Eğer sade bir fırın tarifi isterseniz buradaki yazımızı da inceleyebilirsiniz.

Patateslerin pişme süresi daha uzun olduğundan fırın tepsisine yerleştirdiğimiz patatesleri 20-25 dk kadar önden pişirmemiz gerekli. Ardından fırından çıkardığımız tepsiye (fırının kapağını kapatın ısısı kaybolmasın) balıkları ve brokoliyi ilave ediyoruz. Yağını, suyunu, tuzunu verdikten sonra 15-18 dk kadar daha pişiriyoruz. Bu ikinci pişirme süresinde balıkları kontrol edin. Çok pişirip de kurutmayın. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Fırında Pratik Sebzeli Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

40 dk

Toplam Süre

50 dk

 

Patates ve brokoli eşliğinde enfes bir somon balığı hazırlamak çok kolay.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4-5 adet somon fileto (dilim de kullanabilirsiniz)
• Yarım kg kadar ufak boy patates (bulamazsanız büyükleri ufak ufak da doğrayabilirsiniz)
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik (tazesini bulursanız 1 yemek kaşığı kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı taze biberiye (doğranmış)
• 2 avuç dolusu brokoli
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• Tuz
• Karabiber
• 1 kahve fincanı su
• 1 adet limon (isteğe bağlı servisi süslemek için)

Nasıl Yapılır?

1. HAZIRLANIŞI:
2. Somonları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzdürün.
3. Geniş bir fırın tepsisine (dilerseniz borcam da kullanabilirsiniz) patatesleri doğrayıp yerleştirin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede patatesleri 20 dk kadar pişirin.
4. Patatesler piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarıp brokoli, soğan (ince doğranmış) ve sarımsağı ilave edip üzerlerine baharatları serpin.
5. yemek kaşığı zeytinyağını sebzelerin üzerine gezdirin.
6. Somon filetoları veya dilimleri sebzelerin üzerine yerleştirip kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını da balıkların üzerine gezdirin.
7. kahve fincanı suyu içerisinde 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesini de tepsinin üzerine gezdirdikten sonra tuzu ve karabiberi ilave edip önceden ısıttığınız 200 derecede fırında 18-20 dk pişirin.
8. Balıkların kalınlığına göre, fırınınızın tipine göre bu süre değişkenlik gösterir. Çok pişirip de balıkları kurutmayın. Çatalla kontrol edip pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Çatalı dokundurduğunuzda hafif dağılmaya başlıyorsa pişmiştir.
9. Fırından çıkardıktan sonra 3-5 dk kendi sıcaklığında bekletin ondan sonra servis edin.
10. Dilerseniz limonla süsleyip servis edebilirsiniz.

3.5.3226

Fırın içerisindeki suyun buharı ile balığınız ne kadar ince olursa olsun daima sulu kalacak ve harika bir kıvama gelecek. Ayrıca diyet yapanlar ve hafif bir balık yemeği isteyenler için de gayet uygun bir tercih olduğunu belirtelim.

Fırında Buharla Pişmiş Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Fırında hafif buharda pişirdiğimiz somon balığı bir harika...

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 2 adet somon fileto veya dilim (kılçıkları alınmış olursa çok daha iyi olur)
• 1 adet ufak boy ince doğranmış soğan (arpacık soğanı kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı doğranmış fesleğen (elinizde taze fesleğen yoksa dereotunu 2 yemek kaşığına çıkarıp bunu iptal edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş dereotu (kurutulmuş yoksa tazesinden 2 yemek kaşığı ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı kadar rendelenmiş limon kabuğu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Nasıl Yapılır?

