Mangalda pişirmeyi tercih ediyorsanız ateşin ısısına göre pişirme süresini biraz daha kısaltmanız gerekebilir. Orta kalınlıktaki bir somon fileto elektrikli ızgarada ortalamada 10-12 dk gibi bir sürede pişer. Daha fazla pişirirseniz balık kurur ve lezzetini kaybeder.

Izgarada somon fileto yapmak isterseniz derisi üstünde olmasına dikkat edin. Somon narin bir balıktır ve hızlı piştiğinden dağılmaya elverişlidir. Derisi onu bütün halde tutmaya yardımcı olarak pişme sırasında dağılmasını engeller.

Tereyağı, limon, sarımsak ve dereotu ile hazırlayacağımız sosun bir kısmını pişirme esnasında balıkların üzerine sürerken kalanı servis için ayırıyoruz.

Limon dilimleri ve dereotu ile servis yapabileceğiniz bu tarifi çok seveceksiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Izgarada Tereyağı Soslu Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Enfes bir tereyağı aroması ile ızgarada somon fileto

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 6

Malzemeler

• 6 Adet Somon Fileto
• 6 Yemek kaşığı tereyağı
• 4 Diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 Yemek kaşığı limon suyu
• 2 Yemek kaşığı dereotu (ince doğranmış)
• 2 Çay kaşığı tuz
• ½ Çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Bir sos tenceresinde orta ateşte tereyağını eritin. Hafifçe dövdüğünüz veya ufak ufak doğradığınız sarımsakları, tuz ve karabiberi ilave edip 2 dk kadar kavurun. En son limon suyu ve dereotunu ilave edip karıştırın ve ocağı kapatın.
2. Hazırladığınız sosun yarısını ayrı bir kaseye alın. Kalanı sos tenceresinde sıcak bir şekilde muhafaza edin. Filetoları geniş bir tepsiye derisi altta kalacak şekilde yerleştirin. Kasedeki sosun yarısını fırça yardımı ile filetoların üzerine sürün. 15 dk kadar bu haliyle buzdolabında marine edin.
3. Marine edilen somonları ızgaraya derisi altta kalacak şekilde koyup pişirmeye başlayın. 3-4 dk sonra somonları ters çevirip et kısmını da 3-4 dk kadar pişirdikten sonra kasedeki sosu fırça yardımı ile derisine sürün ve tekrar çevirin. Et kısmını da fırça yardımı ile soslayın.
4. Kullandığınız ızgara veya mangala göre somonların pişme süresi değişiklik gösterir. Somon hızlı pişen bir balıktır ve elektrikli ızgarada orta kalınlıkta bir somon fileto yaklaşık 12 dk gibi bir sürede pişer. Rengi opaklaşmaya başladığında piştiğini anlarsınız. Çatal yardımı ile kontrol edip servis tabağına alın.
5. Sos tenceresindeki sosu ısıtıp filetoların üzerine gezdirin. Yanında limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

3.5.3228

Görsel ve tarif kaynağı: https://natashaskitchen.com/2017/06/20/grilled-salmon-with-garlic-lime-butter/

Somon balığını fırında pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli unsur çok pişirip kurutmamaktır. Diğer balıkların aksine daha hızlı piştiğinden 12-15 dk gibi bir süre pişmesi için gayet yeterlidir. Ancak kalın bir dilim veya fileto yapıyorsanız bu sürenin üstüne birkaç dakika daha ilave edebilirsiniz.

Bu yazıda ekmek kırıntısı ve parmesan peyniri kullanarak fırında pişirdiğimiz somonlar hoş bir aromaya ve güzel bir çıtırlığa kavuşuyor.

Tereyağ konusunda 3 yemek kaşığı yazsak da tereyağını seviyorsanız biraz daha fazla kullanabilirsiniz. Ekmek kırıntısını ise evdeki bayat ekmeklerle kendiniz yapabileceğiniz gibi büyük market zincirlerde hazır ürünleri de kullanabilirsiniz. Evde kendiniz ekmek kırıntısı yapmak isterseniz “Panko-Japon Ekmek Kırıntısı Nasıl Yapılır?” başlıklı yazıyı inceleyebilirsiniz.

