Makarna, ızgara et, sandviç, salata gibi bir çok yemekte kullanılan pesto sosu balıklara da oldukça yakışıyor. Somon balığı fırında yapılması oldukça kolay olan farklı soslar ve sebzelerle lezzete lezzet katabileceğiniz bir balık. Taze fasulye ve pesto sosu ile folyo kağıdında hazırladığımız bu tarifte dilerseniz kuşkonmaz da kullanabilirsiniz. Taze fasulyeleri 3-5 dk haşladıktan sonra balıklar, pesto sosu ve domates ile folyo kağıdına sarıp fırında pişiriyoruz. Sonunda oldukça iştah açıcı bir görüntü, koku ve tabii ki lezzet ortaya çıkıyor. Eğer taze fasulye yerine kuşkonmaz kullanmak isterseniz haşlama sürecini es geçmeniz gerekiyor. Harika bir yemek için buyurun tarifimize:

MALZEMELER:

• 4 adet somon fileto (derisi alınmış)
• 500 gr taze fasulye (sapları temizlenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Yarım kg kadar çeri domates

Pesto Sosu Malzemeleri:

• 2 avuç dolusu taze fesleğen
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket çam fıstığı (25 gr)
• 30 gr parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

Mutfağınızda eğer daha önceden hazırladığınız pesto sosu yoksa önce onu hazırlayalım.

Baliktarifi.com sitesinden alıntı olarak pesto tarifini şu şekilde basitçe hazırlayabilirsiniz:

Öncelikle fesleğen yapraklarını yıkayıp iyice kurutun.

Çam fıstıklarını bir tavaya alıp orta ateşte rengi değişene kadar kavurun.

Blendera zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, tuz, kavrulmuş fıstıkları ve rendelenmiş parmesan peynirini koyun ve çalıştırın.

Tüm malzemeler iyice parçalanıp birbirine karışınca cam kavanoza alın.

Buzdolabında en azından yarım saat dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz.

Pesto sosunu hazırladıktan sonra tarifimize başlayabiliriz.

Taze fasulyelerin saplarını ayıkladıktan sonra yıkayın. Kırmadan bütün halde kaynar suda 3 dk kadar haşlayın ve kenara alın. (Eğer pek taze değilse 5 dk kadar haşlamanız yeterli.)

Fırın tepsisine her biri balıkları ve malzemeleri komple kapatacak ebatta 4 adet folyo kağıdı yerleştirin.

Fasulyeleri bir kaba alıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile çeşnilendirip nazikçe karıştırın ve folyo kağıtlarına eşit miktarlarda yerleştirin.

Somon filetoları iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Fazla sulardan arındırmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz. İyice kuruduktan sonra her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin ve elinizle iyice ovalayıp fasulyelerin üzerlerine yerleştirin.

Her bir fileto üzerine 1 yemek kaşığı kadar pesto sosu, ardından 1 yemek kaşığı kadar limon suyu dökün.

Çeri domatesleri yıkayıp iyice kuruttuktan sonra ikiye bölün ve bir kapta 1 yemek kaşığı domates ve bir miktar tuz ile nazikçe karıştırın.

Filetoların üzerine bol miktarda domates serpiştirin. Ardından folyo kağıtlarını kapatın.

Folyo kağıtlarını kapatırken içeride biraz hava bırakmaya çalışın. Yani çok sıkı malzemeleri ezecek şekilde kapatmayın ki içindeki hava yardımıyla buharı ile pişsin.

Önceden ısıttığınız fırında 200 derecede yaklaşık 20-25 dk kadar pişirin. Bu süre balığın kalınlığına ve fırınınızın cinsine bağlı olarak değişir. Örneğin fırınınızın turbo özelliğinde normale göre yaklaşık 3-5 dk daha erken pişer. Turbo açıksa ve filetolar çok kalın değilse muhtmelen 20-22 dk kadar bir sürede balığınız pişmiştir.

Fırından çıkardıktan sonra 3-5 dk dinlendirin ve öyle servis yapın.

Afiyet olsun 🙂

Eğer sade bir fırın tarifi isterseniz buradaki  fırında pratik somon tarifi yazımızı da inceleyebilirsiniz.

Patateslerin pişme süresi daha uzun olduğundan fırın tepsisine yerleştirdiğimiz patatesleri 20-25 dk kadar önden pişirmemiz gerekli. Ardından fırından çıkardığımız tepsiye (fırının kapağını kapatın ısısı kaybolmasın) balıkları ve brokoliyi ilave ediyoruz. Yağını, suyunu, tuzunu verdikten sonra 15-18 dk kadar daha pişiriyoruz. Bu ikinci pişirme süresinde balıkları kontrol edin. Çok pişirip de kurutmayın. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Fırında Pratik Sebzeli Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

40 dk

Toplam Süre

50 dk

 

Patates ve brokoli eşliğinde enfes bir somon balığı hazırlamak çok kolay.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4-5 adet somon fileto (dilim de kullanabilirsiniz)
• Yarım kg kadar ufak boy patates (bulamazsanız büyükleri ufak ufak da doğrayabilirsiniz)
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik (tazesini bulursanız 1 yemek kaşığı kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı taze biberiye (doğranmış)
• 2 avuç dolusu brokoli
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• Tuz
• Karabiber
• 1 kahve fincanı su
• 1 adet limon (isteğe bağlı servisi süslemek için)

Nasıl Yapılır?

