Somon Balığı Tarifleri Izgarada, Tavada, Fırında Somon Balığı Tarifi
Mantar genelde tavuk veya et yemeklerinde kullanılsa da somon balığına da çok yakışıyor. Hele bir de tavada ıspanakla sote edince hem sağlıklı hem nefis bir yemek ortaya çıkıyor.
Bu tarifimizde mantar ve ıspanağı tavada sote ettikten sonra ayrı bir tabağa alıyoruz. Aynı tava içerisinde somon filetoları veya dilimleri kızartıp üzerine servis ediyoruz. Hem sunum olarak iştah açıcı görünüyor, hem de akşam yemeğinde misafirleri kıskandıracak aslında çok pratik bir yemek hazırlamış oluyoruz.
Bu arada bu tarifi yaparken eğer balığı kızartmak istemiyorsanız ızgarada veya fırında da pişirebilirsiniz. Hazırladığınız marine sosundan alıp folyo kağıdında fırında 13-15 dk pişirmeniz yeterlidir. Zaten hızlı pişen bir balık olduğundan fazla pişirip de kurutmayın.
Baharat konusunda damak zevkinize göre hareket edebilirsiniz. Ben standart kekik, karabiber, pul biber gibi baharatları kullandım ama eğer mutfağınızda varsa kurutulmuş fesleğen, biberiye gibi baharatlar da çok hoş tat verir.
- 3 somon fileto veya dilim
- 250 gr kültür mantarı (doğranmış)
- 250 gr kadar ıspanak (eğer ufak körpe ıspanaksa doğramaya gerek yok. Yapraklar büyükse doğrayabilirsiniz.)
- 4 diş sarımsak (2 tanesi somon marine için 2 tanesi mantar ve ıspanak için)
- 1 limon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Kekik
- Tuz
- Pul biber
- Öncelikle somonları daha lezzetli olması için marine ediyoruz. Bunun için bir kap içerisine balıkları, 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, 2 diş sarımsak, yarım limon suyu, tuz, kekik, karabiber koyup balıkların her tarafına güzelce yediriyoruz. Bu sos içerisinde yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
- Tavaya kalan yağı dökün ve 2 diş sarımsağı atıp 1 dk kadar soteleyin.
- Mantarları atıp yüksek ateşte 5 dk kadar pişirdikten sonra ıspanakları ekleyin ve kısık ateşte ıspanakları çok öldürmeden 3-5 dk kadar daha pişirin. En son tuzunu baharatını ve 1 yemek kaşığı kadar limon suyunu ilave edin. 1-2 dk kadar daha pişirip servis tabağına alın.
- Daha önceden marine ettiğiniz somonları yıkamadan aynı tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak kızartın. Her iki yüzünü de 3-4 dk kadar pişirmeniz yeterlidir. rengi bej rengine dönmeye başladığında piştiğini anlarsınız.
- Pişen balıklarınızı sıcak sıcak servis tabağındaki mantar-ıspanak karışımı üzerlerine alıp servis edebilirsiniz.