1. Somonları güzelce yıkayıp suyunu süzdürün.
2. Bir kap içerisinde soğan, maydanoz, fesleğen, dereotu, limon kabuğu rendesi, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
3. Yanmaz bir kap içerisinde (demirden bir kase olabilir, sapı yanmaz bir sos kabı olabilir, güveç kabı olabilir) 2 bardak kadar suyu fırının alt gözüne yerleştirin ve fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın.
4. Fırın kabına veya tepsisine folyo kağıdı serip somonları yerleştirin.
5. Somonların üzerine hazırladığımız karışımdan kalın bir katman olacak şekilde bol bol sürün.
6. Fırın iyice ısındıktan üst rafına yerleştirip 25 dk kadar pişirin.
7. İçerideki su ile birlikte buhar eşliğinde pişecektir. Etin kalınlığına göre bu süreyi 5 dk aşağı veya yukarı çekebilirsiniz.
8. Çatal yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin ve servis yapın.
9. Afiyet olsun 🙂

3.5.3226

Böylesi faydalı bir meyve ile taşıdığı omega 3 yağ asitleri açısından dünyadaki en değerli balık olan somon balığını aynı tabakta buluşturuyoruz. Yeşillikler ve avokado ile süslediğimiz Somon Füme üzerine bir de yumurta ekleyince hem tat hem de görüntü olarak tam lezzet şöleni ortaya çıkıyor.

Yumurtayı hafif sirkeli kaynar suda pişirerek kullanacağız. Bu işlem poşe diye adlandırılsa da aslında ufakken annelerimizin yaptığı çılbıra oldukça benziyor. Sirke kullanılmasının amacı ise yumurtanın su içerisinde dağılmasını engellemek.

Hazırlaması oldukça kolay olan bu salatayı denemenizi tavsiye ediyorum.

Avokadolu Somon Füme Salatası

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

5 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Omega-3 deposu somon balığı fümesi ve avokado ile hazırladığımız salata tam bir diyet yemeği

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 2

Malzemeler

• 100-200 gr somon füme (damak tadınıza göre yoğunluğuna siz karar verin)
• 1 ufak demet roka (ilave olarak dereotu da kullanabilirsiniz.)
• 1 ufak boy avokado
• 1 yumurta
• 1 limon
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Yeşillikleri güzelce yıkadıktan ve kuruttuktan sonra servis tabağına yerleştirip üzerine birazcık limon sıkın.
2. Somon fümeleri eşit bir şekilde yeşilliklerin üzerine dağıtın.
3. Avokadoyu ikiye bölün ortasını temizleyip kabuğunu soyun. Kesme tahtasında ince ince kesin. Normalde yarım avokado tarifimiz için gayet yeterli. Dilerseniz sonra kullanmak üzere yarısını saklayabilir veya hepsini kullanabilirsiniz size kalmış.
4. Avokadoları da yerleştirdikten sonra üzerine biraz daha limon sıkın.
5. Sıra geldi yumurtayı pişirmeye. Bu tarifimizde poşe diye de tabir edilen eskiden annelerimizin yaptığı çılbıra benzer şekilde pişiriyoruz. Yumurtanın su içerisinde dağılmasını engellemek için sirke kullanıyoruz.
6. Derince bir tava içerisine 3 parmak kadar  su koyun ve içerisine 1 yemek kaşığı sirke ve bir tutam tuz ilave edin. Ağzını kapatarak yüksek ateşte kaynayana kadar bekleyin.
7. Kaynadıktan sonra ocağın altını iyice kısın ve yumurtayı ufak bir kaseye kırdıktan sonra yavaşça kaynayan suyun içerisine bırakın. (Yumurtayı suya bırakırken mümkün olduğunca yakından ve yavaşça bırakın ki yumurta dağılmasın) Kevgir yardımıyla beyazının her tarafına gelmesini sağlayabilirsiniz.
8. -4 dk pişirdikten sonra kevgir yardımıyla suyunu süzdürerek nazikçe salatanızın üstüne yerleştirin. Karabiber ve tuz ile tatlandırabilirsiniz.

3.5.3226

Omega 3 (alfa-linoleik asit), Omega 6 (linoleik asit) ve Omega 9 (oleik asit)’dan oluşan omega yağ asitlerinin beyin gelişimi, bağışıklık sisteminin güçlenmesi, koroner kalp hastalıklarının önlenmesi gibi fonksiyonları bulunmaktadır. Bu yağ asitlerinin en çok bulunduğu gıda maddeleri arasında; Omega-3 yağ asidi açısından balık yağı, keten tohumu, soya ve yeşil yapraklı sebzeler, omega-6 yağ asitleri açısından bitkisel sıvı yağlar, omega-9 yağ asitleri açısından ise, zeytinyağı yer almaktadır. Gerek gıda maddelerinin doğrudan bileşimine eklenerek gerekse hayvansal kaynaklı gıdalarda elde edildiği canlı hayvanların rasyonlarına ilave edilerek, gıda maddelerinin omega yağ asitleri açısından zenginleştirilmesi sağlık açısından daha uygun gıda eldesi için önemli bir uygulamadır.