1. HAZIRLANIŞI:
2. Somonları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzdürün.
3. Geniş bir fırın tepsisine (dilerseniz borcam da kullanabilirsiniz) patatesleri doğrayıp yerleştirin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede patatesleri 20 dk kadar pişirin.
4. Patatesler piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarıp brokoli, soğan (ince doğranmış) ve sarımsağı ilave edip üzerlerine baharatları serpin.
5. yemek kaşığı zeytinyağını sebzelerin üzerine gezdirin.
6. Somon filetoları veya dilimleri sebzelerin üzerine yerleştirip kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını da balıkların üzerine gezdirin.
7. kahve fincanı suyu içerisinde 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesini de tepsinin üzerine gezdirdikten sonra tuzu ve karabiberi ilave edip önceden ısıttığınız 200 derecede fırında 18-20 dk pişirin.
8. Balıkların kalınlığına göre, fırınınızın tipine göre bu süre değişkenlik gösterir. Çok pişirip de balıkları kurutmayın. Çatalla kontrol edip pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Çatalı dokundurduğunuzda hafif dağılmaya başlıyorsa pişmiştir.
9. Fırından çıkardıktan sonra 3-5 dk kendi sıcaklığında bekletin ondan sonra servis edin.
10. Dilerseniz limonla süsleyip servis edebilirsiniz.

3.5.3226

Somon balığını alışık olduğumuz balıklardan farklı kılan en güzel yanı da bu olsa gerek. Farklı tatlarla hazırlandığında bile harika sonuçlar alabiliyoruz. Acısı, tatlısı, baharatlısı, meyvelisi, sebzelisi her türden lezzette pişirmek mümkün.

Bu yazıda kabak kullanarak şişe geçirdiğimiz somonları ızgarada pişiriyoruz. Mangalda yapmak isterseniz pişirme süresi daha da kısalacak daha da lezzetli olacaktır.

Sebzeli Somon Şiş Kebap Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

8 dk

Toplam Süre

18 dk

 

Kabak ve somon balığı kullanarak hazırladığımız harika bir somon şiş kebap tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• MALZEMELER:
• 4 adet somon fileto
• Yarım fincan sirke
• Yarım limon suyu
• Bir avuç dolusu dereotu (ince doğranmış)
• 2 adet kabak (dilimlenmiş)
• Yarım fincan zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Şiş

Nasıl Yapılır?

1. Derisi alınmış filetoların üzerinde kılçık varsa (etin tam orta bölümünde olur) cımbız yardımıyla onları alın.
2. Etleri 1-1,5 cm kalınlığında kuşbaşı şeklinde doğrayın.
3. Bir kap içerisinde somon kuşbaşı, sirke, limon suyu, dereotu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Bu karışım içerisinde 20-30 dk kadar buzdolabında marine edin. (Sirke ve limon karışımlı asidik sos içerisinde çok saatler boyunca bekletmeyin bu süre gayet yeterli)
5. Kabakları dilimler halinde doğrayın. Resimde görüldüğü şekliyle et ve kabak dilimlerini sırayla şişlere dizin.
6. Dilerseniz aralara domates de koyabilirsiniz.
7. Mangalda yapacaksanız ateşin yavaşladığından emin olun. Yüksek ateşte yağı damladıkça kömürler alev alır.
8. Izgarada yapacaksanız daha önceden ısıttığınız ızgarada birer dk aralarla çevirerek toplamda 6-8 dk pişirmeniz yeterlidir.
9. Somon çabuk pişen bir balıktır. Izgaranın izleri ete geçmeye başlayınca çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Çok uzun süre pişirmeyin ki kurumasın.

3.5.3226

Şifalı somon çorbası tarifimizde daha önce nasıl yapılacağından bahsetmiştik. Somon fümeli sebze çorbasının farkı ise biraz daha pratik olması. Zira füme pişmiş et demek. Balıkları ayrıca haşlamaya gerek duymadan doğrudan çorbaya ilave edebiliyoruz. Merak edenler için Somon Füme Nedir? Nasıl Yapılır? başlıklı yazımızı inceleyebilirsiniz.

