Bu yazıda tavada kızarttığımız somon filetoları limon, biberiye ve bal ile hazırladığımız sos ile birleştiriyoruz. Aroması ve lezzeti gerekse de pratik olması sebebiyle sıklıkla yapmak isteyeceğiniz bir tarif olacak.

Burada dikkat etmeniz gereken temel nokta pişirme sırasında fazla yağ kullanmamanız. Somon balığı yağlı bir balık olduğundan pişme sırasında yağ salacaktır. Bu yüzden 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı kullanmanız yeterli.

Ayrıca kapaklı bir tava kullanırsanız birazda buharı ile pişeceğinden et daha yumuşak kalacaktır. Son olarak lütfen fazla pişirip de balığı kurutmayın. Zira somon balığı hızlı pişen bir balıktır az pişmiş hali daha makbuldür. Afiyet olsun 🙂

Limonlu Biberiyeli Somon Tava Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

10 dk

Toplam Süre

15 dk

 

Limon ve biberiye aromalı somon filetoyu sos eşliğinde tavada pişiriyoruz.

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 4-5 Adet somon fileto
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ⅓ su bardağı beyaz şarap (Şarap kullanmak istemiyorsanız ⅙ su bardağı oranında elma sirkesi kullanabilirsiniz.)
• 1 kahve fincanı limon suyu
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı taze biberiye (çok ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 dal taze biberiye
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Filetoları yıkadıktan sonra iyice kurulayın.
2. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile güzelce ovun.
3. Derisi altta kalacak şekilde yapışmaz tavaya yerleştirip orta ateşte kapağı kapalı halde 4 dk kadar pişirin.
4. Ters çevirip 3-4 dk kadar pişirdikten sonra balıkları kenara alın.
5. Aynı tava içerisine limon suyu, bal, biberiye ve şarap veya sirke ilave edip 2 dk kadar pişirin.
6. -3 yemek kaşığı su içerisinde mısır nişastasını eritip ilave edin ve 1 dk kadar daha pişirin.
7. Somonları da ilave edip kapağı kapalı halde 2-3 dk pişirin.
8. Limon dilimleri ve biberiye ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

3.5.3218

Biz her zaman Türk mutfağı ile övünürüz (çoğu zaman bunda haklıyız da) ama batı mutfağında yemekleri hazırlarken o kadar farklı baharatlar ve malzemeler kullanılıyor ki Türkiye’de o tarifi uygulamak bazen mümkün bile olmuyor çünkü bizim mutfağımızda o malzemeler bulunmuyor. Hatta bazı baharatlar ile karşılaşıyorum ki değil Türkiye’de bulmak Türkçede o malzemenin karşılığı dahi olmayabiliyor. Her neyse konuyu daha fazla dağıtmadan tarif ile ilgili bilgi vereyim:

Somon balığı pişirmek kolay ama onu bu kadar cezbedici yapan da aslında farklı çeşniler ile her defasında farklı lezzetler keşfetmekten geçiyor. Bu tarifimizde sizlere çok pratik bir fırın tarifi hazırladım. Özellikle Kanada’da somon dendiğinde ilk akla gelen akçaağaç şurubu oluyor. Akçaağaçtan elde edilen bir şurup türü bu ve Maple Syrup diye geçiyor. Ülkemizde artık büyük marketlerde rahatlıkla bulunabiliyor. Daha önce denemediyseniz alıp mutfağınıza koymanızı tavsiye ederim inanılmaz bir lezzet. Gelelim tarife:

Fırında Pratik Soslu Somon Fileto Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Akçaağaç sosuyla hazırladığımız enfes pratik bir somon tarifi

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 2

Malzemeler

• Somon Fileto
• 1 Yemek kaşığı Akçaağaç Şurubu
• 1 Adet limon
• 1 Çay kaşığı tuz (Aslında bu tür balık yemeklerinde normal tuz yerine deniz tuzu veya kalın tuzu kullanmanızı tavsiye ederim)

Nasıl Yapılır?

1. Somon fileto veya dilimleri nazikçe yıkadıktan sonra kurulamanız gerek. Bunun için kağıt havlu veya peçete kullanabilirsiniz.
2. Borcam veya fırın tepsisine çok az tuz serptikten sonra derisi altta kalacak şekilde somon fileto veya dilimleri yerleştirin.
3. Üzerine biraz tuz ve 1 yemek kaşığı kadar akçaağaç şurubu dökün
4. Ardından rendenin ince tarafı ile yıkadığınız limonun kabuklarını rendeleyin. Çok fazla değil sadece farklı bir tat ve renk vermesi için yeterli miktarda.
5. derecede önceden ısıttığınız fırında 12-14 dk kadar pişirin.
6. Limon dilimleri ile servis yaptıktan sonra üzerine biraz limon sıkarsanız daha hoş bir tat ortaya çıkıyor.
7. Farkındaysanız bu tarifte hiç yağ kullanmadık. Somon balığı zaten yağlı bir balık olduğu için gerek de yok.

3.5.3226

Suyunu sıktığınız limon kabuklarını atmayın. Çelik eşyaların, bıçakların parlatılmasında kullanabilirsiniz.