Somon balığı omega-3 açısından besleyici, yağlı ama lezzetli bir balıktır. İnternette özellikle yabancı sitelerde nasıl pişirileceğine dair binlerce tarifi bulabilirsiniz. Yağlı balık olması sebebiyle alışkanlıklardan dolayı ızgarada pişirme yapılır ve tavsiye edilir ancak bununla sınırlı kalmanıza gerek yok. Özellikle ülkemizde kızartma kültürü çok yaygın olduğundan ve hemen herkes tarafından tercih edildiğinden kızartarak da pişirebilirsiniz. Ancak tabii ki hamsi gibi unlayıp bol kızgın yağın içine atarak değil kendine has yöntemlerle pişirmeniz gerekir.

Veya uygun sosları ve baharatları kullanarak marine ettikten sonra fırında yapabilirsiniz.

Somon Balığı Nasıl Kızartılır?

Anadolu mutfağında kızartma çok yapılır. Tava tarifi ile yapmaya karar verdiyseniz öncelikle yapışmaz teflon tava veya seramik tava kullanmanız gerekir. En basitinden somon balığı filetoları arkalı önlü hafifçe tuzlayıp hiç yağ koymadığınız veya çok az zeytinyağı koyduğunuz ısınmış teflon tavaya atabilirsiniz. Alt tarafı pişerken zaten yağını salmaya başlayacaktır. Turuncu rengi açılmaya başladığında diğer yüzünü çevirebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi bu lezzeti kızartması çok da zor değil. Başka basit ama leziz bir balık tarifi der ki: önceden zeytinyağı, limon ve tuz varsa birkaç defne yaprağı ile marine edip yaklaşık 3 saat dinlendirdiğiniz somon balığı filetoları veya dilimleri mısır ununa bulayıp yarım çay bardağı zeytin yağında yine teflon tavada pişirebilirsiniz.

Farklı soslarla marine edip daha yumuşak ve lezzetli pişmesini sağlayabilirsiniz. Çok kasmaya gerek yok: zeytinyağı, tuz, yarım limon, defne yaprağı güzel bir sos tarifi için yeterli malzemeler.

Izgara Tarifi

Yağlı balık olmasından dolayı ızgarada pişirmeye çok uygundur. En kolay yapılan pişirme biçimlerinden biridir. İhtiyacınız olan, somon balığı filetoları güzelce soslayıp birkaç saat buzdolabında marine etmek. Ve ızgaraya atmak 🙂

En basitinden zeytinyağı, defne yaprağı, maydanoz, dereotu, yarım limon, varsa yarım portakalı güzelce bir kapta karıştırıp marine sosu hazırlayabilir ve balıklarınızı bu sos içinde bir kaç saat marine edebilirsiniz. Ardından mangalda veya ızgarada ateşin ısısına göre her bir yüzünü yaklaşık 4-5 dk pişirin. Üst taraftaki yüzü bej renge döndüğünde alt taraf pişmiş olur. Buna dikkat ederek fazla kurutmadan pişirip yeşilliklerle süslediğiniz servis tabağınıza alabilirsiniz. Ayrıntılı ızgara tarifi için TIKLAYIN

Fırında Somon Balığı Nasıl Yapılır?

Fırında yemek yapmak, balık pişirmek birçok insanın işine gelir. Çünkü yemek sonrası ocak temizleme derdiyle uğraşmadan, pişirme sırasında başında beklemeden hazır yemek gibi önünüze gelir. Somonlarınızı yukarıda bahsettiğim soslarla marine ettikten sonra yağlı kağıt üzerine koyup doğrudan fırına verebilirsiniz. Yağlı kağıt gibi malzemeler aslında biraz da yemek sonrası bulaşıkları temizlerken zorlanmak istemiyorsanız gerekli.

