Somon Balığı Tarifleri Izgarada, Tavada, Fırında Somon Balığı Tarifi Çorba deyince Anadolu mutfağında mercimek, yayla, tarhana gibi gündelik olarak çok sık yapılan çorbalar akla geliyor. Ancak özellikle çocuklarımız için daha birçok şifalı çorba mevcut. Biz genelde balıkları ana yemek olarak tüketiriz ancak çorbası yapılınca lezzetinin yanında diğer çorbalara nazaran çok daha besleyici ve faydalı olması haftada en azından 1 kez bu çorbayı yapmak için mükemmel bir sebep.
Bu yüzden sizler için inanılmaz faydalı hatta şifalı bile diyebileceğim somon çorbası tarifi derledim. Şifalı diyorum zira bu çorbada yok yok. En başta mükemmel bir omega 3 kaynağı olan somon balığı var. Sebze olarak havuç, kereviz, taze soğan, defne yaprağı ve daha bilimum sağlıklı baharat mevcut.
Somon balığı çorbası yapmak için özellikle gidip fileto veya dilim almak zorunda değilsiniz. Balıkçılar genelde somon kellesi veya fileto çıkardıktan sonra kalan omurga kemiğini de uygun fiyattan satarlar. Çorba yapmak için bu ürünleri kullanabilirsiniz. Örneğin 1 somon kellesi fiyatı 2016 Aralık ayında İzmir içerisindeki bir balık markette 4-5 TL civarında satılmaktadır. Siz 2-3 tane kelle aldığınızda gayet yeterli miktarda et çıkar. Dolayısı ile maddi yönden de sizi hiç zorlamayacak gayet uygun fiyatlı bir çorba hazırlamış oluyorsunuz. Daha fazla uzatmadan buyurun efendim gelsin tarifimiz:
- 1 kg civarında somon kelle veya omurga kemiği (3-4 tane kelle dahi işinizi görür)
- 3-4 adet havuç
- 4-5 adet taze soğan
- 1 adet kereviz
- 2 adet orta boy patates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- Yaklaşık 10 adet çekilmemiş tane karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tutam dereotu (en son süslemek ve esans vermek için)
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Somon kellesi üzerindeki pulları bıçak yardımıyla temizleyin ardından güzelce yıkayın.
- Geniş bir tencere içerisinde üstünü kapatacak kadar suyla doldurduktan sonra 30-45 dk kadar kaynatın. (Arada çatalla kontrol edin. Eti dağılmaya başladıysa kaynatma süresi yeterlidir.)
- Kaynatma işleminden sonra balıkları süzerek ayrı bir kaba alın ve balık suyunu sakın dökmeyin. O bizim çorba suyumuz olacak zira en faydalı yeri artık orası.
- Kereviz, havuç, patates ve taze soğanları doğrayın.
- Geniş bir tava içerisinde zeytinyağını ısıtıp kereviz, havuç, taze soğanın beyaz bölümleri, tane karabiber, 2 defne yaprağı ve pul biberi atıp 8-10 dk kadar kavurun.
- Renkleri değişmeye başlayınca ocağın altını kapatıp ayırdığımız balık suyu ile birlikte çorba tenceresine koyun, patatesleri de
- atın, üzerine su ilave edin ve kısık ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakın.
- Süzmüş olduğunuz somonları elinizle tiftikleyin ve etlerini ayırın. Kılçık gelmemesine dikkat edin.
- Yarım saate yakın kaynattığınız sebzeleri çatalla kontrol edebilirsiniz. Sebzeler yumuşadıktan sonra balıkları ve limon suyunu ilave edin.
- Tuz ve karabiber kattıktan sonra karıştırıp kıvamını kontrol edin. Eğer suyu az gelmişse sıcak su ilave edip biraz daha kısık ateşte kaynayın.
- Servis ettiğiniz tabağın üstüne ince kıyılmış dereotu ve taze soğanın yeşil bölümlerini doğrayarak serpebilirsiniz. Ayrıca maydanoz ve limon ile süsleyebilirsiniz.
