Somon balığı omega-3 yağ asitleri yönünden doğadaki en zengin balık olarak ün salmıştır. Yağlı bir balık olması itibari ile genelde ızgara ve fırında pişirilse de uygun yöntemlerle tavada da pişirebilirsiniz. Tabii ki tavada somon yapmak isterseniz dikkat etmeniz gereken en önemli ayrıntı yağsız bir şekilde yapışmaz bir tavada pişirmenizdir.

Dünya mutfağında hemen herkesin sevdiği, farklı tat ve baharatlar kullanarak yüzlerce hatta binlerce farklı tarif ile hazırlayabileceğiniz eşsiz bir balıktır somon. Bu yazıda hardal tadı baskın olacak şekilde bir sos eşliğinde fırında somon hazırlıyoruz. Gayet iştah açıcı bu tarifi deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Hardal Soslu Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Somon filetoları hardallı sos eşliğinde fırında pişiriyoruz.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4 Adet Somon fileto
• 2 Diş sarımsak
• 1 Çay kaşığı taze biberiye yaprağı (ince ince doğranmış)
• 1 Çay kaşığı taze kekik yaprağı (ince ince doğranmış)
• 1 Çay kaşığı elma sirkesi
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 Yemek kaşığı dijon hardalı
• 2 Yemek kaşığı tam tahıllı hardal
• 1 Adet limon (servis için dilimlenmiş)
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Mutfak robotuna sarımsak, biberiye, kekik, sirke, zeytinyağı, dijon hardalı ve 1 yemek kaşığı tam tahıllı hardalı katıp 30 saniye kadar öğütün. Ufak bir kaba alıp kalan 1 yemek kaşığı tam tahıllı hardalı ilave edip karıştırın.
2. Somon filetoları kağıt havlu yardımı ile iyice kuruladıktan sonra tuz ve karabiber serpip elinizle iyice yedirin ve tepsiye dizin.
3. Fırının üst ızgara özelliğini açıp 200 derecede ısıttıktan sonra fırının üst bölmesine tepsiyi yerleştirin ve somonları yaklaşık 2-3 dk pişirin.
4. Tepsiyi dikkatlice dışarı alıp hazırladığınız sosu filetoların üzerine sürün ve tekrar fırına yerleştirin. Bu şekilde de yaklaşık 5-6 dk daha pişmesi yeterlidir.
5. Limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

3.5.3228

Tarif kaynağı: http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/broiled-salmon-with-herb-mustard-glaze-recipe-2103443

Mangalda pişirmeyi tercih ediyorsanız ateşin ısısına göre pişirme süresini biraz daha kısaltmanız gerekebilir. Orta kalınlıktaki bir somon fileto elektrikli ızgarada ortalamada 10-12 dk gibi bir sürede pişer. Daha fazla pişirirseniz balık kurur ve lezzetini kaybeder.

Izgarada somon fileto yapmak isterseniz derisi üstünde olmasına dikkat edin. Somon narin bir balıktır ve hızlı piştiğinden dağılmaya elverişlidir. Derisi onu bütün halde tutmaya yardımcı olarak pişme sırasında dağılmasını engeller.

Tereyağı, limon, sarımsak ve dereotu ile hazırlayacağımız sosun bir kısmını pişirme esnasında balıkların üzerine sürerken kalanı servis için ayırıyoruz.

Limon dilimleri ve dereotu ile servis yapabileceğiniz bu tarifi çok seveceksiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Izgarada Tereyağı Soslu Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Enfes bir tereyağı aroması ile ızgarada somon fileto