Doymamış yağ asitlerinden olan ve vitamin F adı da verilen linoleik, linolenik ve arahidonik asit esansiyel yağ asitleri

olarak bilinir. Bu yağ asitleri hayvan organizması tarafından sentez edilemedikleri için gıdalar ile dışarıdan alınmaları şarttır. Doymamış yağ asitleri çoğunlukla omega-3 ve omega-6 yağ asitleri formundadır. Aralarında linolenik asidin de bulunduğu bazı yağ asitleri omega-3 formundadır ve kolaylıkla aynı formdaki EPA Ekosapentaenoik ve DHA (dokosaheksaenoik)ya dönüşebilir. Linoleik asit özellikle bitki tohumlarından elde edilen yağlarda, linolenik asit ise balık yağında bol miktarda bulunur. Linoleik asitten karbon zincirinin uzaması (elengasyon) ve çift bağ sayısının artması (desaturasyon) sonucu arahidonik asit meydana gelir (1). Bitkilerin aksine hayvanlar ve insanlar omega 1’in metil grubu ile omega 7 karbon atomu arasına çift bağ oluşturmadıklarından, omega-3 ve omega-6 grubu içeren doymamış yağ asitlerini sentezleyemezler. Bu nedenle linoleik ve linolenik asitler esansiyel ve bunlardan da hayvan organizması mitokondrilerinde uzun zincirli ve çoğunlukla doymamış yağ asitleri sentezlenmektedir (2). Esansiyel yağ asitleri vücutta doymamış yağ asitlerine, bunlarda önce ekosanoid isimli 20 karbonlu yağ asidine dönüştürülmekte, bunlardan da prostanoid denilen prostaglandinler, tromboksanlar ve löykotrienler sentezlenmektedir. Bunlar hormon benzeri bileşikler olup, hücrelerde membran geçirgenliği ile enzim ve reseptör aktivitesini etkilemektedirler. EPA ve DHA asitler n-3 grubunun başlıca yağ asitleri olup, beyin dokusu ve retinanın yapısına girmektedirler (3).

İnsan Sağlığına Etkileri

Omega 3 (alfa-linolenik asit), Omega 6 (linoleik asit) ve Omega 9 (oleik asit)’dan oluşan omega yağ asitlerinin beyin gelişimi, bağışıklık sisteminin güçlenmesi, koroner kalp hastalıklarının önlenmesi gibi fonksiyonları bulunmaktadır. Yetersizliklerinde insanlarda ciltte kuruma gibi bazı deri hastalıkları, astım, artritis, büyümede gerileme, şeker ve kanserin bazı türlerinin yanında öğrenme eksikliği de görülmektedir (4). Ayrıca diyete n-3 yağ asidi katılmasının kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon, bağışıklık, allerji ve sinirsel bozuklukları önlediğine yönelik çalışmalarda bulunmaktadır. Bunlara ilaveten omega-3 yağ asitlerinin prostaglandinlerin sentezinde görev almaları (5) ve beyin ile retinanın normal gelişmesi için gerekli olmalarının (1) yanı sıra kardiyovasküler bozukluklar ile ilişkili hastalıkların insidansını da azalttığı (6,7,8), vücuttaki bağışıklık fonksiyonlarının kaybını geciktirici rol oynadığı da rapor edilmiştir (4). Prostaglandinler hormon benzeri maddeler olup; vücuttaki, iltihaplanma, ağrı, şişkinlik, tansiyon, kalp, böbrekler, sindirim sistemi ve vücut sıcaklığının düzenlenesi gibi birçok faaliyeti düzenlemekten sorumludurlar. Ayrıca allerjik reaksiyonlar, kan pıhtılaşması ve diğer hormonların yapılması için de önem taşımaktadırlar (9).

