Mangalda pişirmeyi tercih ediyorsanız ateşin ısısına göre pişirme süresini biraz daha kısaltmanız gerekebilir. Orta kalınlıktaki bir somon fileto elektrikli ızgarada ortalamada 10-12 dk gibi bir sürede pişer. Daha fazla pişirirseniz balık kurur ve lezzetini kaybeder.

Izgarada somon fileto yapmak isterseniz derisi üstünde olmasına dikkat edin. Somon narin bir balıktır ve hızlı piştiğinden dağılmaya elverişlidir. Derisi onu bütün halde tutmaya yardımcı olarak pişme sırasında dağılmasını engeller.

Tereyağı, limon, sarımsak ve dereotu ile hazırlayacağımız sosun bir kısmını pişirme esnasında balıkların üzerine sürerken kalanı servis için ayırıyoruz.

Limon dilimleri ve dereotu ile servis yapabileceğiniz bu tarifi çok seveceksiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Izgarada Tereyağı Soslu Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Enfes bir tereyağı aroması ile ızgarada somon fileto

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 6

Malzemeler

• 6 Adet Somon Fileto
• 6 Yemek kaşığı tereyağı
• 4 Diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 Yemek kaşığı limon suyu
• 2 Yemek kaşığı dereotu (ince doğranmış)
• 2 Çay kaşığı tuz
• ½ Çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Bir sos tenceresinde orta ateşte tereyağını eritin. Hafifçe dövdüğünüz veya ufak ufak doğradığınız sarımsakları, tuz ve karabiberi ilave edip 2 dk kadar kavurun. En son limon suyu ve dereotunu ilave edip karıştırın ve ocağı kapatın.
2. Hazırladığınız sosun yarısını ayrı bir kaseye alın. Kalanı sos tenceresinde sıcak bir şekilde muhafaza edin. Filetoları geniş bir tepsiye derisi altta kalacak şekilde yerleştirin. Kasedeki sosun yarısını fırça yardımı ile filetoların üzerine sürün. 15 dk kadar bu haliyle buzdolabında marine edin.
3. Marine edilen somonları ızgaraya derisi altta kalacak şekilde koyup pişirmeye başlayın. 3-4 dk sonra somonları ters çevirip et kısmını da 3-4 dk kadar pişirdikten sonra kasedeki sosu fırça yardımı ile derisine sürün ve tekrar çevirin. Et kısmını da fırça yardımı ile soslayın.
4. Kullandığınız ızgara veya mangala göre somonların pişme süresi değişiklik gösterir. Somon hızlı pişen bir balıktır ve elektrikli ızgarada orta kalınlıkta bir somon fileto yaklaşık 12 dk gibi bir sürede pişer. Rengi opaklaşmaya başladığında piştiğini anlarsınız. Çatal yardımı ile kontrol edip servis tabağına alın.
5. Sos tenceresindeki sosu ısıtıp filetoların üzerine gezdirin. Yanında limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

3.5.3228

Görsel ve tarif kaynağı: https://natashaskitchen.com/2017/06/20/grilled-salmon-with-garlic-lime-butter/

Şimdiden bu ne ya böyle balık yemeği mi olur dediğinizi duyar gibiyim. Ancak Anadolu mutfağında alışkın olduğumuz belirli pişirme teknikleri olsa da yurtdışında özellikle Somon balığının belkide anavatanı diyebileceğimiz Kanada gibi ülkelerde somon, her türden lezzetlerle birlikte pişirilmekte ve ortaya harika sonuçlar çıkmakta. Ananas aroması ile kabağı bir araya getirdiğinizde ortaya oldukça hafif bir balık yemeği çıkıyor. Denenmesi gereken bir tarif…

Izgarada Ananaslı Somon Şiş Kebap Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz Izgarada ananaslı somon şiş kebap