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 6

Malzemeler

• 6 Adet Somon Fileto
• 6 Yemek kaşığı tereyağı
• 4 Diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 Yemek kaşığı limon suyu
• 2 Yemek kaşığı dereotu (ince doğranmış)
• 2 Çay kaşığı tuz
• ½ Çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Bir sos tenceresinde orta ateşte tereyağını eritin. Hafifçe dövdüğünüz veya ufak ufak doğradığınız sarımsakları, tuz ve karabiberi ilave edip 2 dk kadar kavurun. En son limon suyu ve dereotunu ilave edip karıştırın ve ocağı kapatın.
2. Hazırladığınız sosun yarısını ayrı bir kaseye alın. Kalanı sos tenceresinde sıcak bir şekilde muhafaza edin. Filetoları geniş bir tepsiye derisi altta kalacak şekilde yerleştirin. Kasedeki sosun yarısını fırça yardımı ile filetoların üzerine sürün. 15 dk kadar bu haliyle buzdolabında marine edin.
3. Marine edilen somonları ızgaraya derisi altta kalacak şekilde koyup pişirmeye başlayın. 3-4 dk sonra somonları ters çevirip et kısmını da 3-4 dk kadar pişirdikten sonra kasedeki sosu fırça yardımı ile derisine sürün ve tekrar çevirin. Et kısmını da fırça yardımı ile soslayın.
4. Kullandığınız ızgara veya mangala göre somonların pişme süresi değişiklik gösterir. Somon hızlı pişen bir balıktır ve elektrikli ızgarada orta kalınlıkta bir somon fileto yaklaşık 12 dk gibi bir sürede pişer. Rengi opaklaşmaya başladığında piştiğini anlarsınız. Çatal yardımı ile kontrol edip servis tabağına alın.
5. Sos tenceresindeki sosu ısıtıp filetoların üzerine gezdirin. Yanında limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

3.5.3228

Görsel ve tarif kaynağı: https://natashaskitchen.com/2017/06/20/grilled-salmon-with-garlic-lime-butter/

Somon balığı hızlı pişen bir balık olduğundan fırında 180 derecede 12-15 dk gibi kısa sürede pişer. Eğer turbo fırın kullanıyorsanız bu süre biraz daha kısalabilir. Ancak etin kalınlığını göz önünde bulundurmalısınız.

Lezzetli bir somon pişirmenin en önemli püf noktası çok pişirmeden içinin sulu kalmasını sağlamaktır. Fazla pişirdiğiniz takdirde balık kurur ve yağlı gelir.

Bu yazıdaki sos içerisinde bulunan limon aroması kremalı sosun daha hafif bir lezzette olmasını sağlayacaktır. Somonlar piştikten sonra servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirin ve maydanoz ile süsleyin.

Çok büyük emeklerle hazırlanmış harika bir yemek gibi görünse de 15 dk gibi kısa sürede hazırlayabileceğiniz oldukça kolay bir tarif. Haydi misafirleri şaşırtma zamanı… Şimdiden afiyet olsun 🙂

Fırında Kremalı Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

15 dakikada hazırlayabileceğiniz çok pratik ama enfes bir kremalı somon tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

Fırında Somon Malzemeleri:

• 4 Adet Somon Fileto
• Tuz
• Karabiber
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı maydanoz (süslemek için ince doğranmış)

Limon Aromalı Kremalı Sos Malzemeleri:

• 2 adet arpacık soğanı (robottan geçmiş veya çok ince doğranmış)
• 4 Yemek kaşığı limon suyu
• 1 Yemek kaşığı elma sirkesi
• 200 ml krema (marketlerde ufak paketlerde hazır satılıyor)
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl Yapılır?

1. Somon filetoları yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Bunun için havlu kağıt kullanabilirsiniz.
2. Somon filetoların her yerini tuz ve karabiber ile ovun. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyup üzerilerine az miktarda zeytinyağı gezdirin.
3. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 15 dk kadar pişirin.
4. Somonlar pişerken sosumuzu hazırlayalım. Sos kabında 2 yemek kaşığı tereyağında soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca limon suyu ve sirkeyi ilave edip suyunu çekene kadar karıştırın.
5. Kremayı ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edin. En son damak tadınıza göre tuzunu katıp ocağı kapatın.
6. Fırından çıkardığınız somonları 2-3 dk dışarıda beklettikten sonra servis tabağına alın.
7. Kremalı sosu somonların üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

3.5.3226

Anadolu mutfağında balık denince genellikle sade şekilde pişirme yöntemleri kullanılsa da somon balığı söz konusu olduğunda işler değişiyor. Tabii ki sade şekilde kızartma, ızgara veya fırında pişirebilirsiniz pişirmesine ancak bu balığın yanına ne koysanız çok yakışıyor. Ekşi ve mayhoş tatlar sevenler, tatlı aromaları tercih edenler, baharat tutkunları, acıdan keyif alanlar ve daha nicesi için dilediğiniz şekilde pişirebilirsiniz.