Esansiyel yağ asitleri doğal kan inceltici özelliğe sahip olup, kalp krizine yol açabilen kan pıhtılaşmasını önleyebilmektedirler. Bu yağ asitleri, artrit ve otoimmün hastalıklarının semptomlarını hafifleten doğal iltihap giderici bileşikler de içermektedirler. Esansiyel yağ asitlerinden fakir bir beslenme rejimi; kepek, egzema, çatlak tırnaklar, mat ve kırılgan saçlar gibi deri problemlemlerine neden olabilmektedir. Bağırsak sistemi boyunca uzanan hücrelerin yapısını etkilemekte, ince bağırsağın içini kaplayan sindirici-emici hücrelerin kalınlığını ve yüzey alanını arttırmaktadırlar. Bu da besinlerin daha iyi emilimi, alerjenlerin daha az emilimi demektir. Ayrıca esansiyel yağ asitlerinin içerdiği bileşiklerin hayvanlarda kanser hücrelerini bloke edebildiğini, insanlarda ise omega-3 grubu yağ asitlerinin göğüs kanseri hücrelerinin büyümesini engelleyebildiği bir çok araştırmada ortaya konmuştur. Omega-3 yağ asitlerinin, kırmızı hücrelerin dayanıklılığını arttırdığı, kanın viskozitesinde azalmaya yol açtığı ve böylece kılcal damarlarla beslenen dokulara oksijen teminini kolaylaştırdığı öne sürülmektedir. Ayrıca bu yağ asitlerinin antihipertansif etki gösterdikleri bildirilmektedir (9).

Kandaki omega-3 ve omega-6 yağ asitleri arasında bir rekabet vardır. Bu da kural olarak omega-6 yağ asitlerinin fazla olması ve bu sayede de omega-6 metabolizmasının daha güçlü bir şekilde oluşmasına sebep olmakta, sonuçta arterioskleroz, tromboz, romatizmal artrit veya görme problemlerine neden olmaktadır (2). Vücuttaki omega-6 ve omega-3 yağ asitlerinin birbirine oranı (n-6/n-3) çok önemlidir. İdeal beslenmede gıdalarda bulunması istenilen n-6/n-3 oranı 5:1 ile 10:1 arasında olması istenilmektedir. Dyerberg (10) tarafından yapılan bir araştırmada; omega-3 yağ asitleri bakımından zengin diyetlerle beslenen Eskimolarda uzun zincirli doymamış yağ asitlerinin, doymuş yağ asitlerine oranı 0,84 iken, omega-6 yağ asitleri bakımından zengin diyetle beslenen Danimarkalılarda bu oranın 0,24 olduğu, bunun sonucunda da Eskimoların kan plazmasında LDL ve VLDL düzeylerinin daha düşük, HDL düzeylerinin ise daha yüksek olduğu bildirilmiştir (10, 11).

Diyetteki yağ asitlerinin serum kolesterol seviyelerini farklı oranlarda etkiledikleri bilinmektedir (12). İnsanların kan plazmasındaki lipit düzeyinin yüksekliğiyle koroner kalp hastalıkları ve arterioskleroz arasında sıkı bir ilişki vardır. Serum lipitleri içerisinde yer alan kolesterol bu ilişkinin en büyük etkenidir (9). Balık yağı kolesterolü yüksek hastalarda, lipoproteinlerin fiziksel durumunu değiştirip LDL’ yi düşürerek, kolesterolün azalmasını sağlamaktadır. Trombin formasyonundaki azalma ve plazma fibrinolitik aktivitesindeki artış da atheromanın büyümesini engelleyerek damar tıkanıklığını önlemektedir (9). Arterioskleroz oluşumunda kolesterolün üstlendiği rol, diyete balık veya balık yağı eklemenin plazma lipit seviyelerine etkileri üzerinde çeşitli çalışmaların yapılmasına neden olmuş ve balık yağının trigliserit, VLDL ve buna bağlı olarak LDL seviyelerinde önemli düşmelere sebep olduğu tespit edilmiştir. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan balık yağlarının tüketimiyle, koroner kalp hastalıklarından dolayı meydana gelen ölümler arasında zıt bir ilişki olduğu Kromhout ve ark. (11) tarafından yapılan ve 20 yılın üzerinde süren bir çalışmada gösterilmiştir. Leaf ve Weber (9) tarafından yapılan bir değerlendirmede ise; günlük omega-3 yağ asitleri tüketiminin en az 4 g kadar olması gerektiği, fakat peroksidasyon tehlikesi nedeniyle diyetteki antioksidan miktarında buna bağlı olarak arttırılması gerektiği vurgulanmıştır.