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 750 gr kadar somon fileto (derisi ve kılçığı alınmış)
• 1 adet taze ananas (kabuğu soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
• 1 adet ufak boy kırmızı soğan
• 1 adet kabak (ince dilimler halinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı kadar taze kişniş yaprağı (doğranmış)
• 2 adet sarımsak (dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı Susam
• Yarım limon suyu
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Derisi ve kılçıkları alınmış somonu şişte pişecek büyüklükte küp küp doğrayın.
2. Bir kap içerisinde somonları 2 adet dövülmüş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırıp yarım saat kadar buzdolabında marine edin.
3. Kabağı dilimler halinde doğrayın.
4. Ananası ise küp küp doğrayın.
5. Somon, ananas, kabak ve soğanı teker teker şişlere dizin.
6. Üzerlerine susam serpiştirip daha önceden ısıtmış olduğunuz ızgarada yüksek ısıda pişirmeye başlayın.
7. Şişleri devamlı çevirerek her bir şişi yaklaşık 8-10 dk pişirmeniz yeterlidir. Eğer etin kalınlığı fazla değilse ve ızgara iyi ısı veriyorsa 7-8 dakikada da pişer.
8. Üzerlerine doğranmış taze kişniş yaprağı serpip servis yapabilirsiniz.
9. Afiyet olsun 🙂

3.5.3226

İnanılmaz derecede pratik, sağlıklı ve de eğlenceli bir tarif.

MALZEMELER

• 250 gr somon fileto (derisi ve kılçıkları alınmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 lavaş ekmeği
• Limon

Yoğurt Sosu Malzemeleri:

• 2 fincan yoğurt
• 1 fincan rendelenmiş keçi peyniri
• 1 salatalık (rendelenmiş)
• Kekik
• 1 diş dövülmüş sarımsak (veya yarım çay kaşığı kadar sarımsak tozu da kullanabilirsiniz)
• Tuz
• Karabiber

Somon Döner Tarifi - Yoğurt Soslu

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Fırında pişirdiğimiz somon ile lavaş arasında somon döner. Yanında yoğurt sosu ile birlikte.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 2

Malzemeler

• 250 gr somon fileto (derisi ve kılçıkları alınmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 lavaş ekmeği
• Limon

Yoğurt Sosu Malzemeleri:

• 2 fincan yoğurt
• 1 fincan rendelenmiş keçi peyniri
• 1 salatalık (rendelenmiş)
• Kekik
• 1 diş dövülmüş sarımsak (veya yarım çay kaşığı kadar sarımsak tozu da kullanabilirsiniz)
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. HAZIRLANIŞI
2. Önce sosu hazırlayarak başlıyoruz ki sos kenarda dinlensin ve tam kıvamını alsın.
3. Tüm sos malzemelerini bir kapta karıştırın. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.
4. Filetoların üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün ve elinizle her tarafını yedirin. Tuz ve karabiber serpin
5. Fırında pişirecekseniz 10-12 dk pişmesi yeterlidir. Çatal ile dokunduğunuzda piştiğini anlarsınız.
6. Izgarada pişirecekseniz her bir tarafını 3-5 dk pişirmeniz yeterlidir.
7. Pişirme işleminden sonra 3-5 dk kenarda dinlendirin ardından lavaşın arasına (normal ekmek de kullanabilirsiniz tercihe göre) somon filetoyu parçalayarak yayın.
8. Hazırladığınız yoğurt sosunu dilediğiniz kadar ekleyip, damak tadınıza göre limon sıkıp servis edebilirsiniz.

3.5.3226

Somon balığını alışık olduğumuz balıklardan farklı kılan en güzel yanı da bu olsa gerek. Farklı tatlarla hazırlandığında bile harika sonuçlar alabiliyoruz. Acısı, tatlısı, baharatlısı, meyvelisi, sebzelisi her türden lezzette pişirmek mümkün.

