Bu yazıda tavada kızarttığımız somon filetoları limon, biberiye ve bal ile hazırladığımız sos ile birleştiriyoruz. Aroması ve lezzeti gerekse de pratik olması sebebiyle sıklıkla yapmak isteyeceğiniz bir tarif olacak.

Burada dikkat etmeniz gereken temel nokta pişirme sırasında fazla yağ kullanmamanız. Somon balığı yağlı bir balık olduğundan pişme sırasında yağ salacaktır. Bu yüzden 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı kullanmanız yeterli.

Ayrıca kapaklı bir tava kullanırsanız birazda buharı ile pişeceğinden et daha yumuşak kalacaktır. Son olarak lütfen fazla pişirip de balığı kurutmayın. Zira somon balığı hızlı pişen bir balıktır az pişmiş hali daha makbuldür. Afiyet olsun 🙂

Limonlu Biberiyeli Somon Tava Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Limon ve biberiye aromalı somon filetoyu sos eşliğinde tavada pişiriyoruz.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4-5 Adet somon fileto
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ⅓ su bardağı beyaz şarap (Şarap kullanmak istemiyorsanız ⅙ su bardağı oranında elma sirkesi kullanabilirsiniz.)
• 1 kahve fincanı limon suyu
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı taze biberiye (çok ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 dal taze biberiye
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Filetoları yıkadıktan sonra iyice kurulayın.
2. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile güzelce ovun.
3. Derisi altta kalacak şekilde yapışmaz tavaya yerleştirip orta ateşte kapağı kapalı halde 4 dk kadar pişirin.
4. Ters çevirip 3-4 dk kadar pişirdikten sonra balıkları kenara alın.
5. Aynı tava içerisine limon suyu, bal, biberiye ve şarap veya sirke ilave edip 2 dk kadar pişirin.
6. -3 yemek kaşığı su içerisinde mısır nişastasını eritip ilave edin ve 1 dk kadar daha pişirin.
7. Somonları da ilave edip kapağı kapalı halde 2-3 dk pişirin.
8. Limon dilimleri ve biberiye ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

3.5.3218

Bu yazıda sizler için tavada portakallı somon nasıl yapılır sorusundan yola çıkarak lezzetli, aynı zamanda pratik bir tarif derledik. Filetoları aldığınız balık market veya balıkçıya rica edersiniz sizin için derisini ayırabilirler. Somon balığı büyük bir balık olduğundan kılçık konusunda diğer balıklara nazaran daha avantajlı olsa da çok daha keyifli bir yemek için bir cımbız yardımı ile kalan birkaç adet kılçığı da kendiniz ayıklayabilirsiniz. Bunun için etin üstünde elinizi dolaştırın ve hissettiğiniz kılçıkları kürdan yardımı ile çekin.

Bu tarifi uygulamak için geniş bir teflon tavaya ihtiyacınız olacak. 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı içerisinde pişirmeye başladığınızda balıktaki fazla yağlar da kendini salmaya başlayacaktır. Hızlı pişen bir balık olduğundan çok uzun süre beklemeye gerek yok. Etin kalınlığına göre her bir yüzünü ortalama 3-4 dk pişirmeniz yeterlidir. Sade sevenler için Tavada Yağsız Somon Tarifi başlıklı yazımızı inceleyebilirsiniz.

Balıkları pişirdikten sonra kenara alıp aynı tavada kalan yağ ile portakallı sos hazırlıyoruz. Eğer tavada fazla yağ birikmişse dilerseniz bir kısmını dökebilirsiniz.

Portakal sosunu hazırladıktan sonra filetoları tavaya alıp 1-2 dk kadar daha pişirmeniz yeterli. Enfes bir yemek sizi bekliyor.