En sade şekliyle çok az zeytinyağı, 1 limon, tuz, karabiber ile güzelce sos yapıp 1 saat kadar dolapta beklettikten sonra yağlı kağıt üzerine yerleştirip üstüne kalan sosu da döktükten sonra 180 derecede 10-12 dk kadar pişirin sonra da afiyetle yiyin 🙂 Veya domates, soğan, sarımsak gibi malzemeler ile süsleyerek çok daha faklı lezzetler deneyebilirsiniz. Buyurun domatesli fırın tarifi inceleyebilirsiniz.

Nasıl pişirirseniz pişirin somonları çok kurutmadan biraz sulu kalmasını sağlayacak şekilde pişirin. Böylelikle hem omega 3 gibi değerli besinleri tamamen kaybetmemiş hem de lezzetinden ödün vermemiş olursunuz.

Herkese bol omega3’lü sağlıklı ve de huzurlu günler diliyorum. Afiyet olsun 🙂

somon balığı yağlı bir balık olması sebebiyle genelde ızgarada ve fırında yapılır. Ancak ülkemizde kızartma kültürü çok yaygın olduğu ve sevildiği için bugün sizlere somon balığı nasıl kızartılır onu anlatacağım.

Yukarıda belirttiğim gibi yağlı bir balık olması lezzeti açısından çok da olumlu bir şey. Zira bu yağ oranı pişirme sırasında size ciddi kolaylık sağlaması yanında çiçek yağı veya margarin gibi zararlı da değil. Bunu göz önünde bulundurarak uygun yöntemlerle pişirildiğinde lezzetinden taviz vermeden çok pratik tarifler ortaya çıkıyor.

En pratik somon tariflerinden biri olan biri yağsız teflon tavada pişirmedir. Bu yöntemde balıklarımızın her iki tarafına hafiften tuz ve karabiber serptikten ve elimizle yedirdikten sonra seramik veya teflon tavada hiç yağ koymadan kızartıyoruz. Pişme sırasında sürekli olarak değil bir tarafı piştikten sonra çevirmeye dikkat ediyoruz. Üst tarafı turuncu olan rengi piştikçe bej rengine doğru değişir bu sayede alt tarafının piştiğini anlayabilirsiniz. Veya piştikçe yağını salmaya cızırdamaya başlar. Balık tavasını hafiften salladığınızda hareket ediyorsa alt tarafı pişmiş demektir.

Farklı somon pişirme tariflerinden birinde de daha öncesinden az zeytinyağı, tuz, yarım limon, sarımsak ile güzelce karıştırarak en az 3 saat buzdolabında marine ettiğiniz balıklarınızı üzerindeki sosu hiç yıkamadan mısır ununa bulayıp çok az zeytinyağı döktüğünüz teflon tavada kızartmaktır. Bu şekilde her bir yüzünü yaklaşık 3-4 dk pişirmeniz yeterlidir.

Kızartma

Hangi yöntemle yaparsanız yapın somonlarınızı çok pişirip kurutmamaya özen gösterin. Biraz sulu kalması hem lezzetini korumasına hem omega 3 yağ asitlerini muhafaza etmesine yardımcı olur.

Balığın masanızdan eksik olmadığı günler diliyorum. Afiyet olsun 🙂

Balığa lezzetini veren en önemli ayrıntı tuzunu iyi ayarlamaktır. Pişirmeden önce hafifçe tuzlayıp en azından 10-15 dk bekletirseniz tuzunu çeker ve harika olur. Bir diğer önemli ayrıntı normal beyaz un yerine mısır unu kullanmanızdır. Omega 3 açısından da zengin olan mısır unu beyaz una nazaran daha sağlıklı ve de daha lezzetlidir. Son olarak da çiçek yağı yerine zeytinyağı kullanmanız. Bu konuda biraz zorlanabilirsiniz belki ama sağlığınıza o kadar dikkat edip de hala çiçek yağı kullanıyorsanız bu alışkanlığınızdan vazgeçmenizi tavsiye ederim.

