Somon Balığı Tarifleri Izgarada, Tavada, Fırında Somon Balığı Tarifi Anadolu mutfağında balık denince ilk akla gelen pişirme metodu tavada kızartmadır. Somon balığı ızgara ve fırında güzel olsa da yapışmaz teflon tavada az yağda pişirilince de çok lezzetli oluyor açıkçası.
Bu yazıda tavada kızarttığımız somon filetoları limon, biberiye ve bal ile hazırladığımız sos ile birleştiriyoruz. Aroması ve lezzeti gerekse de pratik olması sebebiyle sıklıkla yapmak isteyeceğiniz bir tarif olacak.
Burada dikkat etmeniz gereken temel nokta pişirme sırasında fazla yağ kullanmamanız. Somon balığı yağlı bir balık olduğundan pişme sırasında yağ salacaktır. Bu yüzden 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı kullanmanız yeterli.
Ayrıca kapaklı bir tava kullanırsanız birazda buharı ile pişeceğinden et daha yumuşak kalacaktır. Son olarak lütfen fazla pişirip de balığı kurutmayın. Zira somon balığı hızlı pişen bir balıktır az pişmiş hali daha makbuldür. Afiyet olsun 🙂
- 4-5 Adet somon fileto
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ⅓ su bardağı beyaz şarap (Şarap kullanmak istemiyorsanız ⅙ su bardağı oranında elma sirkesi kullanabilirsiniz.)
- 1 kahve fincanı limon suyu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı taze biberiye (çok ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 1 dal taze biberiye
- Tuz
- Karabiber
- Filetoları yıkadıktan sonra iyice kurulayın.
- Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile güzelce ovun.
- Derisi altta kalacak şekilde yapışmaz tavaya yerleştirip orta ateşte kapağı kapalı halde 4 dk kadar pişirin.
- Ters çevirip 3-4 dk kadar pişirdikten sonra balıkları kenara alın.
- Aynı tava içerisine limon suyu, bal, biberiye ve şarap veya sirke ilave edip 2 dk kadar pişirin.
- -3 yemek kaşığı su içerisinde mısır nişastasını eritip ilave edin ve 1 dk kadar daha pişirin.
- Somonları da ilave edip kapağı kapalı halde 2-3 dk pişirin.
- Limon dilimleri ve biberiye ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