Portakallı Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Omega-3 deposu somon balığı ile C vitamini deposu portakal bir araya gelince inanılmaz bir lezzet ortaya çıkıyor. Hastalıklara karşı sağlıklı bir yemek isteyenlere gelsin.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4 adet somon fileto (derisi alınmış, mümkünse kılçıkları ayıklanmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• Bir yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
• 1 adet portakal (dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı mısır unu
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Somon filetoları yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Fazla sularından arındırmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz.
2. Filetoların her bir yüzüne tuz ve karabiber serperek elinizle iyice yedirin.
3. Geniş ve mümkünse derin bir teflon tava içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağında balıkları pişirmeye başlayın.
4. Balıklar yağını salmaya başlayacaktır. Her bir yüzünü yaklaşık 3 dk kadar pişirin. Bej rengini almaya başlayınca piştiğini anlarsınız zaten. Eğer filetolar kalınsa bu süreye 1-2 dk kadar daha ilave edebilirsiniz. Ama çok pişirip de balığı kurutmayın. Pişirme sonrası balıkları bir tabağa alın ve yağı tavada bırakın.
5. Tavadaki yağa 2 diş dövülmüş sarımsak ve bir yemek kaşığı ince doğranmış taze biberiye atın ve yaklaşık 30 sn kadar soteleyin.
6. adet dilimlenmiş portakal, portakal kabuğu, portakal suyu, limon suyu, bal, 1 tatlı kaşığı mısır unu, tuz ve karabiberi tavaya ilave edip devamlı karıştırın.
7. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dk daha kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
8. Pişirdiğiniz somonları tavaya ilave edip sosu kaşık yardımıyla her tarafına yedirerek 1-2 dk pişirin.
9. En son üzerine taze biberiye ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

3.5.3226

Eğer sade bir fırın tarifi isterseniz buradaki  fırında pratik somon tarifi yazımızı da inceleyebilirsiniz.

Patateslerin pişme süresi daha uzun olduğundan fırın tepsisine yerleştirdiğimiz patatesleri 20-25 dk kadar önden pişirmemiz gerekli. Ardından fırından çıkardığımız tepsiye (fırının kapağını kapatın ısısı kaybolmasın) balıkları ve brokoliyi ilave ediyoruz. Yağını, suyunu, tuzunu verdikten sonra 15-18 dk kadar daha pişiriyoruz. Bu ikinci pişirme süresinde balıkları kontrol edin. Çok pişirip de kurutmayın. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Fırında Pratik Sebzeli Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

10 dk

Pişirme süresi

40 dk

Toplam Süre

50 dk

 

Patates ve brokoli eşliğinde enfes bir somon balığı hazırlamak çok kolay.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4-5 adet somon fileto (dilim de kullanabilirsiniz)
• Yarım kg kadar ufak boy patates (bulamazsanız büyükleri ufak ufak da doğrayabilirsiniz)
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik (tazesini bulursanız 1 yemek kaşığı kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı taze biberiye (doğranmış)
• 2 avuç dolusu brokoli
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• Tuz
• Karabiber
• 1 kahve fincanı su
• 1 adet limon (isteğe bağlı servisi süslemek için)

Nasıl Yapılır?

1. HAZIRLANIŞI:
2. Somonları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzdürün.
3. Geniş bir fırın tepsisine (dilerseniz borcam da kullanabilirsiniz) patatesleri doğrayıp yerleştirin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede patatesleri 20 dk kadar pişirin.
4. Patatesler piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarıp brokoli, soğan (ince doğranmış) ve sarımsağı ilave edip üzerlerine baharatları serpin.
5. yemek kaşığı zeytinyağını sebzelerin üzerine gezdirin.
6. Somon filetoları veya dilimleri sebzelerin üzerine yerleştirip kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını da balıkların üzerine gezdirin.
7. kahve fincanı suyu içerisinde 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesini de tepsinin üzerine gezdirdikten sonra tuzu ve karabiberi ilave edip önceden ısıttığınız 200 derecede fırında 18-20 dk pişirin.
8. Balıkların kalınlığına göre, fırınınızın tipine göre bu süre değişkenlik gösterir. Çok pişirip de balıkları kurutmayın. Çatalla kontrol edip pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Çatalı dokundurduğunuzda hafif dağılmaya başlıyorsa pişmiştir.
9. Fırından çıkardıktan sonra 3-5 dk kendi sıcaklığında bekletin ondan sonra servis edin.
10. Dilerseniz limonla süsleyip servis edebilirsiniz.

3.5.3226