Bu kadar konuştuktan sonra gelelim pratik tavada somon balığı tarifimize:

Tarif Şekli: Tavada Kızartma

Hazırlama Süres: 5 dk

Pişirme Süresi 10 dk

Malzemeler:

Kişi adedince somon dilimi veya fileto

1 tutam kekik

1 tutam karabiber

1 tutam tuz

1 su bardağı Mısır unu (Eğer yoksa beyaz un kullanabilirsiniz)

Tavanın dibini kaplayacak kadar zeytinyağı (zeytinyağı yoksa normal sıvı yağ da kullanabilirsiniz.)

Hazırlanışı:

Somonları tuzladıktan sonra eğer vaktiniz varsa en azından  10-15 dk kadar beklemeye alın ki tuzunu güzelce çeksin.

Mısır unu, kekik, karabiberi bir kaba alıp güzelce karıştırın.

Balıkları bu karışıma iyice buladıktan sonra dibine yağ döktüğünüz teflon veya seramik tavada orta ateşte kızartmaya başlayın.

Her bir tarafını yaklaşık 3-4 dk pişirmeniz yeterlidir. Üst tarafının rengi bej rengine doğru dönmeye başladığında piştiğini anlayacaksınız zaten.

Çok fazla kurutmadan biraz sulu kalmasına özen gösterin. Eğer ilk defa yapıyorsanız çatal yardımıyla içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Zaten bir kaç denemeden sonra balık pişirmede uzman olacaksınız merak etmeyin 🙂

Servis:

Servis konusu biraz da sizi damak tadınıza ve yaratıcılığınıza bağlı olmakla birlikte dilerseniz patates kızartması eşliğinde, dilerseniz roka vb yeşillikler eşliğinde, dilerseniz yeşillik ve turşu eşliğinde servis yapabilirsiniz. Veya haşlanmış brokoli, karnabahar, taze fasulye gibi sebzelerle de servis yapabilirsiniz.

Afiyet bal şekerler olsun 🙂

Bugünkü tavada somon balığı tarifimizde balıklarımızı terbiye ederek daha sulu ve yumuşak bir şekilde pişmesini sağlayacağız.Yağlı bir balık olduğundan limon, tuz ve zeytinyağı ile terbiye yapacağız. Limon hafif bir mayhoşluk vererek balığın yağının sizi rahatsız etmesini engelleyecek. Gelelim tarifimize:

 Tavada Somon Balığı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

2 Dilim Somon Balığı

Yarım limon

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Somon balığı dilimlerimizi nazikçe yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için bir süzgüye alıyoruz.

Suyu süzüldükten sonra terbiyesini yapmak üzere çukur bir kaba alıyoruz.

Yarım bardağı zeytinyağı, tuz ve yarım limon suyunu karıştırıp somon dilimlerinin her tarafına gelecek şekilde elimizle ovuyoruz.

Bu hazırladığımız terbiyeli somon dilimlerini kapalı bir kapla dolaba koyuyoruz.

Balıklarımızı bu şekilde yaklaşık 3 saat kadar dinlendiriyoruz. Tabii ki ne kadar çok dinlendirirseniz o kadar lezzetli olur. Hatta mümkünse bir gece dahi dolabın normal tarafında dinlendirebilirsiniz.

Ardından pişirme işlemine başlamak üzere ocağa teflon tavamızı koyup iyice ısınmasını sağlıyoruz. Bu kısım önemli zira tavayı iyi ısıtmazsanız balıklarımız tavaya yapışacaktır.

Tavaya hiç yağ dökmeden balıklarmızı hafiften süzerek tavaya yerleştiriyoruz. Bu şekilde orta ateşte yaklaşık 3-4 dk sonra bir tarafı pişmiş olacaktır. Yağını salmaya başlayacaktır.

Yaklaşık 3-4 dk sonra tavayı hafif salladığınızda eğer balık dilimleri hareket ediyorsa (hala yapışmış değilse) bir tarafı pişmiş demektir.