Bu yazıda kabak kullanarak şişe geçirdiğimiz somonları ızgarada pişiriyoruz. Mangalda yapmak isterseniz pişirme süresi daha da kısalacak daha da lezzetli olacaktır.

Sebzeli Somon Şiş Kebap Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

8 dk

Toplam Süre

18 dk

 

Kabak ve somon balığı kullanarak hazırladığımız harika bir somon şiş kebap tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• MALZEMELER:
• 4 adet somon fileto
• Yarım fincan sirke
• Yarım limon suyu
• Bir avuç dolusu dereotu (ince doğranmış)
• 2 adet kabak (dilimlenmiş)
• Yarım fincan zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Şiş

Nasıl Yapılır?

1. Derisi alınmış filetoların üzerinde kılçık varsa (etin tam orta bölümünde olur) cımbız yardımıyla onları alın.
2. Etleri 1-1,5 cm kalınlığında kuşbaşı şeklinde doğrayın.
3. Bir kap içerisinde somon kuşbaşı, sirke, limon suyu, dereotu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Bu karışım içerisinde 20-30 dk kadar buzdolabında marine edin. (Sirke ve limon karışımlı asidik sos içerisinde çok saatler boyunca bekletmeyin bu süre gayet yeterli)
5. Kabakları dilimler halinde doğrayın. Resimde görüldüğü şekliyle et ve kabak dilimlerini sırayla şişlere dizin.
6. Dilerseniz aralara domates de koyabilirsiniz.
7. Mangalda yapacaksanız ateşin yavaşladığından emin olun. Yüksek ateşte yağı damladıkça kömürler alev alır.
8. Izgarada yapacaksanız daha önceden ısıttığınız ızgarada birer dk aralarla çevirerek toplamda 6-8 dk pişirmeniz yeterlidir.
9. Somon çabuk pişen bir balıktır. Izgaranın izleri ete geçmeye başlayınca çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Çok uzun süre pişirmeyin ki kurumasın.

3.5.3226

açısından Sağlıklı beslenme için bu kadar tavsiye edilmesinin yanında lezzet olarak da her damak tadına uygun bir balık. Bu tarifimizde soya sosu, bal ve zencefil ile hazırladığımız bir sosta marine ettikten sonra ister ızgarada ister fırında pişiriyoruz.

Ballı Soya Soslu Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

25 dk

 

Enfes bir sos eşliğinde marine ettiğimiz somon balıklarını fırında pişiriyoruz.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4 somon fileto veya dilim
• Yarım fincan portakal suyu
• Yarım fincan soya sosu
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 çay kaşığı zencefil (dolu bir kaşık olmasın yarım çay kaşığı da olur)
• 2 diş sarımsak (dövülmüş veya varsa 1 çay kaşığı kadar sarımsak tozu)
• 1 avuç doğranmış taze soğan.

Nasıl Yapılır?

1. Derin bir kap içerisinde portakal suyu, soya sosu, bal, zencefil, sarımsak, taze soğanı karıştırın.
2. Marine sosu olarak bu karışımı kullanacağız.
3. Somon balıklarını da bu sosa ilave ettikten sonra her tarafına yedirdiğinizden emin olun.
4. Ağzını streçle kapatıp buzdolabında dinlendirin ki sos tüm ete nüfuz etsin. Eğer vaktiniz varsa birkaç saat bu şekilde marine etmenizi öneririm zira aroması harika oluyor. Yoksa en azından 15-20 dk dinlendirmeniz yeterli.
5. Buzdolabından çıkardıktan sonra ızgarada veya fırında pişirebilirsiniz.
6. Eğer ızgarada yapacaksanız her bir yüzünü 6-8 dk kadar pişirmeniz yeterlidir.
7. Fırında yapacaksanız fırın kabına yağlı kağıt veya folyo kağıdı sermenizi tavsiye ederim.
8. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede 12-14 dk pişmesi yeterlidir.
9. Fazla pişirmemeye kurutmamaya özen gösterin

3.5.3226

Bu tarifimizde tavada kızarttığınız somonu (ki ızgarada da yapabilirsiniz.) hardal ve krema ile hazırlanmış bir sos eşliğinde servis ediyoruz.