Bu yazıda sizler için tavada kızarttığımız somon filetoları limon aromalı krema sosu eşliğinde sunuyoruz. Oldukça pratik bir tarif olduğu için evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu sosu hemen hemen tüm balıklar ve et türleri için kullanabilirsiniz.

Limon Aromalı Kremalı Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Kremalı somon balığı sevenlerin evde kolayca hazırlayabileceği bir tarif...

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 3

Malzemeler

• 3 adet somon fileto
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 kahve fincanı su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz.)
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 avuç Maydanoz (ince kıyılmış)

Nasıl Yapılır?

1. Önce krema sosumuzu hazırlayalım:
2. Sos tenceresine krema, limon suyu ve suyu alın orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. Kaynamaya balar başlamaz kapağını kapatıp ateşi en kısık konuma alın. Tuz ve karabiberi ilave edip sos kalınlaşıncaya kadar kısık ateşte kaynatıp kenara alın.
3. Somonları yıkadıktan sonra suyunu süzün. Kağıt havlu yardımıyla tamamen kurulayabilirsiniz.
4. Teflon veya seramik yapışmaz tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup orta ateşte derisi alta gelecek şekilde pişirmeye başlayın. Eğer fileto yerine somon dilimi kullanıyorsanız farketmiyor zaten.
5. Etin kalınlığına göre pişme süresi farklılık gösterecektir. Normal kalınlıkta bir filetonun her bir yüzünü 5-6 dk pişirmeniz yeterlidir. Fazla pişirip de kurutmamaya özen gösterin.
6. Pişirme işleminden sonra balıkları servis tabağına alıp krema sosu henüz sıcakken üzerine dökün.
7. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

3.5.3208

Bu yazıda sizler için tavada portakallı somon nasıl yapılır sorusundan yola çıkarak lezzetli, aynı zamanda pratik bir tarif derledik. Filetoları aldığınız balık market veya balıkçıya rica edersiniz sizin için derisini ayırabilirler. Somon balığı büyük bir balık olduğundan kılçık konusunda diğer balıklara nazaran daha avantajlı olsa da çok daha keyifli bir yemek için bir cımbız yardımı ile kalan birkaç adet kılçığı da kendiniz ayıklayabilirsiniz. Bunun için etin üstünde elinizi dolaştırın ve hissettiğiniz kılçıkları kürdan yardımı ile çekin.

Bu tarifi uygulamak için geniş bir teflon tavaya ihtiyacınız olacak. 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı içerisinde pişirmeye başladığınızda balıktaki fazla yağlar da kendini salmaya başlayacaktır. Hızlı pişen bir balık olduğundan çok uzun süre beklemeye gerek yok. Etin kalınlığına göre her bir yüzünü ortalama 3-4 dk pişirmeniz yeterlidir. Sade sevenler için Tavada Yağsız Somon Tarifi başlıklı yazımızı inceleyebilirsiniz.

Balıkları pişirdikten sonra kenara alıp aynı tavada kalan yağ ile portakallı sos hazırlıyoruz. Eğer tavada fazla yağ birikmişse dilerseniz bir kısmını dökebilirsiniz.

Portakal sosunu hazırladıktan sonra filetoları tavaya alıp 1-2 dk kadar daha pişirmeniz yeterli. Enfes bir yemek sizi bekliyor.

