Şimdiden bu ne ya böyle balık yemeği mi olur dediğinizi duyar gibiyim. Ancak Anadolu mutfağında alışkın olduğumuz belirli pişirme teknikleri olsa da yurtdışında özellikle Somon balığının belkide anavatanı diyebileceğimiz Kanada gibi ülkelerde somon, her türden lezzetlerle birlikte pişirilmekte ve ortaya harika sonuçlar çıkmakta. Ananas aroması ile kabağı bir araya getirdiğinizde ortaya oldukça hafif bir balık yemeği çıkıyor. Denenmesi gereken bir tarif…

Izgarada Ananaslı Somon Şiş Kebap Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz Izgarada ananaslı somon şiş kebap

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 750 gr kadar somon fileto (derisi ve kılçığı alınmış)
• 1 adet taze ananas (kabuğu soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
• 1 adet ufak boy kırmızı soğan
• 1 adet kabak (ince dilimler halinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı kadar taze kişniş yaprağı (doğranmış)
• 2 adet sarımsak (dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı Susam
• Yarım limon suyu
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Derisi ve kılçıkları alınmış somonu şişte pişecek büyüklükte küp küp doğrayın.
2. Bir kap içerisinde somonları 2 adet dövülmüş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırıp yarım saat kadar buzdolabında marine edin.
3. Kabağı dilimler halinde doğrayın.
4. Ananası ise küp küp doğrayın.
5. Somon, ananas, kabak ve soğanı teker teker şişlere dizin.
6. Üzerlerine susam serpiştirip daha önceden ısıtmış olduğunuz ızgarada yüksek ısıda pişirmeye başlayın.
7. Şişleri devamlı çevirerek her bir şişi yaklaşık 8-10 dk pişirmeniz yeterlidir. Eğer etin kalınlığı fazla değilse ve ızgara iyi ısı veriyorsa 7-8 dakikada da pişer.
8. Üzerlerine doğranmış taze kişniş yaprağı serpip servis yapabilirsiniz.
9. Afiyet olsun 🙂

3.5.3226

Somon balığını alışık olduğumuz balıklardan farklı kılan en güzel yanı da bu olsa gerek. Farklı tatlarla hazırlandığında bile harika sonuçlar alabiliyoruz. Acısı, tatlısı, baharatlısı, meyvelisi, sebzelisi her türden lezzette pişirmek mümkün.

Bu yazıda kabak kullanarak şişe geçirdiğimiz somonları ızgarada pişiriyoruz. Mangalda yapmak isterseniz pişirme süresi daha da kısalacak daha da lezzetli olacaktır.

Sebzeli Somon Şiş Kebap Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

8 dk

Toplam Süre

18 dk

 

Kabak ve somon balığı kullanarak hazırladığımız harika bir somon şiş kebap tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• MALZEMELER:
• 4 adet somon fileto
• Yarım fincan sirke
• Yarım limon suyu
• Bir avuç dolusu dereotu (ince doğranmış)
• 2 adet kabak (dilimlenmiş)
• Yarım fincan zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Şiş

Nasıl Yapılır?

1. Derisi alınmış filetoların üzerinde kılçık varsa (etin tam orta bölümünde olur) cımbız yardımıyla onları alın.
2. Etleri 1-1,5 cm kalınlığında kuşbaşı şeklinde doğrayın.
3. Bir kap içerisinde somon kuşbaşı, sirke, limon suyu, dereotu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Bu karışım içerisinde 20-30 dk kadar buzdolabında marine edin. (Sirke ve limon karışımlı asidik sos içerisinde çok saatler boyunca bekletmeyin bu süre gayet yeterli)
5. Kabakları dilimler halinde doğrayın. Resimde görüldüğü şekliyle et ve kabak dilimlerini sırayla şişlere dizin.
6. Dilerseniz aralara domates de koyabilirsiniz.
7. Mangalda yapacaksanız ateşin yavaşladığından emin olun. Yüksek ateşte yağı damladıkça kömürler alev alır.
8. Izgarada yapacaksanız daha önceden ısıttığınız ızgarada birer dk aralarla çevirerek toplamda 6-8 dk pişirmeniz yeterlidir.
9. Somon çabuk pişen bir balıktır. Izgaranın izleri ete geçmeye başlayınca çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Çok uzun süre pişirmeyin ki kurumasın.

3.5.3226