Sonuç

Bu derleme sağlıklı beslenme bilincinin arttığı toplumuzda omega yağ asitleri yönünden zengin gıdaların tüketimini teşvik etmesi yönüyle hazırlanmıştır. İnsanlar tükettikleri diyetlerde n-3, n-6, n-9 gibi yağ asitleri yönünden zengin gıdalarla beslenmelidirler. Doymamış yağ asitleri bakımından zengin diyetler tüketildiğinde, kan plazmalarında HDL artışına bağlı olarak kolesterol miktarında düşüş görülmektedir. Ayrıca kalp-damar hastalıklarından kaynaklanan ölüm oranlarında gözlenen belirgin artış, insanları da daha sağlıklı beslenmeye ve özellikle böylesi hastalıkların önemli bir nedeni olarak bilinen hayvansal yağlardan kaçınmaya zorlamalıdır.

Kaynaklar

1. Watkins, B. A., 1991. Importance of essential fatty acids and their derivates in poultry. J. Nutr., 121:1475-1485.

2. Grashorn, M.A. 1995. Ernahrungsphysiologische bedeutung der omega-3- fettsauren und möglichkeiten der anreicherung in eiern. Arch. GeHügelk., 60: 49-58.

3. Murray, R.K., Mayez, P.A., Granner, D.K., Rodwell, V.W. 1993. Harper’ın Biyokimyası (Çevirenler: Menteş, G., Ersöz, B.), Barış kitabevi, İstanbul.

4. Lewis N.M., Seburg, S., Flanagen, N.L. 2000. Enriched eggs as a sourced ofn-3 polyunsaturated fatty acids for humans. Poult Sci., 79: 971-974.

5. Norum, K.R., Drevon,C.A.. 1986, Dietary omega-3 fatty acids and cardiovascular diseases. Arteriosclerozis, 6: 352-355.

6. Bayizit, A. A. 2003, Doymamış yağ asitlerinin beslenme ve sağlık açısından önemi. Gıda ve Yem Bilimi -Teknolojisi Dergisi, 3: 28-31.

7. Farrell, D.J. 1992. The hearty egg. Poultry Digest, 7: 20-22.

8. Farrell, D.J. 1993. Une’s designer egg. Poult. Int., 32: 62-66.

9. Leaf A.,Weber, P.C.1988. Cardiovascular effects of ra -3 fatty acids. The New Engl. J.OfMed., 318:549-557.

10. Dyerberg, J. 1986. Linolenate-derived polyunsaturated fatty acids and prevention of atherosclerosis. Nutr. Rew., 44: 125-134.

11. Kromhout, D., Bosschieter, M.D., Coulander, L. 1985. The inverse relation between fish consumption and 20-year mortality fom coronary heart disease. The New Engl. J. of Med., 312: 1205-1209.

12. Anonymous, 1991. Trans-fıtty acids and serum cholesterol levels. Nutrition Rev., 49: 57-62.

Kaynak: 

Türkiye 9. Gıda Kongresi ; 24-26 Mayıs 2006, Bolu
Omega Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığı Yönünden Önemi 

Hüseyin Eseceli – Balıkesir Üniv., Bandırma M.Y.O., Et Endüstrisi Programı Bandırma

Ali Değirmencioğlu – Balıkesir Üniv., Bandırma M.Y.O., Et Endüstrisi Programı Bandırma

Recep Kahraman – İstanbul Üniv., Veteriner Fak., Hayvan Besleme AbD, Avcılar-İstanbul

Aşağıda sizlere sağlıklı beslenme alışkanlığı olanların, diyet yapanların sıklıkla takip ettiği kalori cetvelini ekliyoruz. Bu kalori cetveli sadece deniz ürünlerine ait bir tablo. Aşağıdaki tabloda yer alan kalori değerlerine baktığınızda somon balığı başta olmak üzere balıkların diğer besinlere nazaran daha sağlıklı olduğunu kolaylıkla görebilirsiniz.

