Fırın içerisindeki suyun buharı ile balığınız ne kadar ince olursa olsun daima sulu kalacak ve harika bir kıvama gelecek. Ayrıca diyet yapanlar ve hafif bir balık yemeği isteyenler için de gayet uygun bir tercih olduğunu belirtelim.

Fırında Buharla Pişmiş Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Fırında hafif buharda pişirdiğimiz somon balığı bir harika...

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 2 adet somon fileto veya dilim (kılçıkları alınmış olursa çok daha iyi olur)
• 1 adet ufak boy ince doğranmış soğan (arpacık soğanı kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı doğranmış fesleğen (elinizde taze fesleğen yoksa dereotunu 2 yemek kaşığına çıkarıp bunu iptal edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş dereotu (kurutulmuş yoksa tazesinden 2 yemek kaşığı ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı kadar rendelenmiş limon kabuğu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Nasıl Yapılır?

1. Somonları güzelce yıkayıp suyunu süzdürün.
2. Bir kap içerisinde soğan, maydanoz, fesleğen, dereotu, limon kabuğu rendesi, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
3. Yanmaz bir kap içerisinde (demirden bir kase olabilir, sapı yanmaz bir sos kabı olabilir, güveç kabı olabilir) 2 bardak kadar suyu fırının alt gözüne yerleştirin ve fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın.
4. Fırın kabına veya tepsisine folyo kağıdı serip somonları yerleştirin.
5. Somonların üzerine hazırladığımız karışımdan kalın bir katman olacak şekilde bol bol sürün.
6. Fırın iyice ısındıktan üst rafına yerleştirip 25 dk kadar pişirin.
7. İçerideki su ile birlikte buhar eşliğinde pişecektir. Etin kalınlığına göre bu süreyi 5 dk aşağı veya yukarı çekebilirsiniz.
8. Çatal yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin ve servis yapın.
9. Afiyet olsun 🙂

3.5.3226

Somon balığını servis yaparken yanında sebzelerle servis yapabilirsiniz.

Fırında Tereyağlı Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

12 dk

Toplam Süre

17 dk

 

Fırında tereyağı aromalı somon tarifi.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 2

Malzemeler

• 2 adet Somon fileto
• Yarım fincan Zeytinyağı
• 1 avuç dolusu Maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Somonları  yıkadıktan sonra güzelce kurulayın. Kurulamak için kağıt mendil kullanabilirsiniz.
2. Bir kap içerisinde zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırıp balıkların her tarafına gelecek şekilde elinizle ovun.
3. Eğer vaktiniz varsa en azından 20 dk kadar oda sıcaklığında bu şekilde dinlendirin. Zeytinyağı ve tuz etin her yerine nüfuz etsin.
4. Tepsiye veya borcama yağlı kağıt veya folyo kağıdı serip balıkları yerleştirin. (dilerseniz doğrudan da yerleştirebilirsiniz ama yemekten sonra bulaşıklarla fazla uğraşmak istemiyorsanız yağlı kağıt veya folyo kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.)
5. derecede önceden ısıtılmış fırında 12-15 dk kadar pişirmeniz yeterlidir. Daha fazla pişirirseniz kurur.
6. Fırından çıkardığınız balıklar henüz sıcakken üzerlerine tereyağı gezdirin.
7. Üzerlerine bir avuç kadar ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin.
8. Tabii ki servis tabağında yanında yeşillikler veya sebze kullanmak size kalmış.

3.5.3226

Bu tarifimizde tavada kızarttığınız somonu (ki ızgarada da yapabilirsiniz.) hardal ve krema ile hazırlanmış bir sos eşliğinde servis ediyoruz.

Hardallı Krema Soslu Somon Fileto Kızartma

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Hardallı krema soslu enfes bir somon tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4 adet Somon Fileto veya dilim
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 200 ml krema (marketlerde hazır satılan ufak paketler yeterli.)
• 1,5-2 yemek kaşığı dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Filetoları veya dilimleri yıkadıktan sonra güzelce kurutun. Kurutmak için süzgüde bekletebilirsiniz veya kağıt havlu kullanabilirsiniz.
2. Somon çabuk pişen bir balık olduğundan dilerseniz önce sosu hazırlayalım. Sos tenceresi veya derin bir tava içerisinde tereyağını eritin ve unu ekleyip 2-3 dk karıştırın.
3. Ocağın altını kısın ve yavaşça kremayı eklemeye başlayın. Unların topak topak olmaması için krema eklerken hızlı karıştırın.
4. Kremadan sonra hardal, dereotu, biraz da tuz ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kaynama noktasına geldiğinde sosun yoğunluğunu kontrol edin. Eğer sos cıvıksa biraz un ekleyip karıştırmaya devam edin. Eğer sos katıysa biraz daha krema veya süt ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. Kaynamaya başladığında ocağın altını kapatabilirsiniz. Sıra geldi balığı pişirmeye:
6. Balığın her iki tarafına tuz ve karabiber serpin ve elinizle yedirin.
7. Eğer kızartmak istiyorsanız yağsız teflon tavada her bir tarafını 3-4 dk kadar kızartın. Somon balığı çabuk pişen bir balıktır. Yağsız tavada somon nasıl kızartılır daha detaylı bilgi için buraya tıklayabilirsiniz.
8. Eğer ızgarada yapacaksanız da aynı şekilde her iki tarafını da tuz ve baharatla ovduktan sonra ızgarada her bir tarafını 4-6 dk pişirmeniz yeterli.
9. Balıkları servis tabağına aldıktan sonra sosu üzerinde gezdirin ve üzerine de kıyılmış maydanoz serperek süsleyin.
10. Dilerseniz yanında yağda kızartılmış ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz.
11. Afiyet olsun 🙂

3.5.3226