Somon Balığı Tarifleri Izgarada, Tavada, Fırında Somon Balığı Tarifi Sofraların vazgeçilmezi çoban salatası yapmayı birçoğumuz biliyoruzdur aslında. Ancak en basit tarifte bile bazen ufak bir püf noktası vardır ki lezzeti inanılmaz derecede etkiler. Çoban salatası tarifine geçmeden önce neden bu salataya çoban salatası dendiğinden bahsetmek istiyorum. Dağlarda sürüsünü otlatan çobanlar heybelerinde en temel erzak olarak yufka, domates, salatalık, soğan, biber, maydanoz gibi basit malzemeler taşırlarmış. Hatta tatlandırmak, sos yapmak için de küçük bardak şeklinde toprak kaplar içerisinde limon, sirke, zeytinyağı gibi malzemeler de taşırlarmış. Bu bardaklara Trakya yöresinde ayran kabı da denir. Acıktıklarında da en basitinden tüm malzemeleri doğrayıp yufkaya sarıp yerlermiş. Bizim salata diye tükettiğimiz bu besini çobanlar ana yemek olarak tükettiklerinden zaman içerisinde bu salatanın adı çoban salatası olarak anılır olmuş.
Peki çoban salatası yapmanın püf noktası nedir? Aslında herkes tarafından çok pratik bir salata olduğu için tercih edilen çoban salatası asıl lezzetini içindeki sirkeden ve zeytin yağından alır. Ancak sirke miktarını öyle güzel ayarlamalısınız ki yiyenleri rahatsız etmesin ama hafiften sirke aroması olsun. Ayrıca salatayı hazırladıktan sonra bekletmeden hemen yemeniz icap eder. Gelelim tarifimize:
- 4 tane orta boy domates
- 1 tane iri soğan
- 2 tane sivri biber
- 2 tane salatalık
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz (az tuz kullanıyorsanız yarım çay kaşığı atabilirsiniz.)
- 2 kahve fincanı zeytinyağı
- Yarım kahve fincanı kadar sirke
- 1 adet limon
- Öncelikle tüm malzemeleri güzelce yıkadığınızdan emin olun.
- Soğanları piyazlık şekilde doğradıktan sonra arzuya göre acısını almak için bir kabın içinde tuzla ovabilirsiniz.
- Domatesleri küp küp doğrayıp karıştırma kabına alın.
- Biberlerin tohumlarını ayıklayıp ufak ufak doğrayın.
- Salatalıkları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozları da ince ince kıyın.
- Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp önce tuzunu koyduktan sonra limonu ve sirkeyi ekleyin.
- En son zeytin yağını ilave edip karıştırın.
