden eklerseniz çok seviniriz. Bu sayede Türkiye’de ve dünyada somon balığının hangi fiyattan satıldığını tüm ziyaretçilerimiz karşılaştırmalı olarak görebilirler.

Paylaşımlarınız için şimdiden teşekkürler 🙂

Makarna, ızgara et, sandviç, salata gibi bir çok yemekte kullanılan pesto sosu balıklara da oldukça yakışıyor. Somon balığı fırında yapılması oldukça kolay olan farklı soslar ve sebzelerle lezzete lezzet katabileceğiniz bir balık. Taze fasulye ve pesto sosu ile folyo kağıdında hazırladığımız bu tarifte dilerseniz kuşkonmaz da kullanabilirsiniz. Taze fasulyeleri 3-5 dk haşladıktan sonra balıklar, pesto sosu ve domates ile folyo kağıdına sarıp fırında pişiriyoruz. Sonunda oldukça iştah açıcı bir görüntü, koku ve tabii ki lezzet ortaya çıkıyor. Eğer taze fasulye yerine kuşkonmaz kullanmak isterseniz haşlama sürecini es geçmeniz gerekiyor. Harika bir yemek için buyurun tarifimize:

MALZEMELER:

• 4 adet somon fileto (derisi alınmış)
• 500 gr taze fasulye (sapları temizlenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Yarım kg kadar çeri domates

Pesto Sosu Malzemeleri:

• 2 avuç dolusu taze fesleğen
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket çam fıstığı (25 gr)
• 30 gr parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

Mutfağınızda eğer daha önceden hazırladığınız pesto sosu yoksa önce onu hazırlayalım.

Baliktarifi.com sitesinden alıntı olarak pesto tarifini şu şekilde basitçe hazırlayabilirsiniz:

Öncelikle fesleğen yapraklarını yıkayıp iyice kurutun.

Çam fıstıklarını bir tavaya alıp orta ateşte rengi değişene kadar kavurun.

Blendera zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, tuz, kavrulmuş fıstıkları ve rendelenmiş parmesan peynirini koyun ve çalıştırın.

Tüm malzemeler iyice parçalanıp birbirine karışınca cam kavanoza alın.

Buzdolabında en azından yarım saat dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz.

Pesto sosunu hazırladıktan sonra tarifimize başlayabiliriz.

Taze fasulyelerin saplarını ayıkladıktan sonra yıkayın. Kırmadan bütün halde kaynar suda 3 dk kadar haşlayın ve kenara alın. (Eğer pek taze değilse 5 dk kadar haşlamanız yeterli.)

Fırın tepsisine her biri balıkları ve malzemeleri komple kapatacak ebatta 4 adet folyo kağıdı yerleştirin.

Fasulyeleri bir kaba alıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile çeşnilendirip nazikçe karıştırın ve folyo kağıtlarına eşit miktarlarda yerleştirin.

Somon filetoları iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Fazla sulardan arındırmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz. İyice kuruduktan sonra her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin ve elinizle iyice ovalayıp fasulyelerin üzerlerine yerleştirin.

Her bir fileto üzerine 1 yemek kaşığı kadar pesto sosu, ardından 1 yemek kaşığı kadar limon suyu dökün.

Çeri domatesleri yıkayıp iyice kuruttuktan sonra ikiye bölün ve bir kapta 1 yemek kaşığı domates ve bir miktar tuz ile nazikçe karıştırın.

Filetoların üzerine bol miktarda domates serpiştirin. Ardından folyo kağıtlarını kapatın.

Folyo kağıtlarını kapatırken içeride biraz hava bırakmaya çalışın. Yani çok sıkı malzemeleri ezecek şekilde kapatmayın ki içindeki hava yardımıyla buharı ile pişsin.

Önceden ısıttığınız fırında 200 derecede yaklaşık 20-25 dk kadar pişirin. Bu süre balığın kalınlığına ve fırınınızın cinsine bağlı olarak değişir. Örneğin fırınınızın turbo özelliğinde normale göre yaklaşık 3-5 dk daha erken pişer. Turbo açıksa ve filetolar çok kalın değilse muhtmelen 20-22 dk kadar bir sürede balığınız pişmiştir.

Fırından çıkardıktan sonra 3-5 dk dinlendirin ve öyle servis yapın.

Afiyet olsun 🙂