Oldukça pratik olan bu tarifimizde rezene, patates ve somon fümeler ana unsurlar. Hadi başlayalım:

Sebzeli Somon Füme Çorbası Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Mevsim sebzeleri eşliğinde somon füme kullanarak hazırlayabileceğiniz pratik ama şifalı bir somon çorbası

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 400 gr somon füme
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 soğan (ince doğranmış)
• 1 adet rezene
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet orta boy patates
• 4 bardak su
• 200 ml krema (markette satılan ufak boy hazır kremalardan kullanabilirsiniz)
• karabiber
• tuz

Nasıl Yapılır?

1. Zeytinyağı ve tereyağını tencereye koyup ocağın altını yakın
2. Soğan, rezene ve bir çay kaşığı tuzu ilave edip soğanlar pembeleşinceye ve rezene yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dk soteleyin.
3. yemek kaşığı unu ekleyip 1 dk kadar hızlı hızlı karıştırın.
4. Küp küp doğranmış patatesleri ve 4 bardak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya başlayınca altını kısıp patatesler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
5. Bir kap içerisinde somon fümeleri, krema ve karabiberi karıştırın ve tencereye yavaşa yavaş dahil edip hafifçe karıştırıp 10 dk kadar kaynamaya bırakın.
6. Ocaktan almadan önce tuzunu kontrol edin.
7. Servis tabağını maydanoz veya rezene yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

3.5.3226

Bu yüzden sizler için inanılmaz faydalı hatta şifalı bile diyebileceğim somon çorbası tarifi derledim. Şifalı diyorum zira bu çorbada yok yok. En başta mükemmel bir omega 3 kaynağı olan somon balığı var. Sebze olarak havuç, kereviz, taze soğan, defne yaprağı ve daha bilimum sağlıklı baharat mevcut.

Somon balığı çorbası yapmak için özellikle gidip fileto veya dilim almak zorunda değilsiniz. Balıkçılar genelde somon kellesi veya fileto çıkardıktan sonra kalan omurga kemiğini de uygun fiyattan satarlar.  Çorba yapmak için bu ürünleri kullanabilirsiniz. Örneğin 1 somon kellesi fiyatı 2016 Aralık ayında İzmir içerisindeki bir balık markette 4-5 TL civarında satılmaktadır. Siz 2-3 tane kelle aldığınızda gayet yeterli miktarda et çıkar. Dolayısı ile maddi yönden de sizi hiç zorlamayacak gayet uygun fiyatlı bir çorba hazırlamış oluyorsunuz. Daha fazla uzatmadan buyurun efendim gelsin tarifimiz:

Şifalı Sebzeli Somon Çorbası Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

40 dk

Toplam Süre

50 dk

 

Kışın sert koşullarında hastalıklara meydan okumak için şifalı somon çorbanızı yapmayı ihmal etmeyin...

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 1 kg civarında somon kelle veya omurga kemiği (3-4 tane kelle dahi işinizi görür)
• 3-4 adet havuç
• 4-5 adet taze soğan
• 1 adet kereviz
• 2 adet orta boy patates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• Yaklaşık 10 adet çekilmemiş tane karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tutam dereotu (en son süslemek ve esans vermek için)
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Somon kellesi üzerindeki pulları bıçak yardımıyla temizleyin ardından güzelce yıkayın.
2. Geniş bir tencere içerisinde üstünü kapatacak kadar suyla doldurduktan sonra 30-45 dk kadar kaynatın. (Arada çatalla kontrol edin. Eti dağılmaya başladıysa kaynatma süresi yeterlidir.)
3. Kaynatma işleminden sonra balıkları süzerek ayrı bir kaba alın ve balık suyunu sakın dökmeyin. O bizim çorba suyumuz olacak zira en faydalı yeri artık orası.
4. Kereviz, havuç, patates ve taze soğanları doğrayın.
5. Geniş bir tava içerisinde zeytinyağını ısıtıp kereviz, havuç, taze soğanın beyaz bölümleri, tane karabiber, 2 defne yaprağı ve pul biberi atıp 8-10 dk kadar kavurun.
6. Renkleri değişmeye başlayınca ocağın altını kapatıp ayırdığımız balık suyu ile birlikte çorba tenceresine koyun, patatesleri de
7. atın, üzerine su ilave edin ve kısık ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakın.
8. Süzmüş olduğunuz somonları elinizle tiftikleyin ve etlerini ayırın. Kılçık gelmemesine dikkat edin.
9. Yarım saate yakın kaynattığınız sebzeleri çatalla kontrol edebilirsiniz. Sebzeler yumuşadıktan sonra balıkları ve limon suyunu ilave edin.
10. Tuz ve karabiber kattıktan sonra karıştırıp kıvamını kontrol edin. Eğer suyu az gelmişse sıcak su ilave edip biraz daha kısık ateşte kaynayın.
11. Servis ettiğiniz tabağın üstüne ince kıyılmış dereotu ve taze soğanın yeşil bölümlerini doğrayarak serpebilirsiniz. Ayrıca maydanoz ve limon ile süsleyebilirsiniz.

