Fırında Somon Fileto Tarifi

Somon balığı diğer balıklara nazaran taşıdığı omega 3 açısından daha sağlıklı olmasının yanında çok da lezzetli bir balıktır. Bu lezzet biraz da yağlı olmasından

kaynaklanmaktadır. Yağlı demişken korkmayın rahatsızlık verecek bir yağ oranından değil aksine lezzet katan bir yağ oranından bahsediyorum 🙂

Somon balığı nasıl yapılır diye soranlara söylediğim ilk söz balığı kurutmayın olur. En çok yapılan hata budur. Tavada, ızgarada, fırında nasıl pişirirseniz pişirin balığın içindeki suyu kurutmadan biraz sulu kalmasını sağlayın. Zira lezzet açısından asıl önemli olan budur.

Özellikle kış aylarında tavada kızartıp evi kokutmamak için balığı fırında pişirmek birçok kişi tarafından tercih edilen yöntemdir. Üstelik fırında balık tarifi için çok uğraşmanız da gerekmiyor. Bu sebeple hem sağlıklı olduğu hem de lezzetli olduğu için bugün sizlere pratik  fırında somon tarifi vereceğim. Bu tarifimiz gayet kolay ama ayrı bir lezzete sahip. Dijon hardalı kullanarak hazırlıyoruz bu tarifimizi.

Fırın Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• Kişi adedince porsiyon haline getirilmiş somon fileto veya dilimleri (Ben 4 kişilik tarif veriyorum)
• 1 avuç dolusu doğranmış maydanoz
• 3 diş sarımsak (dövülmüş, rendelenmiş veya doğranmış size kalmış)
• 1 tatlı kaşığı kadar dijon hardalı (elinizde dijon hardalı yoksa normal hardal da kullanabilirsiniz. Ama size tavsiye alın koyun dolaba arada bu tür yemeklere inanılmaz lezzet katıyor.)
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı kadar karabiber
• yarım kahve fincanı kadar zeytinyağı (dilerseniz çok az daha artırabilirsiniz. Bu arada size tavsiye market zeytinyağı yerine doğalını alın evinizde onu kullanın lezzet inanılmaz fark ediyor. Hemen hemen tüm semt pazarlarında satılır. )
• 3 adet limon (İkisini sıkıp biriyle süs yapacağız 🙂 )

Fırın Tarifi Hazırlanışı:

Somon fileto ya da dilimlerini nazikçe yıkayıp suyunu süzdükten sonra derin bir kaba alalım.

Zeytinyağı, sarımsak, maydanoz, dijon hardalı, tuz, karabiber, ve 2 adet limon suyunu kaba döküp güzelce karıştıralım.

Size tavsiyem hazırladığımız bu sos içinde balıklarımızı buz dolabında en azından 1 saat kadar bekletin. Bu sayede tuz ve limon balığın etinin içine nüfuz ederek daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Marine işlemi bittikten sonra fırın tepsisinin içine yağlı kağıt veya folyo kağıdı serin. (Sağlığınız açısından folyo kağıt yerine yağlı kağıt kullanmanızı tavsiye ederim. Şart değil ama lezzetli bir yemekten kalktıktan sonra o fırın tepsisini ovalamak istemiyorsanız beni dinleyin tecrübe ile sabittir 🙂 )

Yağlı kağıt veya folyo kağıtlarının üzerine somon dilimlerinizi veya filetoları yerleştirip kalan sosu üzerlerine gezdirin.

En sonra hem süs hem de lezzet için balıkların üzerine limon dilimleri yerleştirip önceden ısıttığınız fırına yerleştirin.

Kaliteli bir fırında 180 derecede 12-13 dk pişmesi yeterlidir. Piştikten sonra fırından çıkarıp 2 dk kadar da dışarıda bekletin. Çünkü yapısı gereği somon fırında pişerken suyu içinde toplanır. Fırından çıkartıktan sonra 2-3 dk dinlendirirseniz etrafındaki sıcak hava dağıldığı için suyu tüm ete yayılacak ve daha lezzetli olacaktır.

Size tavsiyem somonu sebze veya salata ile servis etmeniz. Eğer alkol kullanıyorsanız az asitli hafif şarapları tercih edebilirsiniz. Alkol içermeyen içecek istiyorsanız da taze elma suyunu tavsiye ederim. Kola mı? Bu kadar sağlıklı bir besinin yanında onu kullanmak size kalmış tabii ki 🙂

Afiyet bal şekerler olsun 🙂