Hardallı Krema Soslu Somon Fileto Kızartma

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Hardallı krema soslu enfes bir somon tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4 adet Somon Fileto veya dilim
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 200 ml krema (marketlerde hazır satılan ufak paketler yeterli.)
• 1,5-2 yemek kaşığı dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Filetoları veya dilimleri yıkadıktan sonra güzelce kurutun. Kurutmak için süzgüde bekletebilirsiniz veya kağıt havlu kullanabilirsiniz.
2. Somon çabuk pişen bir balık olduğundan dilerseniz önce sosu hazırlayalım. Sos tenceresi veya derin bir tava içerisinde tereyağını eritin ve unu ekleyip 2-3 dk karıştırın.
3. Ocağın altını kısın ve yavaşça kremayı eklemeye başlayın. Unların topak topak olmaması için krema eklerken hızlı karıştırın.
4. Kremadan sonra hardal, dereotu, biraz da tuz ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kaynama noktasına geldiğinde sosun yoğunluğunu kontrol edin. Eğer sos cıvıksa biraz un ekleyip karıştırmaya devam edin. Eğer sos katıysa biraz daha krema veya süt ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. Kaynamaya başladığında ocağın altını kapatabilirsiniz. Sıra geldi balığı pişirmeye:
6. Balığın her iki tarafına tuz ve karabiber serpin ve elinizle yedirin.
7. Eğer kızartmak istiyorsanız yağsız teflon tavada her bir tarafını 3-4 dk kadar kızartın. Somon balığı çabuk pişen bir balıktır. Yağsız tavada somon nasıl kızartılır daha detaylı bilgi için buraya tıklayabilirsiniz.
8. Eğer ızgarada yapacaksanız da aynı şekilde her iki tarafını da tuz ve baharatla ovduktan sonra ızgarada her bir tarafını 4-6 dk pişirmeniz yeterli.
9. Balıkları servis tabağına aldıktan sonra sosu üzerinde gezdirin ve üzerine de kıyılmış maydanoz serperek süsleyin.
10. Dilerseniz yanında yağda kızartılmış ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz.
11. Afiyet olsun 🙂

3.5.3226

Bu tarifimizde mantar ve ıspanağı tavada sote ettikten sonra ayrı bir tabağa alıyoruz. Aynı tava içerisinde somon filetoları veya dilimleri kızartıp üzerine servis ediyoruz. Hem sunum olarak iştah açıcı görünüyor, hem de akşam yemeğinde misafirleri kıskandıracak aslında çok pratik bir yemek hazırlamış oluyoruz.

Bu arada bu tarifi yaparken eğer balığı kızartmak istemiyorsanız ızgarada veya fırında da pişirebilirsiniz. Hazırladığınız marine sosundan alıp folyo kağıdında fırında 13-15 dk pişirmeniz yeterlidir. Zaten hızlı pişen bir balık olduğundan fazla pişirip de kurutmayın.

Baharat konusunda damak zevkinize göre hareket edebilirsiniz. Ben standart kekik, karabiber, pul biber gibi baharatları kullandım ama eğer mutfağınızda varsa kurutulmuş fesleğen, biberiye gibi baharatlar da çok hoş tat verir.

Mantarlı Ispanaklı Tavada Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

25 dk

 

Enfes bir balık ziyafeti sizi bekliyor. Merak etmeyin hazırlaması çok ama çok kolay. Mantarlı ıspanaklı somon tava tarifi...