Portakallı Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Omega-3 deposu somon balığı ile C vitamini deposu portakal bir araya gelince inanılmaz bir lezzet ortaya çıkıyor. Hastalıklara karşı sağlıklı bir yemek isteyenlere gelsin.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4 adet somon fileto (derisi alınmış, mümkünse kılçıkları ayıklanmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• Bir yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
• 1 adet portakal (dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı mısır unu
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Somon filetoları yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Fazla sularından arındırmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz.
2. Filetoların her bir yüzüne tuz ve karabiber serperek elinizle iyice yedirin.
3. Geniş ve mümkünse derin bir teflon tava içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağında balıkları pişirmeye başlayın.
4. Balıklar yağını salmaya başlayacaktır. Her bir yüzünü yaklaşık 3 dk kadar pişirin. Bej rengini almaya başlayınca piştiğini anlarsınız zaten. Eğer filetolar kalınsa bu süreye 1-2 dk kadar daha ilave edebilirsiniz. Ama çok pişirip de balığı kurutmayın. Pişirme sonrası balıkları bir tabağa alın ve yağı tavada bırakın.
5. Tavadaki yağa 2 diş dövülmüş sarımsak ve bir yemek kaşığı ince doğranmış taze biberiye atın ve yaklaşık 30 sn kadar soteleyin.
6. adet dilimlenmiş portakal, portakal kabuğu, portakal suyu, limon suyu, bal, 1 tatlı kaşığı mısır unu, tuz ve karabiberi tavaya ilave edip devamlı karıştırın.
7. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dk daha kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
8. Pişirdiğiniz somonları tavaya ilave edip sosu kaşık yardımıyla her tarafına yedirerek 1-2 dk pişirin.
9. En son üzerine taze biberiye ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

3.5.3226

Makarna, ızgara et, sandviç, salata gibi bir çok yemekte kullanılan pesto sosu balıklara da oldukça yakışıyor. Somon balığı fırında yapılması oldukça kolay olan farklı soslar ve sebzelerle lezzete lezzet katabileceğiniz bir balık. Taze fasulye ve pesto sosu ile folyo kağıdında hazırladığımız bu tarifte dilerseniz kuşkonmaz da kullanabilirsiniz. Taze fasulyeleri 3-5 dk haşladıktan sonra balıklar, pesto sosu ve domates ile folyo kağıdına sarıp fırında pişiriyoruz. Sonunda oldukça iştah açıcı bir görüntü, koku ve tabii ki lezzet ortaya çıkıyor. Eğer taze fasulye yerine kuşkonmaz kullanmak isterseniz haşlama sürecini es geçmeniz gerekiyor. Harika bir yemek için buyurun tarifimize:

MALZEMELER:

• 4 adet somon fileto (derisi alınmış)
• 500 gr taze fasulye (sapları temizlenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Yarım kg kadar çeri domates

Pesto Sosu Malzemeleri:

• 2 avuç dolusu taze fesleğen
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket çam fıstığı (25 gr)
• 30 gr parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

Mutfağınızda eğer daha önceden hazırladığınız pesto sosu yoksa önce onu hazırlayalım.

Baliktarifi.com sitesinden alıntı olarak pesto tarifini şu şekilde basitçe hazırlayabilirsiniz:

Öncelikle fesleğen yapraklarını yıkayıp iyice kurutun.

Çam fıstıklarını bir tavaya alıp orta ateşte rengi değişene kadar kavurun.

Blendera zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, tuz, kavrulmuş fıstıkları ve rendelenmiş parmesan peynirini koyun ve çalıştırın.

Tüm malzemeler iyice parçalanıp birbirine karışınca cam kavanoza alın.

Buzdolabında en azından yarım saat dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz.

Pesto sosunu hazırladıktan sonra tarifimize başlayabiliriz.

Taze fasulyelerin saplarını ayıkladıktan sonra yıkayın. Kırmadan bütün halde kaynar suda 3 dk kadar haşlayın ve kenara alın. (Eğer pek taze değilse 5 dk kadar haşlamanız yeterli.)

Fırın tepsisine her biri balıkları ve malzemeleri komple kapatacak ebatta 4 adet folyo kağıdı yerleştirin.

Fasulyeleri bir kaba alıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile çeşnilendirip nazikçe karıştırın ve folyo kağıtlarına eşit miktarlarda yerleştirin.

Somon filetoları iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Fazla sulardan arındırmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz. İyice kuruduktan sonra her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin ve elinizle iyice ovalayıp fasulyelerin üzerlerine yerleştirin.

Her bir fileto üzerine 1 yemek kaşığı kadar pesto sosu, ardından 1 yemek kaşığı kadar limon suyu dökün.

