Somon balığı fırında folyo kağıdında tereyağı ve birazda acılı baharatlar ile hazırladığınız sosla harmanlanıp pişirildiğinde harika oluyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarifte acıyı dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
MALZEMELER
750 gr somon fileto (Kılçıklarını cımbız yoluyla alabilirseniz iyi olur. Bu arada aşağıdaki malzemelerle 300 gr civarı aşağısı veya yukarısı yapabilirsiniz yani miktar size kalmış)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Yarım çay kaşığı pul biber (acıyı seviyorsanız artırabilirsiniz.)
2 çay kaşığı bal
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı (eğer taze kişniş yaprağı edinemiyorsanız maydanoz da gayet hoş olur)
Folyo Kağıdında Baharatlı Somon Tarifi
Author: Balıkçı
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Hafif acılı baharatlar eşliğinde bir somon ziyafeti
Ingredients
750 gr somon fileto (Kılçıklarını cımbız yoluyla alabilirseniz iyi olur. Bu arada aşağıdaki malzemelerle 300 gr civarı aşağısı veya yukarısı yapabilirsiniz yani miktar size kalmış)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Yarım çay kaşığı pul biber (acıyı seviyorsanız artırabilirsiniz.)
2 çay kaşığı bal
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı (eğer taze kişniş yaprağı edinemiyorsanız maydanoz da gayet hoş olur)
Instructions
Bir sos kabı içerisinde limon suyu, pul biber, bal, sarımsak ve tuzu karıştırın ve orta ateşte limon suyu biraz çekene dek 1 dk kadar karıştırın.
Tereyağını ilave edin ve kısık ateşte tereyağı eriyene dek karıştırın. Erimeye yakın ocağı kapatıp kenara alın.
Somon filetoyu yıkayıp güzelce suyunu süzdürün. Sudan tamamen kurtulmak için havlu kağıt kullanabilirsiniz.
Balığın üstünü kapatacak kadar fazla folyo kestiğinizden emin olarak fırın tepsisi veya borcama folyo kağıdını serin.
Filetoyu tepsinin ortasına yerleştirip fırça veya kaşık yardımıyla hazırladığımız sosu üzerine gezdirin.
Sosu gezdirdikten sonra kimyon ve rendelenmiş limon kabuğu serpin.
Folyo kağıdını kapatın ve kenarları kıvırın.
Daha önceden ısıtmış oldunuz fırında 180 derecede 14-16 dk arası pişirin. Eğer ızgaralı fırınınız varsa son 2-3 dk folyoyu açın ve sadece üstten ısıtacak şekilde pişirin. bu şekilde balığın üstü daha iyi pişer ve hafif çıtırımsı olur.
Eğer filetonuz inceyse bu süreyi 1-2 dk kısaltabilir veya kalınsa 1-2 dk artırabilirsiniz. Somon balığı diğer balıklara nazaran daha hızlı pişer ve fazla pişerse kurur. Dolayısı ile etin kalınlığına fırınınızın gücüne bağlı olarak zaman içerisinde en uygun süreyi bulacaksınızdır.
Servis öncesi henüz sıcakken üzerine taze kişniş yaprağı serpin.
3.5.3226
Balıkçı
Somon, çipura, levrek, kalamar gibi farklı balık çeşitleri hakkında bilinmesi gerekenler ile bunlar hakkında birbirinden farklı ve lezzetli tarifleri sizler için toplar.