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 3 somon fileto veya dilim
• 250 gr kültür mantarı (doğranmış)
• 250 gr kadar ıspanak (eğer ufak körpe ıspanaksa doğramaya gerek yok. Yapraklar büyükse doğrayabilirsiniz.)
• 4 diş sarımsak (2 tanesi somon marine için 2 tanesi mantar ve ıspanak için)
• 1 limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber
• Kekik
• Tuz
• Pul biber

Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle somonları daha lezzetli olması için marine ediyoruz. Bunun için bir kap içerisine balıkları, 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, 2 diş sarımsak, yarım limon suyu, tuz, kekik, karabiber koyup balıkların her tarafına güzelce yediriyoruz. Bu sos içerisinde yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
2. Tavaya kalan yağı dökün ve 2 diş sarımsağı atıp 1 dk kadar soteleyin.
3. Mantarları atıp yüksek ateşte 5 dk kadar pişirdikten sonra ıspanakları ekleyin ve kısık ateşte ıspanakları çok öldürmeden 3-5 dk kadar daha pişirin. En son tuzunu baharatını ve 1 yemek kaşığı kadar limon suyunu ilave edin. 1-2 dk kadar daha pişirip servis tabağına alın.
4. Daha önceden marine ettiğiniz somonları yıkamadan aynı tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak kızartın. Her iki yüzünü de 3-4 dk kadar pişirmeniz yeterlidir. rengi bej rengine dönmeye başladığında piştiğini anlarsınız.
5. Pişen balıklarınızı sıcak sıcak servis tabağındaki mantar-ıspanak karışımı üzerlerine alıp servis edebilirsiniz.

3.5.3226

Bu tarifimizde balıklarımızı ızgarada akçaağaç şurubu, hardal ve sirke ile hazırladığımız sos ile pişireceğiz ve pişme işleminden sonra servis tabağına aldığımız balıklarımızın üstünü yine bu sosumuzla kaplayacağız. Bu işleme batı mutfağında glaze adı veriliyor. Henüz Türkçeye çevrilmemiş olan bu mutfak terimine glaze etmek diyoruz. Glaze etmek ne demek diye soranlar için kısaca özetlemek gerekirse sözlükte kaplamak, parlatmak, sıvamak, üstüne cam ve cam gibi parlak bir tabaka geçirmek diye geçen bir terim. Farklı tariflerde farklı yöntemler için isimlendirilmiş. Hamur işi yaparken etrafını pudra şekeri ile kaplamak,şekerlerin etrafını parlak bir tabaka ile kaplamak, pastaların üzerini kaplamak, poğaçaların üzerine fırça ile yumurta sürmek için kullanılır. Ayrıca özellikle oteller ve restaurantlarda sebze garnitürlerinde sotelemeden sonra tereyağı ve az şeker ile ürünlerin daha canlı ve parlak görünmesi amacıyla kullanılan bir yöntemdir. Aynı şekilde et ve balık ürünlerinin de pişme suyunun çektirilmesi ile birlikte hem lezzetli olması hem de servis sırasında parlak ve iştah açıcı görünüme kavuşması amacıyla kullanılan bir yöntemdir.

Glaze işlemi hakkındaki kısa bilgiden sonra tarifimize geçelim. Tarifimiz iki kısımdan oluşuyor. Öncelikle glaze işlemi (bu arada bu terime acilen bir Tükçe karşılık bulunması gerekiyor. Ben bu tarifte parlatma diyeyim en iyisi) için sosumuzu hazırlayacağız. Ardından somonları pişirme işlemine geçeceğiz.

Soslu Izgara Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Enfes bir soslu ızgara somon tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4 adet somon fileto veya dilimleri
• Yarım fincan akçaağaç şurubu (Büyük marketlerde maple syrup ismiyle bulabilirsiniz. Özellikle batı mutfağında yemeklerde ve tatlılarda çok sık kullanılan bir üründür ama Türk mutfağına yavaş yavaş girmeye başlamıştır.)
• 3 yemek kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 1 tutam ince kıyılmış taze kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Zeytinyağı
• Deniz tuzu (Mutfağınızda deniz tuzu yoksa kalın tuz da olur. O da yapacak bir şey yok normal tuz kullanın 🙂 )

Nasıl Yapılır?