Çeri domatesleri yıkayıp iyice kuruttuktan sonra ikiye bölün ve bir kapta 1 yemek kaşığı domates ve bir miktar tuz ile nazikçe karıştırın.

Filetoların üzerine bol miktarda domates serpiştirin. Ardından folyo kağıtlarını kapatın.

Folyo kağıtlarını kapatırken içeride biraz hava bırakmaya çalışın. Yani çok sıkı malzemeleri ezecek şekilde kapatmayın ki içindeki hava yardımıyla buharı ile pişsin.

Önceden ısıttığınız fırında 200 derecede yaklaşık 20-25 dk kadar pişirin. Bu süre balığın kalınlığına ve fırınınızın cinsine bağlı olarak değişir. Örneğin fırınınızın turbo özelliğinde normale göre yaklaşık 3-5 dk daha erken pişer. Turbo açıksa ve filetolar çok kalın değilse muhtmelen 20-22 dk kadar bir sürede balığınız pişmiştir.

Fırından çıkardıktan sonra 3-5 dk dinlendirin ve öyle servis yapın.

Afiyet olsun 🙂

İnanılmaz derecede pratik, sağlıklı ve de eğlenceli bir tarif.

MALZEMELER

• 250 gr somon fileto (derisi ve kılçıkları alınmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 lavaş ekmeği
• Limon

Yoğurt Sosu Malzemeleri:

• 2 fincan yoğurt
• 1 fincan rendelenmiş keçi peyniri
• 1 salatalık (rendelenmiş)
• Kekik
• 1 diş dövülmüş sarımsak (veya yarım çay kaşığı kadar sarımsak tozu da kullanabilirsiniz)
• Tuz
• Karabiber

Somon Döner Tarifi - Yoğurt Soslu

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Fırında pişirdiğimiz somon ile lavaş arasında somon döner. Yanında yoğurt sosu ile birlikte.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 2

Malzemeler

• 250 gr somon fileto (derisi ve kılçıkları alınmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 lavaş ekmeği
• Limon

Yoğurt Sosu Malzemeleri:

• 2 fincan yoğurt
• 1 fincan rendelenmiş keçi peyniri
• 1 salatalık (rendelenmiş)
• Kekik
• 1 diş dövülmüş sarımsak (veya yarım çay kaşığı kadar sarımsak tozu da kullanabilirsiniz)
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. HAZIRLANIŞI
2. Önce sosu hazırlayarak başlıyoruz ki sos kenarda dinlensin ve tam kıvamını alsın.
3. Tüm sos malzemelerini bir kapta karıştırın. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.
4. Filetoların üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün ve elinizle her tarafını yedirin. Tuz ve karabiber serpin
5. Fırında pişirecekseniz 10-12 dk pişmesi yeterlidir. Çatal ile dokunduğunuzda piştiğini anlarsınız.
6. Izgarada pişirecekseniz her bir tarafını 3-5 dk pişirmeniz yeterlidir.
7. Pişirme işleminden sonra 3-5 dk kenarda dinlendirin ardından lavaşın arasına (normal ekmek de kullanabilirsiniz tercihe göre) somon filetoyu parçalayarak yayın.
8. Hazırladığınız yoğurt sosunu dilediğiniz kadar ekleyip, damak tadınıza göre limon sıkıp servis edebilirsiniz.

3.5.3226

Bu arada dilerseniz mantarlı ıspanaklı somon tarifimiz için buraya tıklayabilirsiniz.

Tavada Ispanaklı Soya Soslu Somon

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

20 dk

Toplam Süre

25 dk

 

Tavada pişirdiğimiz somonlar ıspanak ve patatesin yanına çok yakışıyor...

