Somon Balığı Tarifleri Izgarada, Tavada, Fırında Somon Balığı Tarifi
Enerji değeri ve taşıdığı yağ ve proteinler bakımından mükemmel bir meyve olan avokado A ve E vitaminlerinin yanında B grubu vitaminler ve potasyum gibi mineraller açısından da oldukça zengindir. Vücut dokularının ve hücrelerin yenilenmesine, bağışıklık sisteminin güçlenmesine, yaraların hızlı iyileşmesine yardımcı olduğu, kabızlığa karşı doğal bir ilaç olduğu, kalp ve damar hastalıkları açısından faydalı olduğu bilinen bir gerçektir.
Böylesi faydalı bir meyve ile taşıdığı omega 3 yağ asitleri açısından dünyadaki en değerli balık olan somon balığını aynı tabakta buluşturuyoruz. Yeşillikler ve avokado ile süslediğimiz Somon Füme üzerine bir de yumurta ekleyince hem tat hem de görüntü olarak tam lezzet şöleni ortaya çıkıyor.
Yumurtayı hafif sirkeli kaynar suda pişirerek kullanacağız. Bu işlem poşe diye adlandırılsa da aslında ufakken annelerimizin yaptığı çılbıra oldukça benziyor. Sirke kullanılmasının amacı ise yumurtanın su içerisinde dağılmasını engellemek.
Hazırlaması oldukça kolay olan bu salatayı denemenizi tavsiye ediyorum.
- 100-200 gr somon füme (damak tadınıza göre yoğunluğuna siz karar verin)
- 1 ufak demet roka (ilave olarak dereotu da kullanabilirsiniz.)
- 1 ufak boy avokado
- 1 yumurta
- 1 limon
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- Karabiber
- Yeşillikleri güzelce yıkadıktan ve kuruttuktan sonra servis tabağına yerleştirip üzerine birazcık limon sıkın.
- Somon fümeleri eşit bir şekilde yeşilliklerin üzerine dağıtın.
- Avokadoyu ikiye bölün ortasını temizleyip kabuğunu soyun. Kesme tahtasında ince ince kesin. Normalde yarım avokado tarifimiz için gayet yeterli. Dilerseniz sonra kullanmak üzere yarısını saklayabilir veya hepsini kullanabilirsiniz size kalmış.
- Avokadoları da yerleştirdikten sonra üzerine biraz daha limon sıkın.
- Sıra geldi yumurtayı pişirmeye. Bu tarifimizde poşe diye de tabir edilen eskiden annelerimizin yaptığı çılbıra benzer şekilde pişiriyoruz. Yumurtanın su içerisinde dağılmasını engellemek için sirke kullanıyoruz.
- Derince bir tava içerisine 3 parmak kadar su koyun ve içerisine 1 yemek kaşığı sirke ve bir tutam tuz ilave edin. Ağzını kapatarak yüksek ateşte kaynayana kadar bekleyin.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını iyice kısın ve yumurtayı ufak bir kaseye kırdıktan sonra yavaşça kaynayan suyun içerisine bırakın. (Yumurtayı suya bırakırken mümkün olduğunca yakından ve yavaşça bırakın ki yumurta dağılmasın) Kevgir yardımıyla beyazının her tarafına gelmesini sağlayabilirsiniz.
- -4 dk pişirdikten sonra kevgir yardımıyla suyunu süzdürerek nazikçe salatanızın üstüne yerleştirin. Karabiber ve tuz ile tatlandırabilirsiniz.