1. Hazırlanışı:
2. Sos için akçaağaç şurubu, hardal, sirke ve yarımşar çay kaşığı kekik tuz ve karabiberi bir tavaya koyup güzelce karıştırın. Kısık ateşte pişirmeye başlayın ve kaynamaya başladığında ocağın altını kapatın. Oda sıcaklığına ulaştıktan sonra balıklarımızın üstünü bu sosla kaplayacağız.
3. Somon dilimleri ve filetoları güzelce yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için bir süzgüye alın.
4. Balıkları kağıt havlu ile kuruladıktan sonra her tarafına güzelce zeytinyağı sürün. Bu işlemi dilerseniz fırça ile yapabilirsiniz veya bir kap içerisinde elinizle güzelce karıştırarak da yapabilirsiniz.
5. Zeytinyağı sürdükten sonra her iki tarafına tuz ve karabiber serpin.
6. Izgaranın tellerini biraz zeytinyağı ile ovalarsanız balıklar tellere yapışmaz. Eğer fileto yapıyorsanız balığın derisi alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Dilimse zaten farketmez 🙂
7. Izgaraya yerleştirdikten sonra alt tarafı pişinceye kadar çevirmeyin. 3-4 dk sonra hafif dokunduğunuzda oynamaya başlar ve derisi hafiften çıtır hale gelmeye başlarsa anlayın ki alt tarafı pişmiştir. Somon balığı nasıl yapılır başlıklı yazımızda buna değinmiştik.
8. Geniş bir spatula ile dikkatli bir şekilde balıkları çevirin.
9. Çevirme işleminden sonra fırça yardımıyla hazırladığımız sostan üstüne biraz sürün.
10. Diğer kısmını da 2-4 dk kadar pişirin. Rengi değişmeye opak bir hale gelmeye başlayacaktır. Piştiğini rengine bakarak anlayabilirsiniz.
11. Diğer tarafı da piştikten sonra servis tabağına alın ve kalan sosu üzerinde gezdirin.
12. Yanına yeşillikler ekleyerek servis yapabilirsiniz.

3.5.3226

Somon balığı omega-3 açısından besleyici, yağlı ama lezzetli bir balıktır. İnternette özellikle yabancı sitelerde nasıl pişirileceğine dair binlerce tarifi bulabilirsiniz. Yağlı balık olması sebebiyle alışkanlıklardan dolayı ızgarada pişirme yapılır ve tavsiye edilir ancak bununla sınırlı kalmanıza gerek yok. Özellikle ülkemizde kızartma kültürü çok yaygın olduğundan ve hemen herkes tarafından tercih edildiğinden kızartarak da pişirebilirsiniz. Ancak tabii ki hamsi gibi unlayıp bol kızgın yağın içine atarak değil kendine has yöntemlerle pişirmeniz gerekir.

Veya uygun sosları ve baharatları kullanarak marine ettikten sonra fırında yapabilirsiniz.

Somon Balığı Nasıl Kızartılır?

Anadolu mutfağında kızartma çok yapılır. Tava tarifi ile yapmaya karar verdiyseniz öncelikle yapışmaz teflon tava veya seramik tava kullanmanız gerekir. En basitinden somon balığı filetoları arkalı önlü hafifçe tuzlayıp hiç yağ koymadığınız veya çok az zeytinyağı koyduğunuz ısınmış teflon tavaya atabilirsiniz. Alt tarafı pişerken zaten yağını salmaya başlayacaktır. Turuncu rengi açılmaya başladığında diğer yüzünü çevirebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi bu lezzeti kızartması çok da zor değil. Başka basit ama leziz bir balık tarifi der ki: önceden zeytinyağı, limon ve tuz varsa birkaç defne yaprağı ile marine edip yaklaşık 3 saat dinlendirdiğiniz somon balığı filetoları veya dilimleri mısır ununa bulayıp yarım çay bardağı zeytin yağında yine teflon tavada pişirebilirsiniz.