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

Marine Sosu Malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 limon (biraz kabuğundan rendeleyip suyu sıkılacak)
• Tuz
• Karabiber

Diğer Malzemeler:

• 4 adet somon fileto veya somon dilimi
• 200 gr kadar ıspanak (iri doğranmış)
• 12-16 adet çeri domates (ikiye bölünmüş)
• 4-8 adet ufak boy patates

Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri yıkadıktan sonra boyuna göre 2-3 parçaya bölüp haşlayın suyunu süzüp kenara alın.
2. Marine sosu malzemelerini ve balıkları bir kap içerisinde karıştırıp ağzını kapatıp (streç kullanabilirsiniz) buzdolabında en azından 30 dk kadar dinlendirin.
3. Bu sırada ıspanakları pişirebiliriz. Ispanakları uzun uzun pişirmektense diriliğini almak yeterlidir. Güzelce yıkadığınız ıspanakları kaynar suda 1-1,5 dk haşlayıp süzgüye alın ve üzerinden soğuk su geçirin. Sıkarak suyunu süzün ve büyük parçalar halinde doğrayın.
4. Balıkları pişirmek için tavayı ısıttıktan sonra hiç yağ eklemeden her bir tarafını 3-4 dk pişirmeniz yeterlidir. Ocaktan olmadan 1 dk kadar önce kalan sosu tavaya ilave edip kısık ateşte biraz daha pişirin.
5. Servis tabağında ıspanakların üzerine balıkları yerleştirip patatesler ve çeri domateslerle süsleyebilirsiniz.

3.5.3226

açısından Sağlıklı beslenme için bu kadar tavsiye edilmesinin yanında lezzet olarak da her damak tadına uygun bir balık. Bu tarifimizde soya sosu, bal ve zencefil ile hazırladığımız bir sosta marine ettikten sonra ister ızgarada ister fırında pişiriyoruz.

Ballı Soya Soslu Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

25 dk

 

Enfes bir sos eşliğinde marine ettiğimiz somon balıklarını fırında pişiriyoruz.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4 somon fileto veya dilim
• Yarım fincan portakal suyu
• Yarım fincan soya sosu
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 çay kaşığı zencefil (dolu bir kaşık olmasın yarım çay kaşığı da olur)
• 2 diş sarımsak (dövülmüş veya varsa 1 çay kaşığı kadar sarımsak tozu)
• 1 avuç doğranmış taze soğan.

Nasıl Yapılır?

1. Derin bir kap içerisinde portakal suyu, soya sosu, bal, zencefil, sarımsak, taze soğanı karıştırın.
2. Marine sosu olarak bu karışımı kullanacağız.
3. Somon balıklarını da bu sosa ilave ettikten sonra her tarafına yedirdiğinizden emin olun.
4. Ağzını streçle kapatıp buzdolabında dinlendirin ki sos tüm ete nüfuz etsin. Eğer vaktiniz varsa birkaç saat bu şekilde marine etmenizi öneririm zira aroması harika oluyor. Yoksa en azından 15-20 dk dinlendirmeniz yeterli.
5. Buzdolabından çıkardıktan sonra ızgarada veya fırında pişirebilirsiniz.
6. Eğer ızgarada yapacaksanız her bir yüzünü 6-8 dk kadar pişirmeniz yeterlidir.
7. Fırında yapacaksanız fırın kabına yağlı kağıt veya folyo kağıdı sermenizi tavsiye ederim.
8. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede 12-14 dk pişmesi yeterlidir.
9. Fazla pişirmemeye kurutmamaya özen gösterin

3.5.3226

Bu tarifimizde tavada kızarttığınız somonu (ki ızgarada da yapabilirsiniz.) hardal ve krema ile hazırlanmış bir sos eşliğinde servis ediyoruz.

