Şifalı somon çorbası tarifimizde daha önce nasıl yapılacağından bahsetmiştik. Somon fümeli sebze çorbasının farkı ise biraz daha pratik olması. Zira füme pişmiş et demek. Balıkları ayrıca haşlamaya gerek duymadan doğrudan çorbaya ilave edebiliyoruz. Merak edenler için Somon Füme Nedir? Nasıl Yapılır? başlıklı yazımızı inceleyebilirsiniz.

Oldukça pratik olan bu tarifimizde rezene, patates ve somon fümeler ana unsurlar. Hadi başlayalım:

Sebzeli Somon Füme Çorbası Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Mevsim sebzeleri eşliğinde somon füme kullanarak hazırlayabileceğiniz pratik ama şifalı bir somon çorbası

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 400 gr somon füme
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 soğan (ince doğranmış)
• 1 adet rezene
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet orta boy patates
• 4 bardak su
• 200 ml krema (markette satılan ufak boy hazır kremalardan kullanabilirsiniz)
• karabiber
• tuz

Nasıl Yapılır?

1. Zeytinyağı ve tereyağını tencereye koyup ocağın altını yakın
2. Soğan, rezene ve bir çay kaşığı tuzu ilave edip soğanlar pembeleşinceye ve rezene yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dk soteleyin.
3. yemek kaşığı unu ekleyip 1 dk kadar hızlı hızlı karıştırın.
4. Küp küp doğranmış patatesleri ve 4 bardak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya başlayınca altını kısıp patatesler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
5. Bir kap içerisinde somon fümeleri, krema ve karabiberi karıştırın ve tencereye yavaşa yavaş dahil edip hafifçe karıştırıp 10 dk kadar kaynamaya bırakın.
6. Ocaktan almadan önce tuzunu kontrol edin.
7. Servis tabağını maydanoz veya rezene yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

3.5.3226

Bu yüzden sizler için inanılmaz faydalı hatta şifalı bile diyebileceğim somon çorbası tarifi derledim. Şifalı diyorum zira bu çorbada yok yok. En başta mükemmel bir omega 3 kaynağı olan somon balığı var. Sebze olarak havuç, kereviz, taze soğan, defne yaprağı ve daha bilimum sağlıklı baharat mevcut.

Somon balığı çorbası yapmak için özellikle gidip fileto veya dilim almak zorunda değilsiniz. Balıkçılar genelde somon kellesi veya fileto çıkardıktan sonra kalan omurga kemiğini de uygun fiyattan satarlar.  Çorba yapmak için bu ürünleri kullanabilirsiniz. Örneğin 1 somon kellesi fiyatı 2016 Aralık ayında İzmir içerisindeki bir balık markette 4-5 TL civarında satılmaktadır. Siz 2-3 tane kelle aldığınızda gayet yeterli miktarda et çıkar. Dolayısı ile maddi yönden de sizi hiç zorlamayacak gayet uygun fiyatlı bir çorba hazırlamış oluyorsunuz. Daha fazla uzatmadan buyurun efendim gelsin tarifimiz:

Şifalı Sebzeli Somon Çorbası Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

40 dk

Toplam Süre

50 dk

 

Kışın sert koşullarında hastalıklara meydan okumak için şifalı somon çorbanızı yapmayı ihmal etmeyin...

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 1 kg civarında somon kelle veya omurga kemiği (3-4 tane kelle dahi işinizi görür)
• 3-4 adet havuç
• 4-5 adet taze soğan
• 1 adet kereviz
• 2 adet orta boy patates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• Yaklaşık 10 adet çekilmemiş tane karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tutam dereotu (en son süslemek ve esans vermek için)
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Somon kellesi üzerindeki pulları bıçak yardımıyla temizleyin ardından güzelce yıkayın.
2. Geniş bir tencere içerisinde üstünü kapatacak kadar suyla doldurduktan sonra 30-45 dk kadar kaynatın. (Arada çatalla kontrol edin. Eti dağılmaya başladıysa kaynatma süresi yeterlidir.)
3. Kaynatma işleminden sonra balıkları süzerek ayrı bir kaba alın ve balık suyunu sakın dökmeyin. O bizim çorba suyumuz olacak zira en faydalı yeri artık orası.
4. Kereviz, havuç, patates ve taze soğanları doğrayın.
5. Geniş bir tava içerisinde zeytinyağını ısıtıp kereviz, havuç, taze soğanın beyaz bölümleri, tane karabiber, 2 defne yaprağı ve pul biberi atıp 8-10 dk kadar kavurun.
6. Renkleri değişmeye başlayınca ocağın altını kapatıp ayırdığımız balık suyu ile birlikte çorba tenceresine koyun, patatesleri de
7. atın, üzerine su ilave edin ve kısık ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakın.
8. Süzmüş olduğunuz somonları elinizle tiftikleyin ve etlerini ayırın. Kılçık gelmemesine dikkat edin.
9. Yarım saate yakın kaynattığınız sebzeleri çatalla kontrol edebilirsiniz. Sebzeler yumuşadıktan sonra balıkları ve limon suyunu ilave edin.
10. Tuz ve karabiber kattıktan sonra karıştırıp kıvamını kontrol edin. Eğer suyu az gelmişse sıcak su ilave edip biraz daha kısık ateşte kaynayın.
11. Servis ettiğiniz tabağın üstüne ince kıyılmış dereotu ve taze soğanın yeşil bölümlerini doğrayarak serpebilirsiniz. Ayrıca maydanoz ve limon ile süsleyebilirsiniz.

3.5.3226