Farklı soslarla marine edip daha yumuşak ve lezzetli pişmesini sağlayabilirsiniz. Çok kasmaya gerek yok: zeytinyağı, tuz, yarım limon, defne yaprağı güzel bir sos tarifi için yeterli malzemeler.

Izgara Tarifi

Yağlı balık olmasından dolayı ızgarada pişirmeye çok uygundur. En kolay yapılan pişirme biçimlerinden biridir. İhtiyacınız olan, somon balığı filetoları güzelce soslayıp birkaç saat buzdolabında marine etmek. Ve ızgaraya atmak 🙂

En basitinden zeytinyağı, defne yaprağı, maydanoz, dereotu, yarım limon, varsa yarım portakalı güzelce bir kapta karıştırıp marine sosu hazırlayabilir ve balıklarınızı bu sos içinde bir kaç saat marine edebilirsiniz. Ardından mangalda veya ızgarada ateşin ısısına göre her bir yüzünü yaklaşık 4-5 dk pişirin. Üst taraftaki yüzü bej renge döndüğünde alt taraf pişmiş olur. Buna dikkat ederek fazla kurutmadan pişirip yeşilliklerle süslediğiniz servis tabağınıza alabilirsiniz. Ayrıntılı ızgara tarifi için TIKLAYIN

Fırında Somon Balığı Nasıl Yapılır?

Fırında yemek yapmak, balık pişirmek birçok insanın işine gelir. Çünkü yemek sonrası ocak temizleme derdiyle uğraşmadan, pişirme sırasında başında beklemeden hazır yemek gibi önünüze gelir. Somonlarınızı yukarıda bahsettiğim soslarla marine ettikten sonra yağlı kağıt üzerine koyup doğrudan fırına verebilirsiniz. Yağlı kağıt gibi malzemeler aslında biraz da yemek sonrası bulaşıkları temizlerken zorlanmak istemiyorsanız gerekli.

En sade şekliyle çok az zeytinyağı, 1 limon, tuz, karabiber ile güzelce sos yapıp 1 saat kadar dolapta beklettikten sonra yağlı kağıt üzerine yerleştirip üstüne kalan sosu da döktükten sonra 180 derecede 10-12 dk kadar pişirin sonra da afiyetle yiyin 🙂 Veya domates, soğan, sarımsak gibi malzemeler ile süsleyerek çok daha faklı lezzetler deneyebilirsiniz. Buyurun domatesli fırın tarifi inceleyebilirsiniz.

Nasıl pişirirseniz pişirin somonları çok kurutmadan biraz sulu kalmasını sağlayacak şekilde pişirin. Böylelikle hem omega 3 gibi değerli besinleri tamamen kaybetmemiş hem de lezzetinden ödün vermemiş olursunuz.

Herkese bol omega3’lü sağlıklı ve de huzurlu günler diliyorum. Afiyet olsun 🙂

Izgara Somon Balığı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

Kişi sayısı kadar somon dilimleri veya somon fileto

Yarım bardak yoğurt

2 Adet limon (1 tanesinin suyu sıkılacak diğeri servis süslemesi için kullanılacak)

Yarım çay bardağı zeytinyağı (Market zeytinyağı yerine daha doğalını bulursanız sonuç çok daha güzel olacaktır.)

2-3 diş sarımsak (dövülmüş)

1 çay kaşığı kişniş

1 çay kaşığı kimyon

2 adet defne yaprağı

Deniz tuzu (Elinizde yoksa iri taneli tuz da olabilir o da yoksa yapacak bir şey yok normal tuz:) )

Yarım çay kaşığı karabiber

Maydanoz

Izgara Somon Balığı Tarifi Hazırlanışı

Somon balığımızı pişirmeden önce sos hazırlayıp buzdolabında marine edeceğiz. Bu dinlendirme süresi eğer mümkünse 1 gün olursa somonlarınız tam kıvamında olur ve normal pişirmeye nazaran inanılmaz bir lezzet farkı olur.

