MALZEMELER

• 750 gr somon fileto (Kılçıklarını cımbız yoluyla alabilirseniz iyi olur. Bu arada aşağıdaki malzemelerle 300 gr civarı aşağısı veya yukarısı yapabilirsiniz yani miktar size kalmış)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• Yarım çay kaşığı pul biber (acıyı seviyorsanız artırabilirsiniz.)
• 2 çay kaşığı bal
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı (eğer taze kişniş yaprağı edinemiyorsanız maydanoz da gayet hoş olur)

Folyo Kağıdında Baharatlı Somon Tarifi

 

Hazırlık Süresi

5 dk

Pişirme süresi

15 dk

Toplam Süre

20 dk

 

Hafif acılı baharatlar eşliğinde bir somon ziyafeti

Yazar: Balıkçı

Kaç Kişilik?: 4

Malzemeler

• 750 gr somon fileto (Kılçıklarını cımbız yoluyla alabilirseniz iyi olur. Bu arada aşağıdaki malzemelerle 300 gr civarı aşağısı veya yukarısı yapabilirsiniz yani miktar size kalmış)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• Yarım çay kaşığı pul biber (acıyı seviyorsanız artırabilirsiniz.)
• 2 çay kaşığı bal
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı (eğer taze kişniş yaprağı edinemiyorsanız maydanoz da gayet hoş olur)

Nasıl Yapılır?

1. Bir sos kabı içerisinde limon suyu, pul biber, bal, sarımsak ve tuzu karıştırın ve orta ateşte limon suyu biraz çekene dek 1 dk kadar karıştırın.
2. Tereyağını ilave edin ve kısık ateşte tereyağı eriyene dek karıştırın. Erimeye yakın ocağı kapatıp kenara alın.
3. Somon filetoyu yıkayıp güzelce suyunu süzdürün. Sudan tamamen kurtulmak için havlu kağıt kullanabilirsiniz.
4. Balığın üstünü kapatacak kadar fazla folyo kestiğinizden emin olarak fırın tepsisi veya borcama folyo kağıdını serin.
5. Filetoyu tepsinin ortasına yerleştirip fırça veya kaşık yardımıyla hazırladığımız sosu üzerine gezdirin.
6. Sosu gezdirdikten sonra kimyon ve rendelenmiş limon kabuğu serpin.
7. Folyo kağıdını kapatın ve kenarları kıvırın.
8. Daha önceden ısıtmış oldunuz fırında 180 derecede 14-16 dk arası pişirin. Eğer ızgaralı fırınınız varsa son 2-3 dk folyoyu açın ve sadece üstten ısıtacak şekilde pişirin. bu şekilde balığın üstü daha iyi pişer ve hafif çıtırımsı olur.
9. Eğer filetonuz inceyse bu süreyi 1-2 dk kısaltabilir veya kalınsa 1-2 dk artırabilirsiniz. Somon balığı diğer balıklara nazaran daha hızlı pişer ve fazla pişerse kurur. Dolayısı ile etin kalınlığına fırınınızın gücüne bağlı olarak zaman içerisinde en uygun süreyi bulacaksınızdır.
10. Servis öncesi henüz sıcakken üzerine taze kişniş yaprağı serpin.

3.5.3226