Genel

Bazen bir arkadaşınızdan, komşunuzdan, televizyondan veya İnternetten ufak bir bilgi duyarsınız ve o aslında ufacık olan bilgi öyle pratik bir ipucudur ki evinizde, mutfağınızda veya hayatınızın herhangi bir noktasında inanılmaz işe yarar. Bugün sizler için mutfağınızda yemek yaparken işinizi oldukça kolaylaştıracak birbirinden kıymetli pratik bilgiler derledim. Çorbalar, turşular, yemekler yaparken kullanabileceğiniz bu pratik bilgiler bir nevi kurtarıcınız olacak. DOMATESİN KABUKLARINI SOYMA Yemeklerde, salatalarda kullandığımız domateslerin kabuklarını …

İnsan sağlığı açısından yeterli ve dengeli beslenmenin önemi her zaman vurgulanır. Peki yeterli ve dengeli beslenme nedir? Neden sağlığımız için bu kadar önemlidir? Vücudumuzun ihtiyacı olan besinleri, vitaminleri, proteinleri almazsak veya alamazsak ne gibi sonuçlar doğurur? Sağlıklı bir yaşamdan anlamamız gereken öncelikle mevsimsel hastalıklardan korunmak, ilerleyen yıllarda yaşlılıktan kaynaklı sağlık problemlerini mümkün olduğunca az yaşamak veya ötelemek demektir. Bunu sağlayabilmenin en …

Dünya nüfusunun büyük bir kısmı yetersiz ve dengesiz beslenme sonucu hastalıklarla mücadele ederken aşırı ve dengesiz, sağlıksız gıdalarla beslenme sonucu oluşan obezite (aşırı şişmanlık) sonucu sağlık sorunları ile uğraşan insanların sayısı da giderek artıyor. Özellikle çocuklarımızın bedensel ve kişisel gelişimi için, ileride sağlık sorunları ile karşılaşmamaları için yeterli ve dengeli beslenmeleri gerekmektedir. Ayrıca çocukluk döneminde kazanılan beslenme alışkanlıkları yaşam boyu …

Her ne kadar üç tarafı denizlerle çevrili bir ülke olsak da maalesef her şeyi tüketmekteki inanılmaz hırsımızdan dolayı denizlerimizi de tükettik denebilir. Çok değil bundan 15 yıl öncesine kadar tüm denizlerimizde balık çeşitliliği şimdiye nazaran çok daha fazlaydı. En basitinden av sezonu açılıp balıklar yakalanmaya başlandığında palamut balığı, çinekop balığı, lüfer balığı gibi şimdilerde lüks olarak görülen balıklar o kadar …

Tatlı suda doğup uzun yollar katederek okyanuslara doğru göç eder. Üreme dönemine kadar okyanuslarda kalıp tekrar yumurtlamak için ilk doğup büyüdüğü tatlı suya geri döner. Bu tatlı sudan tuzlu suya geçtiği dönemde yediği besinlerden dolayı rengi değişir. Halk arasında bir çok elbise modellerinde, duvar boyası renklerinde kullanılan somon rengi denilen turuncuya yakın bir renge döner. Bu değişim sadece rengi ile …

Çipura balığı, levrek balığı, sardalya, hamsi gibi balıklar nasıl yapılır, nasıl pişirilir, nasıl ızgara yapılır, fırında nasıl yapılır veya hangisi tavada nasıl pişirilir biliyoruzdur hatta soranlara tarifi dahi verebiliyoruz. Ancak somon balığı ülkemizde çok da geçmişi olan bir balık olmadığı için ve biraz da pahalı olduğu için tarif konusunda yeterli bilgiye sahip olamayabiliyoruz. Bu sebeple nasıl yapılır bilmediğimizden dolayı almaktan dahi vazgeçebiliyoruz. Somon balığı …

Omega 3 açısından balıklar arasında en zengini olan ve bu nedenle sağlıklı beslenme uzmanları tarafından sık tüketilmesi tavsiye edilen somon balığı yağlı bir balık olması sebebiyle genelde ızgarada ve fırında yapılır. Ancak ülkemizde kızartma kültürü çok yaygın olduğu ve sevildiği için bugün sizlere somon balığı nasıl kızartılır onu anlatacağım. Yukarıda belirttiğim gibi yağlı bir balık olması lezzeti açısından çok da olumlu …

Tuzunu ve Baharatını İyi Ayarlayın Balığa lezzetini veren en önemli ayrıntı tuzunu iyi ayarlamaktır. Pişirmeden önce çok fazla olmamakla birlikte güzelce tuzlandıktan sonra buzdolabında bir süre bekletirseniz yani marine ederseniz tuz bütün ete yayılır ve sofrada farklı tuz oranları ile karşılaşmazsınız.   Yağ Oranına Dikkat Edin Başka dikkat etmeniz gereken nokta ise yağ oranıdır. Yağsız bir balığı tuzlayıp unlayıp bol …

Tavuk, et, balık gibi ürünleri pişirmeden önce hazırlamış olduğunuz sos içerisinde bekletme işlemine marine etmek denir. Terbiye etmek şeklinde de kullanılır. Bu işlem hazırlamış olduğunuz ürünün daha lezzetli ve kıvamında pişmesi için gereklidir. Somon balığı kolay pişen bir yapıya sahiptir. Dolayısı ile marine etme gibi bir zorunluluğunuz yok. Ama işe şu açıdan bakın her sos farklı bir lezzet demektir. Farklı …

Suyunu sıktığınız limon kabuklarını atmayın. Çelik eşyaların, bıçakların parlatılmasında kullanabilirsiniz.