Folyo | Somon Balığı Tarifleri

Fırında Pesto Soslu Sebzeli Somon Tarifi

Balıkçı — Fri, 11 Dec 2015 09:27:14 +0000

Makarna, ızgara et, sandviç, salata gibi bir çok yemekte kullanılan pesto sosu balıklara da oldukça yakışıyor. Somon balığı fırında yapılması oldukça kolay olan farklı soslar ve sebzelerle lezzete lezzet katabileceğiniz bir balık. Taze fasulye ve pesto sosu ile folyo kağıdında hazırladığımız bu tarifte dilerseniz kuşkonmaz da kullanabilirsiniz. Taze fasulyeleri 3-5 dk haşladıktan sonra balıklar, pesto sosu ve domates ile folyo kağıdına sarıp fırında pişiriyoruz. Sonunda oldukça iştah açıcı bir görüntü, koku ve tabii ki lezzet ortaya çıkıyor. Eğer taze fasulye yerine kuşkonmaz kullanmak isterseniz haşlama sürecini es geçmeniz gerekiyor. Harika bir yemek için buyurun tarifimize:

MALZEMELER:

4 adet somon fileto (derisi alınmış)
500 gr taze fasulye (sapları temizlenmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Yarım kg kadar çeri domates

Pesto Sosu Malzemeleri:

2 avuç dolusu taze fesleğen
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 paket çam fıstığı (25 gr)
30 gr parmesan peyniri (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

Mutfağınızda eğer daha önceden hazırladığınız pesto sosu yoksa önce onu hazırlayalım.

Baliktarifi.com sitesinden alıntı olarak pesto tarifini şu şekilde basitçe hazırlayabilirsiniz:

Öncelikle fesleğen yapraklarını yıkayıp iyice kurutun.

Çam fıstıklarını bir tavaya alıp orta ateşte rengi değişene kadar kavurun.

Blendera zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, tuz, kavrulmuş fıstıkları ve rendelenmiş parmesan peynirini koyun ve çalıştırın.

Tüm malzemeler iyice parçalanıp birbirine karışınca cam kavanoza alın.

Buzdolabında en azından yarım saat dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz.

Pesto sosunu hazırladıktan sonra tarifimize başlayabiliriz.

Taze fasulyelerin saplarını ayıkladıktan sonra yıkayın. Kırmadan bütün halde kaynar suda 3 dk kadar haşlayın ve kenara alın. (Eğer pek taze değilse 5 dk kadar haşlamanız yeterli.)

Fırın tepsisine her biri balıkları ve malzemeleri komple kapatacak ebatta 4 adet folyo kağıdı yerleştirin.

Fasulyeleri bir kaba alıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile çeşnilendirip nazikçe karıştırın ve folyo kağıtlarına eşit miktarlarda yerleştirin.

Somon filetoları iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Fazla sulardan arındırmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz. İyice kuruduktan sonra her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin ve elinizle iyice ovalayıp fasulyelerin üzerlerine yerleştirin.

Her bir fileto üzerine 1 yemek kaşığı kadar pesto sosu, ardından 1 yemek kaşığı kadar limon suyu dökün.

Çeri domatesleri yıkayıp iyice kuruttuktan sonra ikiye bölün ve bir kapta 1 yemek kaşığı domates ve bir miktar tuz ile nazikçe karıştırın.

Filetoların üzerine bol miktarda domates serpiştirin. Ardından folyo kağıtlarını kapatın.

Folyo kağıtlarını kapatırken içeride biraz hava bırakmaya çalışın. Yani çok sıkı malzemeleri ezecek şekilde kapatmayın ki içindeki hava yardımıyla buharı ile pişsin.

Önceden ısıttığınız fırında 200 derecede yaklaşık 20-25 dk kadar pişirin. Bu süre balığın kalınlığına ve fırınınızın cinsine bağlı olarak değişir. Örneğin fırınınızın turbo özelliğinde normale göre yaklaşık 3-5 dk daha erken pişer. Turbo açıksa ve filetolar çok kalın değilse muhtmelen 20-22 dk kadar bir sürede balığınız pişmiştir.

Fırından çıkardıktan sonra 3-5 dk dinlendirin ve öyle servis yapın.

Afiyet olsun 🙂

The post Fırında Pesto Soslu Sebzeli Somon Tarifi first appeared on Somon Balığı Tarifleri.