Hardallı Krema Soslu Somon Fileto Kızartma

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Hardallı krema soslu enfes bir somon tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4 adet Somon Fileto veya dilim
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 200 ml krema (marketlerde hazır satılan ufak paketler yeterli.)
• 1,5-2 yemek kaşığı dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Filetoları veya dilimleri yıkadıktan sonra güzelce kurutun. Kurutmak için süzgüde bekletebilirsiniz veya kağıt havlu kullanabilirsiniz.
2. Somon çabuk pişen bir balık olduğundan dilerseniz önce sosu hazırlayalım. Sos tenceresi veya derin bir tava içerisinde tereyağını eritin ve unu ekleyip 2-3 dk karıştırın.
3. Ocağın altını kısın ve yavaşça kremayı eklemeye başlayın. Unların topak topak olmaması için krema eklerken hızlı karıştırın.
4. Kremadan sonra hardal, dereotu, biraz da tuz ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kaynama noktasına geldiğinde sosun yoğunluğunu kontrol edin. Eğer sos cıvıksa biraz un ekleyip karıştırmaya devam edin. Eğer sos katıysa biraz daha krema veya süt ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. Kaynamaya başladığında ocağın altını kapatabilirsiniz. Sıra geldi balığı pişirmeye:
6. Balığın her iki tarafına tuz ve karabiber serpin ve elinizle yedirin.
7. Eğer kızartmak istiyorsanız yağsız teflon tavada her bir tarafını 3-4 dk kadar kızartın. Somon balığı çabuk pişen bir balıktır. Yağsız tavada somon nasıl kızartılır daha detaylı bilgi için buraya tıklayabilirsiniz.
8. Eğer ızgarada yapacaksanız da aynı şekilde her iki tarafını da tuz ve baharatla ovduktan sonra ızgarada her bir tarafını 4-6 dk pişirmeniz yeterli.
9. Balıkları servis tabağına aldıktan sonra sosu üzerinde gezdirin ve üzerine de kıyılmış maydanoz serperek süsleyin.
10. Dilerseniz yanında yağda kızartılmış ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz.
11. Afiyet olsun 🙂

3.5.3226

Biz her zaman Türk mutfağı ile övünürüz (çoğu zaman bunda haklıyız da) ama batı mutfağında yemekleri hazırlarken o kadar farklı baharatlar ve malzemeler kullanılıyor ki Türkiye’de o tarifi uygulamak bazen mümkün bile olmuyor çünkü bizim mutfağımızda o malzemeler bulunmuyor. Hatta bazı baharatlar ile karşılaşıyorum ki değil Türkiye’de bulmak Türkçede o malzemenin karşılığı dahi olmayabiliyor. Her neyse konuyu daha fazla dağıtmadan tarif ile ilgili bilgi vereyim:

Somon balığı pişirmek kolay ama onu bu kadar cezbedici yapan da aslında farklı çeşniler ile her defasında farklı lezzetler keşfetmekten geçiyor. Bu tarifimizde sizlere çok pratik bir fırın tarifi hazırladım. Özellikle Kanada’da somon dendiğinde ilk akla gelen akçaağaç şurubu oluyor. Akçaağaçtan elde edilen bir şurup türü bu ve Maple Syrup diye geçiyor. Ülkemizde artık büyük marketlerde rahatlıkla bulunabiliyor. Daha önce denemediyseniz alıp mutfağınıza koymanızı tavsiye ederim inanılmaz bir lezzet. Gelelim tarife:

Fırında Pratik Soslu Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Akçaağaç sosuyla hazırladığımız enfes pratik bir somon tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 2

Malzemeler

• Somon Fileto
• 1 Yemek kaşığı Akçaağaç Şurubu
• 1 Adet limon
• 1 Çay kaşığı tuz (Aslında bu tür balık yemeklerinde normal tuz yerine deniz tuzu veya kalın tuzu kullanmanızı tavsiye ederim)

Nasıl Yapılır?

1. Somon fileto veya dilimleri nazikçe yıkadıktan sonra kurulamanız gerek. Bunun için kağıt havlu veya peçete kullanabilirsiniz.
2. Borcam veya fırın tepsisine çok az tuz serptikten sonra derisi altta kalacak şekilde somon fileto veya dilimleri yerleştirin.
3. Üzerine biraz tuz ve 1 yemek kaşığı kadar akçaağaç şurubu dökün
4. Ardından rendenin ince tarafı ile yıkadığınız limonun kabuklarını rendeleyin. Çok fazla değil sadece farklı bir tat ve renk vermesi için yeterli miktarda.
5. derecede önceden ısıttığınız fırında 12-14 dk kadar pişirin.
6. Limon dilimleri ile servis yaptıktan sonra üzerine biraz limon sıkarsanız daha hoş bir tat ortaya çıkıyor.
7. Farkındaysanız bu tarifte hiç yağ kullanmadık. Somon balığı zaten yağlı bir balık olduğu için gerek de yok.

3.5.3226