Kategoriler: Pratik Bilgiler

Balığın Tazeliği Nasıl Anlaşılır

Balık yerine farklı gıdaları tercih etmenin sebeplerinden biri de güvenilir balık market, balıkçı bulamamak veya aldığımız balığın tazeliğinden şüphe etmektir. Bayat balık ile zehirlenme ihtimalleri bazen gözümüzü o kadar korkutur ki balık pişirmeye hiç yanaşmayız bile. Halbuki balığın tazeliğini anlamak o kadar zor değil inanın. Bir kaç püf nokta ile aldığınız balığın taze olup olmadığını kolaylıkla anlayabilirsiniz.

Taze balığın renkleri parlak, gözleri canlı, solungaçları açık kırmızı renkli, eti sert ve gergindir.

 

Balığın Taze veya Bayat Olduğu Nasıl Anlaşılır?

İlk bakmanız gereken balığın rengidir. Renginin parlak olması gerekir. Rengi matlaşmaya başlamışsa bayatlamış demektir.

Gözleri parlak olmalı. Donuk renkli içeri doğru çökük olması bayatladığı veya şoklu balık olduğu anlamına gelir.

Taze balığın eti sert ve elastiki bir yapıdadır. Parmağınızla bastırdığınızda tekrar düzelir. Bayat balıkta ise eti kendini saldığı için parmak iziniz kalır.

Taze balığı elinize aldığınızda diri bir şekilde durur. Kuyruğundan tuttuğunuzda baş tarafı dik kalır. Bayat balık ise kendini salar. Karın kısmında büzülmeler olur.

Pullu bir balıksa eğer pulları derisinden kolayca ayrılmaz. Pullar deriye sıkıca yapışmıştır.

Taze balığın solungaçları kırmızı olur. Ancak burada dikkat edilmesi gereken bir nokta vardır. Her balığın solungacı kırmızı olmak zorunda değildir. Örneğin çipura balığı denizden çıktıktan sonra içi buz dolu köpük kutular içerisinde aktarımı yapıldığından buzun suyu zaten ufak olan solungaçlarındaki kanı da akıtır. Dolayısı ile solungaçlarının rengi beyaza döner. Dolayısı ile solungaçlarının kırmızı olmaması balığın bayat olduğu anlamına gelmez.

Bayatı ile tazesini yan yana koyduğunuzda zaten canlı renginden duruşundan dolayı hangisinin taze hangisinin bayat olduğunu rahatlıkla anlayabilirsiniz.

 

Balıkçı

Somon, çipura, levrek, kalamar gibi farklı balık çeşitleri hakkında bilinmesi gerekenler ile bunlar hakkında birbirinden farklı ve lezzetli tarifleri sizler için toplar.

Share
Yazar:
Balıkçı

Recent Posts

Hardal Soslu Somon Fileto Tarifi

Somon balığı omega-3 yağ asitleri yönünden doğadaki en zengin balık olarak ün salmıştır. Yağlı bir…

5 sene önce

Izgarada Tereyağı Soslu Somon Fileto Tarifi

Omega-3 deposu somon balığı ızgarada pişirilmeye en uygun balıklardan biridir. Soğuk sularda yetişen somon balıkları…

5 sene önce

Fırında Somon Köftesi

Fırında Somon köftesi özellikle çocuklara balık sevdirme döneminde sıklıkla kullanabileceğiniz bir tarif. Her yaştan insanın…

5 sene önce

Tavada Baharatlı Ballı Somon Fileto

Omega-3 deposu somon balığı ile enfes sofralar hazırlamak çok kolay. Balık pişirmek bazen zahmetlidir ama…

6 sene önce

Parmesan Peynirli Çıtır Somon Tarifi

Fırında somon balığı hazırlamak çok kolaydır. Kimi sade sever kimi değişik baharatlar ve aromalar kullanır.…

6 sene önce

Fırında Kremalı Somon Tarifi

Fırında somon balığı pişirdiğinizde farklı tatlar arayanlar için 10 dakikada hazırlayabileceğiniz çok leziz bir kremalı…

6 sene önce