Folyo Kağıdında Baharatlı Somon Tarifi

Balıkçı — Tue, 04 Aug 2015 18:46:26 +0000

Somon balığı fırında folyo kağıdında tereyağı ve birazda acılı baharatlar ile hazırladığınız sosla harmanlanıp pişirildiğinde harika oluyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarifte acıyı dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

MALZEMELER

750 gr somon fileto (Kılçıklarını cımbız yoluyla alabilirseniz iyi olur. Bu arada aşağıdaki malzemelerle 300 gr civarı aşağısı veya yukarısı yapabilirsiniz yani miktar size kalmış)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Yarım çay kaşığı pul biber (acıyı seviyorsanız artırabilirsiniz.)
2 çay kaşığı bal
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı (eğer taze kişniş yaprağı edinemiyorsanız maydanoz da gayet hoş olur)

Folyo Kağıdında Baharatlı Somon Tarifi

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

Hafif acılı baharatlar eşliğinde bir somon ziyafeti

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

750 gr somon fileto (Kılçıklarını cımbız yoluyla alabilirseniz iyi olur. Bu arada aşağıdaki malzemelerle 300 gr civarı aşağısı veya yukarısı yapabilirsiniz yani miktar size kalmış)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Yarım çay kaşığı pul biber (acıyı seviyorsanız artırabilirsiniz.)
2 çay kaşığı bal
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı (eğer taze kişniş yaprağı edinemiyorsanız maydanoz da gayet hoş olur)

Nasıl Yapılır?

Bir sos kabı içerisinde limon suyu, pul biber, bal, sarımsak ve tuzu karıştırın ve orta ateşte limon suyu biraz çekene dek 1 dk kadar karıştırın.
Tereyağını ilave edin ve kısık ateşte tereyağı eriyene dek karıştırın. Erimeye yakın ocağı kapatıp kenara alın.
Somon filetoyu yıkayıp güzelce suyunu süzdürün. Sudan tamamen kurtulmak için havlu kağıt kullanabilirsiniz.
Balığın üstünü kapatacak kadar fazla folyo kestiğinizden emin olarak fırın tepsisi veya borcama folyo kağıdını serin.
Filetoyu tepsinin ortasına yerleştirip fırça veya kaşık yardımıyla hazırladığımız sosu üzerine gezdirin.
Sosu gezdirdikten sonra kimyon ve rendelenmiş limon kabuğu serpin.
Folyo kağıdını kapatın ve kenarları kıvırın.
Daha önceden ısıtmış oldunuz fırında 180 derecede 14-16 dk arası pişirin. Eğer ızgaralı fırınınız varsa son 2-3 dk folyoyu açın ve sadece üstten ısıtacak şekilde pişirin. bu şekilde balığın üstü daha iyi pişer ve hafif çıtırımsı olur.
Eğer filetonuz inceyse bu süreyi 1-2 dk kısaltabilir veya kalınsa 1-2 dk artırabilirsiniz. Somon balığı diğer balıklara nazaran daha hızlı pişer ve fazla pişerse kurur. Dolayısı ile etin kalınlığına fırınınızın gücüne bağlı olarak zaman içerisinde en uygun süreyi bulacaksınızdır.
Servis öncesi henüz sıcakken üzerine taze kişniş yaprağı serpin.

The post Folyo Kağıdında Baharatlı Somon Tarifi first appeared on Somon Balığı Tarifleri.

Folyo Kağıdında Pratik Somon Tarifi

Balıkçı — Tue, 09 Jun 2015 13:32:35 +0000

Fırında folyo kağıdında somon oldukça pratik bir yemek. Hazırlamaya başladıktan itibaren sofraya gelmesi en fazla 20 dk. Farklı baharatlarla çok farklı sonuçlar alabileceğiniz bu harika yemeği yaparken folyo kullanmanız yemek sonrası bulaşık derdinden sizi kurtaracak.

Folyo kağıdı kullanma konusunda tereddütleriniz varsa yağlı kağıt kullanarak da bu tarifi uygulayabilirsiniz. Fırında hazırladığımız bu tarifte somon balığını bal, sirke, zeytinyağı, kekik, sarımsak ile hazırladığımız bir sosta marine ettikten sonra pişiriyoruz. Yaklaşık 30 dk kadar marine ettikten sonra pişirme işlemine geçiyoruz.