Parmesan Peynirli Çıtır Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Parmesan peyniri ve tereyağ aroması ile çıtır somon fileto hazırlamak çok kolay.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 1 Adet bütün Somon fileto veya 5-6 adet ufak boy somon fileto
• ⅔ su bardağı Ekmek kırıntısı
• ⅔ su bardağı parmesan peyniri
• 1 avuç dolusu maydanoz (ince doğranmış)
• 4-5 diş sarımsak (dövülmüş)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 Adet limon (dilimlenmiş - servis için)

Nasıl Yapılır?

1. Tavada tereyağını eritip ocağı kapatın. Ekmek kırıntısı, parmesan peyniri, maydanoz, sarımsak, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber katıp güzelce karıştırın.
2. Somon filetoları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra fırın kabına dizin.
3. Hazırladığınız karışımı filetoların üzerine bolca yayın.
4. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 12-14 dk kadar pişirin.
5. Limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

3.5.3226

Çatalı dokundurduğunuzda dağılan eti görünce iştahınız daha da artacak.

Kullandığınız filetoların veya dilimlerin kalınlığına göre, fırının tipine göre pişirme süresi değişkenlik gösterir. İnce dilim filetolar 12-15 dk gibi kısa sürede piştiğinden çok uzun süre pişirip balığı kurutmayın.

Şimdiden afiyet olsun:

5.0 from 2 reviews

Kağıtta Sarımsaklı Baharatlı Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Yağlı kağıtta buharı ile pişen somon balığı birde sarımsak ve tereyağı aroması ile iştahınızı daha da kabartacak...

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 2

Malzemeler

• 2 adet ince dilim somon fileto
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 3-4 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
• 2 çay kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• limon dilimleri (Servis için)

Nasıl Yapılır?

1. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine somon filetoları dizin.
2. Bir kap içerisinde eritilmiş tereyağı, sarımsak, maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
3. Fırça yardımıyla hazırladığınız sosu balıkların üzerine gezdirin.
4. Balıkların üstünü ve hava almayacak şekilde yağlı kağıdı kapatın.
5. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 12-15 dk kadar pişirin.
6. Limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.

3.5.3217

MALZEMELER

• 750 gr somon fileto (Kılçıklarını cımbız yoluyla alabilirseniz iyi olur. Bu arada aşağıdaki malzemelerle 300 gr civarı aşağısı veya yukarısı yapabilirsiniz yani miktar size kalmış)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• Yarım çay kaşığı pul biber (acıyı seviyorsanız artırabilirsiniz.)
• 2 çay kaşığı bal
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı (eğer taze kişniş yaprağı edinemiyorsanız maydanoz da gayet hoş olur)

Folyo Kağıdında Baharatlı Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Hafif acılı baharatlar eşliğinde bir somon ziyafeti

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 750 gr somon fileto (Kılçıklarını cımbız yoluyla alabilirseniz iyi olur. Bu arada aşağıdaki malzemelerle 300 gr civarı aşağısı veya yukarısı yapabilirsiniz yani miktar size kalmış)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• Yarım çay kaşığı pul biber (acıyı seviyorsanız artırabilirsiniz.)
• 2 çay kaşığı bal
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı (eğer taze kişniş yaprağı edinemiyorsanız maydanoz da gayet hoş olur)

Nasıl Yapılır?