Balıkları ters çevirip diğer yüzlerini de aynı şekilde pişiriyoruz. (Diğer yüzlerin pişme süresi ilkine göre birazcık daha kısadır. Aynı süre tutup da balığı yakmayın veya kurutmayın)

Yine tavayı sallayarak pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Piştiğinden emin olduktan sonra servis tabağımıza alıyoruz.

Servis tabağını süslemek size kalmış. Yanına patates dilimleri, yeşillik, domates vs. ürünlerle süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Herkes tarafından rahatlıkla hazırlanabilecek bir akşam yemeği için buyurun efendim tarifimiz siz değerli misafirlerimiz için geliyor:

 Tavada Somon Balığı Tarifi İçin Malzemeler:

• Kişi sayısına göre birer adet somon fileto
• 2 Yemek kaşığı mısır unu (Lezzetli olması için mısır unu tavsiye ediyorum. Eğer elinizin altında mısır unu yoksa normal beyaz un da kullanabilirsiniz.)
• 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanması:

Somon balığı dilimlerini akan suda nazikçe yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgüye alıyoruz.

Suyu biraz süzüldükten sonra dilimlerin her iki tarafını da tuzluyoruz.

Balıklarımızı mısır ununa batırıyoruz. Her iki tarafını da güzelce unluyoruz.

Tavanın yüzeyini örtecek kadar (az bir şey) zeytinyağını kattıktan sonra orta ateşte ısıttığımız tavaya balıklarımızı yerleştiriyoruz. (Yağın kızdığından emin olun soğuk tavaya attığınız balıklar çok yağ çeker.)

Balığımız pişerken yağ salmaya başlayacaktır.

Somon balığı pişerken turuncu rengi beyaza yakın bir renge dönecektir. Bir tarafı 3 dk pişince diğer tarafını çeviriyoruz. Diğer tarafını da 3 dk kadar pişirdikten sonra servis tabağınıza alabilirsiniz.

Burada verdiğim süreler ocağınızın ateşine göre ve somon diliminizin kalınlığına göre değişkenlik gösterebilir. Siz renge bakarak veya mısır ununda rengi tam anlayamıyorsanız çatal yardımıyla pişip pişmediğine karar verin. Zaten bir defa denedikten tecrübe kazandıktan sonra çok basit olduğunu göreceksiniz.

Servis tabağına aldığınız balıklarınızı yeşillik ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Bilindiği üzere somon balığı tavada, ızgarada, fırında veya fırın torbasında her tür ortamda pişirilebilir. Asıl yaşam yeri kuzey

buz deniz olduğundan diğer soğuk su balıkları gibi yağ oranı yüksektir. Bu sebeple daha çok ızgarada veya fırında pişirilmesi tavsiye edilir. Ancak bugün sizlerle yağsız teflon tavada somon balığı tarifini paylaştıktan sonra aslında hiç de ızgaraya mahkum olmadığınızı anlayacaksınız. Gelelim tarifimize:

Malzemeler:

Kişi sayısına göre birer adet somon fileto

Tuz

Karabiber

Malzemeler bunlar 🙂

Hazırlanması:

Somon Balıklarını ince fileto parçaları halinde hazırlıyoruz. (Gerçi artık bir çok balık market veya balıkçı satın alırken sizler için bunu

hazırlıyor).

Nazik bir şekilde muslukta yıkıyoruz.

Somon parçalarının her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırıp orta ateşte önceden ısıttığımız teflon tavaya yerleştiriyoruz.

Yukarıda da belirttiğim gibi balığımız yağlı bir balık olduğu için tavaya ekstra yağ koymamıza gerek yok.

Pişmeye başlarken yağını salmaya cızırdamaya başlayacaktır. Bir tarafı pişmeden diğer tarafını çevirmeyin. Bir tarafının piştiğini de üstte kalan tarafının turuncu olan renginin bej rengine döndüğünü gördüğünüzde anlarsınız zaten.

Balığı çok fazla pişirip kurutmamaya özen gösterin zira somonu lezzetli kılan biraz da sulu kalmasıdır.

Yeşillik veya salata eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