Fırında Pesto Soslu Sebzeli Somon Tarifi

Makarna, ızgara et, sandviç, salata gibi bir çok yemekte kullanılan pesto sosu balıklara da oldukça yakışıyor. Somon balığı fırında yapılması oldukça kolay olan farklı soslar ve sebzelerle lezzete lezzet katabileceğiniz bir balık. Taze fasulye ve pesto sosu ile folyo kağıdında hazırladığımız bu tarifte dilerseniz kuşkonmaz da kullanabilirsiniz. Taze fasulyeleri 3-5 dk haşladıktan sonra balıklar, pesto sosu ve domates ile folyo kağıdına sarıp fırında pişiriyoruz. Sonunda oldukça iştah açıcı bir görüntü, koku ve tabii ki lezzet ortaya çıkıyor. Eğer taze fasulye yerine kuşkonmaz kullanmak isterseniz haşlama sürecini es geçmeniz gerekiyor. Harika bir yemek için buyurun tarifimize:

MALZEMELER:

• 4 adet somon fileto (derisi alınmış)
• 500 gr taze fasulye (sapları temizlenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Yarım kg kadar çeri domates

Pesto Sosu Malzemeleri:

• 2 avuç dolusu taze fesleğen
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket çam fıstığı (25 gr)
• 30 gr parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

Mutfağınızda eğer daha önceden hazırladığınız pesto sosu yoksa önce onu hazırlayalım.

Baliktarifi.com sitesinden alıntı olarak pesto tarifini şu şekilde basitçe hazırlayabilirsiniz:

Öncelikle fesleğen yapraklarını yıkayıp iyice kurutun.

Çam fıstıklarını bir tavaya alıp orta ateşte rengi değişene kadar kavurun.

Blendera zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, tuz, kavrulmuş fıstıkları ve rendelenmiş parmesan peynirini koyun ve çalıştırın.

Tüm malzemeler iyice parçalanıp birbirine karışınca cam kavanoza alın.

Buzdolabında en azından yarım saat dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz.

Pesto sosunu hazırladıktan sonra tarifimize başlayabiliriz.

Taze fasulyelerin saplarını ayıkladıktan sonra yıkayın. Kırmadan bütün halde kaynar suda 3 dk kadar haşlayın ve kenara alın. (Eğer pek taze değilse 5 dk kadar haşlamanız yeterli.)

Fırın tepsisine her biri balıkları ve malzemeleri komple kapatacak ebatta 4 adet folyo kağıdı yerleştirin.

Fasulyeleri bir kaba alıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile çeşnilendirip nazikçe karıştırın ve folyo kağıtlarına eşit miktarlarda yerleştirin.

Somon filetoları iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Fazla sulardan arındırmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz. İyice kuruduktan sonra her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin ve elinizle iyice ovalayıp fasulyelerin üzerlerine yerleştirin.

Her bir fileto üzerine 1 yemek kaşığı kadar pesto sosu, ardından 1 yemek kaşığı kadar limon suyu dökün.

Çeri domatesleri yıkayıp iyice kuruttuktan sonra ikiye bölün ve bir kapta 1 yemek kaşığı domates ve bir miktar tuz ile nazikçe karıştırın.

Filetoların üzerine bol miktarda domates serpiştirin. Ardından folyo kağıtlarını kapatın.

Folyo kağıtlarını kapatırken içeride biraz hava bırakmaya çalışın. Yani çok sıkı malzemeleri ezecek şekilde kapatmayın ki içindeki hava yardımıyla buharı ile pişsin.

Önceden ısıttığınız fırında 200 derecede yaklaşık 20-25 dk kadar pişirin. Bu süre balığın kalınlığına ve fırınınızın cinsine bağlı olarak değişir. Örneğin fırınınızın turbo özelliğinde normale göre yaklaşık 3-5 dk daha erken pişer. Turbo açıksa ve filetolar çok kalın değilse muhtmelen 20-22 dk kadar bir sürede balığınız pişmiştir.

Fırından çıkardıktan sonra 3-5 dk dinlendirin ve öyle servis yapın.

Afiyet olsun 🙂