1. Bir sos kabı içerisinde limon suyu, pul biber, bal, sarımsak ve tuzu karıştırın ve orta ateşte limon suyu biraz çekene dek 1 dk kadar karıştırın.
2. Tereyağını ilave edin ve kısık ateşte tereyağı eriyene dek karıştırın. Erimeye yakın ocağı kapatıp kenara alın.
3. Somon filetoyu yıkayıp güzelce suyunu süzdürün. Sudan tamamen kurtulmak için havlu kağıt kullanabilirsiniz.
4. Balığın üstünü kapatacak kadar fazla folyo kestiğinizden emin olarak fırın tepsisi veya borcama folyo kağıdını serin.
5. Filetoyu tepsinin ortasına yerleştirip fırça veya kaşık yardımıyla hazırladığımız sosu üzerine gezdirin.
6. Sosu gezdirdikten sonra kimyon ve rendelenmiş limon kabuğu serpin.
7. Folyo kağıdını kapatın ve kenarları kıvırın.
8. Daha önceden ısıtmış oldunuz fırında 180 derecede 14-16 dk arası pişirin. Eğer ızgaralı fırınınız varsa son 2-3 dk folyoyu açın ve sadece üstten ısıtacak şekilde pişirin. bu şekilde balığın üstü daha iyi pişer ve hafif çıtırımsı olur.
9. Eğer filetonuz inceyse bu süreyi 1-2 dk kısaltabilir veya kalınsa 1-2 dk artırabilirsiniz. Somon balığı diğer balıklara nazaran daha hızlı pişer ve fazla pişerse kurur. Dolayısı ile etin kalınlığına fırınınızın gücüne bağlı olarak zaman içerisinde en uygun süreyi bulacaksınızdır.
10. Servis öncesi henüz sıcakken üzerine taze kişniş yaprağı serpin.

3.5.3226

MALZEMELER:

Fileto Somon

3 yemek kaşığı tereyağı

3 diş sarımsak (dövülmüş)

Tuz

Karabiber

Tereyağlı Sarımsaklı Fırında Somon

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Kokusu ve lezzeti bir harika pratik tereyağlı sarımsaklı somon tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 2

Malzemeler

• MALZEMELER:
• Fileto Somon
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak (dövülmüş)
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Bir sos kabı içerisinde tereyağını eritip sarımsakları soteleyin.
2. Somon filetoyu güzelce yıkayıp suyunu süzdükten sonra üzerine tuz ve karabiber serpin ve elinizle her tarafına yedirin.
3. Folyo kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirip eritmiş olduğunuz tereyağı ve sarımsak karışımının yarısını üzerine gezdirin.
4. Daha önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 8-10 dk kadar pişirin.
5. Fırından aldıktan sonra kalan tereyağı ve sarımsak sosunu üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.

3.5.3226

Somon balığını servis yaparken yanında sebzelerle servis yapabilirsiniz.

Fırında Tereyağlı Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

12 dk

Toplam Süre

17 dk

 

Fırında tereyağı aromalı somon tarifi.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 2

Malzemeler

• 2 adet Somon fileto
• Yarım fincan Zeytinyağı
• 1 avuç dolusu Maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Somonları  yıkadıktan sonra güzelce kurulayın. Kurulamak için kağıt mendil kullanabilirsiniz.
2. Bir kap içerisinde zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırıp balıkların her tarafına gelecek şekilde elinizle ovun.
3. Eğer vaktiniz varsa en azından 20 dk kadar oda sıcaklığında bu şekilde dinlendirin. Zeytinyağı ve tuz etin her yerine nüfuz etsin.
4. Tepsiye veya borcama yağlı kağıt veya folyo kağıdı serip balıkları yerleştirin. (dilerseniz doğrudan da yerleştirebilirsiniz ama yemekten sonra bulaşıklarla fazla uğraşmak istemiyorsanız yağlı kağıt veya folyo kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.)
5. derecede önceden ısıtılmış fırında 12-15 dk kadar pişirmeniz yeterlidir. Daha fazla pişirirseniz kurur.
6. Fırından çıkardığınız balıklar henüz sıcakken üzerlerine tereyağı gezdirin.
7. Üzerlerine bir avuç kadar ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin.
8. Tabii ki servis tabağında yanında yeşillikler veya sebze kullanmak size kalmış.

3.5.3226