3.5.3226

doğru yerdesiniz 🙂 Diyet uzmanları balıkları kızartmadan fırın veya buhar gibi yöntemlerle az yağlı pişirmemiz gerektiğini söylerler. Sağlıklı yaşam için bu tavsiyeye kulak vermek gerek. Bildiğiniz üzere balık çeşitleri içerisinde omega 3 yağ asitleri açısından en besleyici olanı bu sebeple de özellikle sağlıklı beslenme ve diyet uzmanlarının özellikle haftada en az 1 kez tüketilmesini tavsiye ettikleri balık somon balığıdır.

Bugün sizlere bu sağlık ve lezzet deposunu biraz daha balık yemeği kıvamında yemeniz için fırında sebzeli somon tarifi hazırladım. Bu zahmetsiz ve çok da pratik fırın tarifini çok beğeneceksiniz. Üstelik yağda kızartma gibi eve balık kokusu da sinmiyor. Peki sebzeli somon nasıl yapılır? Fırında somon balığı nasıl yapılır? Buyurun gelsin tarifimiz:

Fırında Sebzeli Somon Balığı Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

25 dk

Toplam Süre

35 dk

 

Sebzeli Somon tarifine bayılacaksınız!

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 3 Parça derisiz (mümkünse kılçıksız) Somon Fileto
• 4–5 Adet Orta Boy Patates
• 2 Adet Yeşil Biber, boylamasına şerit halinde kesilmiş
• 2 Adet Kırmızı Biber, boylamasına şerit halinde kesilmiş
• 3-4 Diş Sarımsak (ince kıyılmış, dövülmüş veya rendelenmiş)
• 6-8 Adet Çeri Domates(veya 3 adet orta boy domates)
• Maydanoz
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

1. Filetoları nazikçe yıkayıp kuruttuktan sonra fırın tepsisinde yağlı kağıt üzerine yerleştiriyoruz.
2. Yanlarına patatesleri yerleştirip üzerine tuz, baharat ve zeytin yağından biraz serpiyoruz.
3. Tüm sebzelerimizi doğrayıp hazırladığımız malzemelerin üzerine güzelce yayıyoruz.
4. En son tüm sebzelerin üzerine tekrar tuz serpiyoruz.
5. derecede önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 15-20 dk kadar sebzelerimiz pişene kadar pişiriyoruz.
6. Fırında sebzeli somon tarifimiz biraz da yemeği andırdığından lezzetli yemeğin püf noktası çok kurutmadan biraz sulu bırakarak pişirmektir.

3.5.3226

Ailenizle, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel bir akşam yemeğinin lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklı olması da büyük önem taşıyor.

Bugün sizlere mantar, ıspanak ve domates eşliğinde Omega 3 deposu fırında sebzeli somon balığı tarifi vereceğim. Hazırlaması çok basit olmakla birlikte inanın lezzetine doyum olmuyor. Üstelik sağlıklı besin tüketmenin verdiği huzur da bir başka oluyor. Hazırlama süresi 15 dk, pişirmesi 15 dk, yemesi paha biçilemez 🙂 Daha fazla uzatmadan eşsiz lezzet için buyurun efendim gelsin bakalım tarifimiz:

Malzemeler:

Kişi adedince somon fileto veya dilim

250 gr kültür mantarı

3-4 avuç dolusu kadar yıkanmış doğranmış ıspanak

2 adet domates

3-4 parça kurutulmuş domates

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım limon

Tuz

Karabiber

2 diş sarımsak (dövülmüş, rendelenmiş veya ince ince kıyılmış)

Hazırlanışı:

Ispanakları, doğranmış mantarları, küp şeklinde doğradığınız domatesleri ve kurutulmuş domatesleri (doğranmış) ve  geniş bir kaba koyun.

2 diş sarımsağı, zeytin yağını, limon suyunu, bir tutam tuz ve karabiberi de kaba ekleyip güzelce karıştırın.

Folyo kağıt sermiş olduğunuz fırın kabınıza somon fileto veya dilimlerini yerleştirin.

Hazırlamış olduğunuz malzemeleri balıkların üzerine güzelce yayın.

En son folyo kağıdı ile malzemelerin üstünü kapatıp kürdan yardımıyla 5-6 adet delik açın.

Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede yaklaşık 18-20 dk kadar pişirin.

Tabii ki bu süre sizin fırınınızın özelliğine göre değişkenlik gösterebilir. Bu tarifimiz biraz sebzeli somon yemeğine benzediği için sulu kalması tercih edilir. Çok kurutmamaya özen gösterin.

Afiyet olsun 🙂