Öncelikle deniz ürünleri arasında somon balığına ait olan kalori miktarlarını verelim :

Tüm balıklara ait olan kalori değerleri ise aşağıdaki tabloda bulunmaktadır.

Omega-3 deposu somon balığı ile hazırladığımız bir salata tarifi. Somon fümeyi marketlerde bulabilirsiniz. Evinizde sürekli bulunmasını tavsiye ederim. Sadece bu yazı olduğu gibi salatalarda değil makarnalarda, böreklerde, çorbalarda da kullanabilirsiniz.

Diyet Somon Füme Salatası Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Diyette olanlara veya sağlıklı beslenmeyi önemseyenlere gelsin. Somon fümeli salata tarifi...

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 2

Malzemeler

• 200 gram Somon füme
• 3-4 adet çeri domates (Veya 2 adet orta boy domates)
• 1 demet roka
• 1 adet taze soğan (ince kıyılmış)
• 2 dilim kızarmış ekmek (küp biçiminde doğranmış)
• 1 adet limon
• Zeytinyağı
• Tuz

Nasıl Yapılır?

1. Rokaları güzelce yıkayıp çok ufak olmayan parçalar halinde doğrayın
2. Domatesleri de çok ufak olmayan dilimler haline getirin.
3. Kızarmış ekmek parçalarını, somon füme parçalarını ve tüm malzemeleri genişçe bir kaba alın.
4. Zeytinyağı, limon ve tuzu ilave edip nazikçe karıştırın.

3.5.3226

doğru yerdesiniz 🙂 Diyet uzmanları balıkları kızartmadan fırın veya buhar gibi yöntemlerle az yağlı pişirmemiz gerektiğini söylerler. Sağlıklı yaşam için bu tavsiyeye kulak vermek gerek. Bildiğiniz üzere balık çeşitleri içerisinde omega 3 yağ asitleri açısından en besleyici olanı bu sebeple de özellikle sağlıklı beslenme ve diyet uzmanlarının özellikle haftada en az 1 kez tüketilmesini tavsiye ettikleri balık somon balığıdır.

Bugün sizlere bu sağlık ve lezzet deposunu biraz daha balık yemeği kıvamında yemeniz için fırında sebzeli somon tarifi hazırladım. Bu zahmetsiz ve çok da pratik fırın tarifini çok beğeneceksiniz. Üstelik yağda kızartma gibi eve balık kokusu da sinmiyor. Peki sebzeli somon nasıl yapılır? Fırında somon balığı nasıl yapılır? Buyurun gelsin tarifimiz:

Fırında Sebzeli Somon Balığı Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

25 dk

Toplam Süre

35 dk

 

Sebzeli Somon tarifine bayılacaksınız!

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 3 Parça derisiz (mümkünse kılçıksız) Somon Fileto
• 4–5 Adet Orta Boy Patates
• 2 Adet Yeşil Biber, boylamasına şerit halinde kesilmiş
• 2 Adet Kırmızı Biber, boylamasına şerit halinde kesilmiş
• 3-4 Diş Sarımsak (ince kıyılmış, dövülmüş veya rendelenmiş)
• 6-8 Adet Çeri Domates(veya 3 adet orta boy domates)
• Maydanoz
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

1. Filetoları nazikçe yıkayıp kuruttuktan sonra fırın tepsisinde yağlı kağıt üzerine yerleştiriyoruz.
2. Yanlarına patatesleri yerleştirip üzerine tuz, baharat ve zeytin yağından biraz serpiyoruz.
3. Tüm sebzelerimizi doğrayıp hazırladığımız malzemelerin üzerine güzelce yayıyoruz.
4. En son tüm sebzelerin üzerine tekrar tuz serpiyoruz.
5. derecede önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 15-20 dk kadar sebzelerimiz pişene kadar pişiriyoruz.
6. Fırında sebzeli somon tarifimiz biraz da yemeği andırdığından lezzetli yemeğin püf noktası çok kurutmadan biraz sulu bırakarak pişirmektir.

3.5.3226