Gelelim sosumuzu hazırlamaya:

Derin bir kap içerisinde yoğurt, limon, tuz, kişniş, kimyon, karabiber, sarımsak, defne yaprağı zeytinyağı ve somon dilimlerini karıştırıyoruz. Tabii bu karıştırma işlemini çok da abartmayın somon balığı narindir.

Hazırlamış olduğunuz bu sos balıklarınızın çok daha lezzetli, sulu, ve yumuşak olmasını sağlayacak. Yukarıda belirttiğim gibi bu dinlendirme işlemini ne kadar uzun süre yaparsanız o kadar iyi olur. Eğer çok vaktiniz yoksa en azından 1 saat buzdolabında bekletin.

Ardından pişirme işlemine geçiyoruz.

Izgarada somon balığı yapmak çok da zor değildir. Somon balığının piştiğini nasıl anlarsanız? Somon dilimlerinin üste bakan yüzü normalde turuncu olan rengi bej renge dönmeye başladığında altta kalan pişmiş demektir. Her bir yüzünü yaklaşık 4-6 dk güzelce pişirip servis tabağına alıyoruz.

Somon parçalarını limon dilimleri ve maydanoz parçaları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bu tarifimiz en temel ve en basit şekliyle ama lezzetinden taviz vermeden ızgarada nasıl yapabileceğiniz üzerinedir.

Izgarada Somon Balığı Tarifi için Gerekli Malzemeler:

2 Dilim Somon

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 limon

1 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 1 tutam pul biber

1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Somon dilimlerini yıkadıktan sonra sularının süzülmesi için süzgüye alıyoruz.

Çukur bir tabağın içinde baharatları, zeytinyağını, limon suyunu,  dövülmüş 1 diş sarımsağı ve 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını karıştırıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz bu karışıma somon dilimlerini yerleştirip balıkların her tarafına gelecek şekilde elimizle hafif bir şekilde ovuyoruz.

Balığımızın terbiyesini yaptık. Bu terbiye edilmiş somon dilimlerini tabağın kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat buzdolabının normal gözüne koyup dinlendiriyoruz. (Unutmayın ne kadar uzun süre dinlendirirseniz balık sosu çektikçe daha lezzetli olur. Tercihen en az 3 saat kalmasıdır.)

Size önerim mangal kömüründe pişirmeniz. Aslına bakarsanız hangi tür balığı yaparsanız yapın eğer ızgarada yapmayı düşünüyorsanız kömürde pişirmek tavsiye edilir.

Marine ettiğiniz balıkları artık pişirmeye geçebilirsiniz. Izgaraya attığınız somon dilimleri sık sık çevirmeyin. Bir tarafı pişmeden çevirmeyin. Zaten yağlı bir balık olduğundan ızgaraya yapışma ihtimali düşüktür.

Yaklaşık 3-4 dk da bir tarafı pişer. Tabii ki elektrikli ızgara kullanıyorsanız bu süre değişecektir. Üstte kalan yüzünün rengi bej rengine yakın bir tona döndüğünde piştiğini anlarsanız.

Diğer yüzünü ise öncekinden 1 dk kısa pişirin ki yanmasın veya kurumasın. Amacımız biraz yağlı ve sulu kalması.

Somon dilimleriniz piştikten sonra servis tabağına alabilirsiniz. Servis tabağını renklendirmek tamamen size kalmış.

Roka, domates, pancar turşuşu ve limon dilimlerini kullanarak servis tabağınızı canlandırabilirsiniz.

Biliyorsunuz servis tabağı olayı tamamen farklı bir sanat dalı 🙂

Afiyet olsun